【リーガロイヤルホテル京都】人気のアフタヌーンティーセットに三段重『くりの重』が登場！秋のラウンジデザートを販売

色鮮やかに紅葉した風景を連想させる、美しい見た目のモンブランパフェや、繊細なチョコレートのアーチで覆った「洋梨のベルエレーヌ」も。

リーガロイヤルホテル京都（京都市下京区東堀川通り塩小路、総支配人 藤井 友行）は、ラウンジで秋に旬を迎える食材を使用したデザート2種とアフタヌーンティーセットを2022年9月1日（木）から販売します。

「オータムアフタヌーンティーセット（三段重）」イメージ

　京都の竹芸品メーカー「公長齋小菅(こうちょうさいこすが)」の竹のお重箱に入った「オータムアフタヌーンティーセット」は、秋ならではのスイーツ9種を用意。さつまいものロールケーキやかぼちゃプリンなど、毎年人気の秋の味覚が愉しめるアフタヌーンティーセットです。さらに今年は、三の重に「くりの重」をオプションで追加でき、お重一面に敷き詰めたモンブランを堪能できます。栗の甘露煮が並べられ、秋ならではの“栗”を思いっきり味わうことができます。
　モンブランパフェ「châtaigne chérie（シャテーニュ シェリー）」は、色鮮やかに紅葉した風景を連想させる、モンブランが乗った見た目にも美しいパフェ。グラスにはラズベリーパルフェやラズベリーゼリー、洋梨ゼリー、グリオットシャーベットなどが入り、さっぱりと仕上げました。また、10月からは1ヶ月間限定で、ジャック・オ・ランタン型のチョコレートなどが添えられたハロウィンバージョンを提供します。
　「洋梨のベルエレーヌ」は、洋梨のムースの上に旬を迎える洋梨のコンポート、バニラアイスクリームが乗り、細いチョコレートのアーチで覆われています。食べる直前に、温かいチョコレートソースをお客様自身でかけていただくデザートです。冷たいバニラアイスクリームが溶け、ラズベリーソースとのマリアージュが愉しめます。柔らかくなるまで丁寧に煮込んだ洋梨のコンポートやアーモンドスライスの食感の違いも愉しい大人なデザートです。

詳細については次の通りです。

秋のラウンジデザートを販売 概要

【販売場所】
ラウンジ（1階 / オールデイダイニング カザ内）

【販売期間】
2022年9月1日（木）～10月31日（月）
※モンブランパフェ「châtaigne chérie（シャテーニュ シェリー）」は11月30日（水）までの販売
※記載内容の期間・休業日・営業時間等は状況により変更となる場合がございます。
　最新の営業情報は公式HPをご確認ください。

【営業時間】
10 : 00～21: 00（ラストオーダー：デザート18：00 / その他20：30）
※「アフタヌーンティーセット」はラストオーダー 17：00

【内容・料金】
※下記料金は全て税金（10％）、サービス料を含みます

• オータムアフタヌーンティーセット ≪1日10食限定≫

「オータムアフタヌーンティーセット（三段重）」イメージ

二段重 3,400円 ※ドリンク付
三段重 6,000円 ※オプション「くりの重」・ドリンク付
（セットドリンク：コーヒー、紅茶4種 または ハーブティー3種）
※オプション付の三段重のみ2日前までの予約制

〔一の重〕セイボリー 全9品
〔二の重〕スイーツ 全9種
洋梨とキャラメルムース / さつまいもロールケーキ / モンブラン / かぼちゃプリン / グリオットチェリーのムース / バームクーヘン / スイートポテトパイ / レーズンバターサンド / 塩キャラメルシュークリーム
＜オプション＞［三の重］
「くりの重」モンブランケーキ
 

• モンブランパフェ「châtaigne chérie（シャテーニュ シェリー）」​

​単品 1,500円
ドリンク付 1,700円
（コーヒー、紅茶 または カモミールティー）
※10月1日（土）～31日（月）はハロウィンバージョンを提供
※11月30日（水）までの販売

モンブランパフェ「châtaigne chérie（シャテーニュ シェリー）」イメージ

「châtaigne chérie（シャテーニュ シェリー）」とはフランス語で“最愛の栗”という意味で、色鮮やかに紅葉した風景を連想させる、見た目にも美しいパフェ。モンブランの上には渋皮栗とシガレットを乗せ、グラスにはラズベリーパルフェやラズベリーゼリー、洋梨ゼリー、グリオットシャーベットなどが入り、さっぱりとした味わい。イチジクやブルーベリーなど旬のフルーツとともに味わえます。栗のペーストを混ぜ込んだマドレーヌもセットで用意します。

 
◆このデザートに込めた想い◆　＜考案者＞パティシエ 上城 良二

＜考案者＞パティシエ 上城 良二

もみじや秋ならではの色彩を用いて、紅葉した山々を散策している様子をイメージしたパフェを考案しました。食べ進めていくうちに、モンブランの下の薄いチョコレートやグリオットシャーベット、洋梨ゼリーなど様々な食感を愉しめます。モンブランで栗の風味を堪能した後、最後はラズベリーゼリーでさっぱりとした味わいに。自分へのご褒美としてもお愉しみいただきたいです。
 

• 洋梨のベルエレーヌ

単品 1,500円
ドリンク付 1,700円（コーヒー、紅茶 または カモミールティー）

「洋梨のベルエレーヌ」イメージ

洋梨のムースの上に旬を迎える洋梨のコンポート、バニラアイスクリームが乗り、細いチョコレートのアーチで覆われています。食べる直前に、温かいチョコレートソースをお客様自身でかけていただくデザートです。冷たいバニラアイスクリームが溶け、ラズベリーソースとのマリアージュが愉しめます。柔らかくなるまで丁寧に煮込んだ洋梨のコンポートとともにアーモンドスライスの食感の違いも愉しい大人なデザートです。

 

◆このデザートに込めた想い◆　＜考案者＞パティシエ 横山 典子

＜考案者＞パティシエ 横山 典子

旬の洋梨を使用し、クラシカルなデザートながらも、見た目にも美しいベルエレーヌを考案しました。こだわりの盛り付けは、チョコレートをテンパリングして細くカットし、綺麗なアーチを描くようにチョコレート同士を重ね合わせ、繊細に仕上げました。お客様にお召し上がりいただく際は、豪快にチョコレートソースをかけて、冷たいアイスクリームとの温度差もお愉しみいただきたいです。

■　お客様お問い合わせ先　■
リーガロイヤルホテル京都
ラウンジ（オールデイダイニング カザ内）
〒600‐8237 京都市下京区東堀川通り塩小路下ル松明町１番地 
TEL:[phone]（直通）
https://www.rihga.co.jp/kyoto/restaurant/list/lounge