身近な食から「サステナビリティ」を考える[アラスカシーフードフェア]開催

明日にいいこと、つなげる、つづける。

株式会社そごう・西武

2021年8月23日 13時43分

【企画概要】
会期：８月２４日（火）～３１日（火） ※そごう横浜店は８月２７日（金）～、西武所沢S.C.は８月２５日（水）～開催
店舗：西武池袋本店、渋谷店、所沢S.C./そごう横浜店、千葉店、広島店、大宮店／売場：各店生鮮売場

そごう・西武はセブン＆アイグループが８月に実施している「サステナブルシーフード月間」の取り組みの一環として「アラスカシーフードフェア」を開催いたします。アラスカで漁獲されるシーフードは「100％天然」。アラスカではこの天然の海の恵みを絶やさないためのさまざまな取組みが行われており、世界でも高く評価される持続可能な漁業が実現しています。
今回そごう・西武ではアラスカシーフードマーケティング協会の協力により、対象７店舗においてアラスカ産の紅鮭や銀だら、魚卵等の販売の他、ホームページなどでアラスカ産シーフードを使用した食品ロス削減につながるレシピも公開いたします。そごう・西武はお客さまやお取引先さまと共に「豊かで持続可能な社会」の実現を推進していきます。

アラスカ産シーフード一例

左：アラスカ産　紅鮭　中：アラスカ産　銀だら　右：アラスカ産：　縞ほっけ
※店舗によってお取り扱いが異なります。

アラスカ産シーフードを使用した食品ロス削減レシピ公開

「賢者のレシピ」は食品ロスを考える活動の一環として食材を育てる人も、調理する人も、食べる人もみんながHAPPYになるレシピをご提案しています。８月はサステナブルシーフード月間に合わせてアラスカシーフードを使用したメニューを公開しています。

【レシピ一例】
アラスカ産紅鮭のコチュジャンミルク煮
ついつい賞味期限まで冷蔵庫に眠らせてしまっていた牛乳や、活躍の機会をあたえられないまま余ってしまったコチュジャンを使ったレシピです。天然の旨味たっぷりなアラスカ産紅鮭の塩味をいかしています。
（作り方はこちら→https://7premium.jp/recipe/search/detail?id=6038）

アラスカシーフードマーケティング協会ついて

アラスカシーフードマーケティング協会（ASMI）は、「持続可能（サステイナブル）」な水産資源を活用した経済発展を促進するために設立された、アラスカ州とアラスカ水産業界の官民パートナーシップです。アラスカ産水産商品の価値を向上させることを目的に、一般消費者、業界関係者を対象とした様々な活動を世界各国で展開しています。詳しくは公式ウェブサイト、公式SNSをご覧ください。

公式ウェブサイト：　https://japanese.wildalaskaseafood.com/　
Instagram： @alaskaseafoodjapan　
Facebook：　https://www.facebook.com/ASMIJapan/