【札幌パークホテル】テラスレストラン ピアレ　調理長 景井賢司　特別賞味会～豊穣の秋 開催　2022年9月15日（木）～9月17日（土）

滋味豊かな特別メニューを堪能

株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：須田貞則）が経営する、札幌パークホテル（札幌市中央区、総支配人：荒木田康）は、9月15日（木）から9月17日（土）まで、テラスレストラン ピアレ　調理長 景井賢司 特別賞味会～豊穣の秋　を開催いたします。　

テラスレストラン ピアレ

特別賞味会 料理イメージ

札幌パークホテルでは、テラスレストラン ピアレ調理長 景井賢司（かげい けんじ）による、旬を迎える北海道の秋の味覚を全メニューに使用した特別賞味会を開催いたします。
今回の特別メニューには、景井の出身地でもある石狩市「石狩ひつじ牧場」の石狩ブルーチーズをはじめ、空知、日高、根室地方など北海道内各地の食材を取り入れるほか、調理長就任へのきっかけとなったコンテスト入賞メニューを特別にアレンジした「北海道産蝦夷鹿ロース肉のロースト 牛蒡ソース りんごと栗をグランメール風に」など、景井の想いを込めたメニューをご用意いたしました。
ぜひこの機会に、北海道の「豊穣の秋」を感じる、趣向を凝らしたメニューの数々をお愉しみください。

札幌パークホテルは、「地域の価値で、未来を変えていく。」のブランドステートメントのもと、札幌市に国際的な水準のホテルとして地域一番館を目指し、人々の生活を豊かにできるよう地域文化の向上に務め、2年後の60周年、さらにその先もさまざまな活動を続けてまいります。

◇◆◇ テラスレストラン ピアレ 調理長 景井賢司 特別賞味会～豊穣の秋 概要 ◇◆◇

提供期間：2022年 9月15日（木）～9月17日（土） 
提供期間：17:00～19:00（最終入店） ※要予約
提供場所：1階 テラスレストラン ピアレ
料　　金：おひとり様 ￥10,000（税・サ込） ※ご利用は2名様以上で承ります。
URL : https://park1964.com/topics/topics-5760/
 

◇メニュー内容
北海道の「豊穣の秋」を感じる、
趣向を凝らしたメニューの数々をお愉しみください。

・とうもろこしのエスプーマと雲丹をコンソメジュレに浮かべて
・岩見沢「ふじききょう園」の椎茸「ゆっこ」のタルト
　ラルドの薄いヴェールで覆って
・根室産花咲蟹と「石狩ひつじ牧場」石狩ブルーチーズを
　南瓜のニョッキと共に
・北海道産銀聖をコンフィーに ビーツとオリーブのタプナード
　秋茄子を添えて
・北海道産蝦夷鹿ロース肉のロースト 牛蒡ソース
　りんごと栗をグランメール風に
・赤ワインのスープ ぶどうのコンポートと巨峰のジェラート
・南瓜のキューブパンとハスカップバター
・コーヒー または 紅茶
 

◇調理長紹介 調理長 景井賢司（かげい けんじ）
2004年札幌パークホテルに入社後、現在のテラスレストラン ピアレの前身 「ロマーナ」に配属。その後、パーククラブ、テラスレストラン キタラ、バンケットを経て2018年よりテラスレストラン ピアレにて腕を振るう。社内外のコンテストにも積極的に参加し多くの経験を積み重ね、2021年3月テラスレストラン ピアレ調理長に就任。


◇お客様からのお問い合わせ：011-511-3136（食堂予約係）

 

グランビスタ ホテル&リゾートは、北海道で初めての本格的洋式ホテルとして誕生した北の迎賓館・札幌グランドホテルを有し、全国各地にシティホテル、ビジネスホテル、温泉旅館、総合海洋レジャー施設、ゴルフ場、ハイウエイレストランなどの施設運営を通じ、ホテル運営受託事業を展開、地域とともに歩んでいます。

企業名： 株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート
所在地： 東京都千代田区内神田2-3-4 S-GATE大手町北5F
創立： 1958年8月27日
資本金： 1億円
代表取締役社長： 須田 貞則
TEL： [phone] （代表）
URL： https://www.granvista.co.jp/
Facebook： https://www.facebook.com/granvista.co.jp

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札幌パークホテルは、1964年7月に緑溢れる中島公園の中に開業しました。お客様が自分を取り戻し輝かせることができるシティ・リゾートホテルとして、また国際都市札幌における社交場、コンベンションホテルとして、国際化時代に対応した数々の実績を挙げております。1972年、
オリンピック冬期札幌大会のIOC本部ホテルをはじめ、近年ではJCI（国際青年会議所）世界会議、アジア国連軍縮会議等、多くの国際会議・コンベンションの施設として指名を受けております。また、皇族の方々を始め、多くの賓客・各国の要人をおもてなししてきた歴史と伝統により、お客様からも高い信頼を得ております。
※札幌パークホテルは、グランビスタ ホテル＆リゾートのグループ施設です。

名 称：札幌パークホテル
所在地：〒064-8589
北海道札幌市中央区南10条西3丁目1番1号
開業：1964年7月10日
構造：地上11階・地下3階
客室数：216室・357名
URL：https://park1964.com/
Facebook：https://www.facebook.com/park1964
Instagram：https://www.instagram.com/sapporo.parkhotel/