【人気連載を書籍化！】著書累計160万部超、YouTubeチャンネル登録者数130万人超、予約のとれない和食店「賛否両論」店主・笠原将弘さん初の〝ご自愛〟レシピ本『笠原将弘のご自愛めし』が発売！！

株式会社文藝春秋

2026年5月27日 06時00分

株式会社文藝春秋から、予約のとれない和食店「賛否両論」店主・笠原将弘さんの最新刊『ちゃんと食ってるか!?　笠原将弘のご自愛めし　健康になれる（かもしれない）春夏秋冬の問答レシピ』が、5月27日に発売となります。

【問】夫が定年を迎えることへの感謝と労いのレシピは。【答】お袋がつくってくれたような〝家庭の味〟で思い出話に花を咲かせて。＝昭和のハンバーグ

◆内容紹介

　著書の累計は160万部超、2023年にスタートしたYouTubeチャンネルの登録者数は今や130万人超え（2026年4月現在）。テレビ番組でもおなじみの予約のとれない人気和食店「賛否両論」店主・笠原将弘さんが、週刊文春で連載していた「笠原将弘のご自愛めし　ちゃんと食ってるか!?」が待望の書籍化です。

　本書のテーマは〝ご自愛めし〟。「料理を通じて自分も家族も楽しく食べて幸せに、健康に」という思いのもと、毎回与えられる人生と健康にまつわるお悩み（お題）に対して、おいしいレシピと笠原さんらしいユーモアと愛に溢れた回答で解決していく、「問答レシピ」スタイルの一冊になっています（例えば新生活の春、新しい出会いに「一目惚れで夜も眠れません」というお悩みには、「眠れないなら豚バラ肉を煮よう」と、豚の角煮をつくることを提案したり――）。

　生きるほどに悩みも増えるが、どんなときもお腹は、減る。食だけで解決できない人生の課題はたくさんあるけれど、ときに可笑しみを交えながら真面目に向き合うことで、楽しく生き延びることはできる。ご自愛とは、自分の心と体を気遣い、自分を大切にすること。自分のためにおいしいものをつくって食べれば、自分自身がご機嫌になって、ひいては自分も家族も楽しく食べて幸せに、健康になれる──かもしれない。読んで笑顔に、つくって楽しく、食べて元気になれる、春夏秋冬の季節の食材を活かしたレシピは笠原さんらしく無駄がないシンプルでつくりたくなる料理ばかり。おいしくつくるコツもたっぷり盛り込んだ、料理初心者から上級者までが楽しめる一冊です。

　週刊文春に掲載の、笠原さんが深く敬愛されていた東海林さだおさん、長年のファンだという清水ミチコさんとの対談のロングバージョンも収録。

【問】夫が高血圧です。さつま芋や里芋がよいと聞いたのですが⋯⋯。【答】何事も続けることが大事。＝里芋田舎煮

■笠原将弘さん「あとがき」より（抜粋）

　料理人になってよかったなあと思う理由の一つは、料理でいろいろな人の人生に関われることだ。私が自分の人生のなかで、さまざまな料理に助けられ、励まされ、そして五十三年間健康で生きてこられたように。

　みなさんも料理で家族の、友人の、大切な人の人生にちょっとでも関わることができたら、とても幸福なことだと思う。この一年間の連載をまとめた一冊が、みなさんの料理の手助けになれば、こんなにうれしいことはない。

■つくって食べて楽しく健康になれる（かもしれない）春夏秋冬の問答レシピ例

・五十代で単身赴任。外食続きで健康が心配です。＝春野菜の具沢山豚汁

・一目惚れで夜も眠れません。＝豚の角煮

・お通じが滞りがちです。＝たたきごぼう豚炒め

・暑すぎて火元に立つのが苦痛です。＝トマトそうめん

・むくみにとうもろこしがいいと聞きました。＝とうもろこしの岩石揚げ

・気候変動が心配です。＝力士みそと生野菜

・つらい更年期を乗り切るには、赤身肉がよいと聞いたのですが……。＝牛赤身肉のステーキ春菊のサラダ添え

・夫が高血圧です。さつま芋や里芋がよいと聞いたのですが……。＝里芋田舎煮

・貧血をなんとかしたいです。＝かきの天ぷら春菊あんかけ

・五十代女性。骨粗鬆症ということばが気になります。魚を食べたらよいでしょうか？＝ししゃもの焼き浸し

・夫が定年を迎えます。四十年以上働いてきたことへの感謝と労いのレシピを教えてください。＝昭和のハンバーグ

◼︎著者プロフィール

笠原将弘（かさはら・まさひろ）

1972年９月３日、東京都生まれ。品川区武蔵小山にて両親が営む焼き鳥店「とり将」の階上で、一人っ子としてのびのびと育つ。高校卒業後「正月屋吉兆」で９年間修業を積み、父の死をきっかけに家業を継ぐが、30周年を機に一旦閉店。2004年、恵比寿に「賛否両論」を開店すると、予約のとれない人気店に。2013年、名古屋直営店をオープン。2023年６月に開設したYouTubeチャンネル「【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道」は、ユーモアあふれる軽快なトークでプロの技を惜しげもなく披露し、チャンネル登録者数130万人（2026年４月現在）を超えた。2026年３月、長野・軽井沢に「笠庵賛否両論」をオープン。家庭では二女一男の父である。麦酒党。