【ホテルグランヴィア京都】老舗酒造の酒粕が引き立てる、涼やかなメロンのご褒美「京酒粕のメロンパフェ」販売開始のお知らせ

2026年5月7日（木）から2026年6月30日（火）までの期間限定で販売

JR西日本ホテルズ

2026年4月7日 14時00分

　ホテルグランヴィア京都（下京区　総支配人三浦覚）は、2Fカフェレストラン「ル・タン」において、京都の老舗酒蔵・佐々木酒造の酒粕を使った「京酒粕のメロンパフェ」を2026年5月7日（木）から2026年6月30日（火）までの期間限定で販売します。

　「京酒粕のメロンパフェ」は、京都の老舗酒蔵である佐々木酒造の酒粕や京都産牛乳、京都・美山のヨーグルトといった京都の食材と、香りと甘みが高いアールスメロンを組み合わせた期間限定の一品です。パフェには、大玉のアールスメロンを約1/3玉使用。瑞々しい果肉をくし形にカットし、一つ一つグラスに沿わせるように美しくデコレーションしました。トップには網目模様が美しいメロンと、パティシエ特製の繊細な飴細工をあしらい、洗練されたフォルムに仕上げています。

京酒粕のメロンパフェについて

　酒粕は、地方独立行政法人京都市産業技術研究所が独自に開発した京都酵母「京の琴」を使った佐々木酒造の酒粕を取り入れました。華やかな吟醸の香りと、すっきりしつつもコクがあるため、クリームやクランブルとの相性が良く、香りと甘味が芳醇なアールスメロンともほどよく調和します。

　パフェの構成は、まずグラスの底に、辛口の白ワインとレモン果汁で硬めに仕立てた爽やかなジュレを入れ、京都・美山のヨーグルトを使った柔らかいムースを丁寧に流し込みます。その上に佐々木酒造の酒粕と京都産牛乳を使ったサクサクのクランブルを重ね、食感のコントラストが楽しめる組み合わせはパティシエのこだわりです。

　くし形に薄くカットしたアールスメロンをグラスに沿わせるようにデコレーションし、どの角度からもメロンの鮮やかな緑色が見える仕立てに。

　丁寧に濾して滑らかにした酒粕に京都産牛乳を合わせた、お米の風味がふわっと香る濃厚な酒粕クリームを中央に絞り、その上に添えた濃厚なミルクアイスは、メロンや酒粕クリームと一緒に味わうのはもちろん、溶けるとソースのように全体を包み込む味わいの変化もお楽しみいただけます。

京都の食材とメロンの芳醇な甘味と香りが見事に調和した一品をお楽しみください。

京酒粕のメロンパフェ　販売概要

期間：2026年5月7日（木）～2026年6月30日（火）

時間：11:00～17:00（ラストオーダー 16:00）

価格：3,000円　※税金とサービス料15％を含む

場所：2階カフェレストラン「ル・タン」

予約：TEL 075-342-5525 (ル・タン直通）

　 URL：https://www.granvia-kyoto.co.jp/restaurant/menu/178/

※アルコールを含んでいますので、お子様やアルコールに弱い方はお控えください。

※仕入れの都合により内容や食材の産地等が変更になる場合がございます。
佐々木酒造株式会社について

　明治26年（1893年）に京都市上京区で創業。豊臣秀吉の邸宅・聚楽第の跡地にある造り酒屋で、伝統ある酒造りを継承しつつ積極的に新しい技術も取り入れている。代表銘柄は「聚楽第（じゅらくだい）」。聚楽第跡にて千利休が茶の湯にも使ったといわれる銀明水を仕込み水とし、全ての酒を京都・洛中伝承の手造りの技法にて醸し続けており、米の旨みを大切に、濾過・脱色等の処理を控えて自然のままの清酒を出荷することを心がけている。
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JR 西日本ホテルズは、JR 西日本グループとして、現在 5 ブランド、13 ホテル（4,422 室）を展開するホテルグループです。上質な旅の基点として、京都、岡山、広島など新幹線およびターミナル駅直結の安心感を基盤に、地域と共にお客様を魅了する「ホテルグランヴィア」、スマートな旅の基点として、京都、大阪、尼崎、富山駅への抜群のアクセスと先進的なサービスを提供する「ホテルヴィスキオ」、初代大阪駅の地に建ち、唯一無二の駅と鉄道の記憶を旅する「THE OSAKA STATION HOTEL, Autograph Collection」、創業 1909 年、時空を紡ぎ、今なおノスタルジックな世界観を提供する「奈良ホテル」、地域と旅人の縁をつなぎ、時間を忘れ夢中になれる空間があふれる「梅小路ポテル京都」、そして、瀬戸内の玄関口に新たな旅の基点として、上質なひとときを提供する「ホテルグランヴィア広島サウスゲート」。「駅」から始まり誠実に積み重ねてきた信頼を発展させ、地域と共に、お客様一人ひとりの豊かな人生を広げ、これからも、世界に誇れるサービス水準をめざし、旅と食の魅力、人々の繋がりを創り続けます。
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