免疫力を確実にアップさせてくれる発酵食を作って食べればもっと健康！不調も消える

書籍『発酵食の作り方と料理レシピ150』5月20日発売

株式会社主婦の友社

2020年5月20日 09時30分

・人気の発酵食の作り方が写真とともに紹介されている
・発酵食は腸内環境を改善して、善玉菌を増やすのに有効
・本書では、発酵食を使った料理レシピも豊富に展開

株式会社主婦の友社は、『発酵食の作り方と料理レシピ150』https://www.amazon.co.jp/dp/4074433060を発売いたしました。

発酵食は、免疫力アップに有効

最近、注目されている発酵食。腸内環境が改善されて、免疫力があがることがわかっています。美肌、疲労回復、むくみ解消、デトックス、血液サラサラ、リラックス効果、気分の安定なども期待できます。

腸内環境は常に変化している

例えば、腸内環境について。大腸をはじめとする消化器官には、一千兆個ともいわれる腸内細菌が住み着いています。腸内細菌は大きく３つに分類されるといいます。体に有益な働きをする「善玉菌」、悪影響を及ぼす「悪玉菌」、腸の状態によって善玉、悪玉の強いほうに味方する「日和見菌」です。善玉菌と悪玉菌は常に競い合っている状態で、食生活や睡眠、ストレスなどで腸内の勢力図は変化しているのです。

発酵食は善玉菌を増やしてくれる

腸内環境をよくするとは、善玉菌を優位にすること。善玉菌を増やすには、健康によい影響を与える生きた菌を取り入れること。発酵食品を食べるといいとされています。菌は腸に届いても、腸に住み着くことはありません。しかし、生きた菌が腸を通過することで、腸内細菌が活性化することがわかっています。また死んだ菌は腸内細菌のエサととなり、善玉菌を増やすのに役立ちます。