国産ジビエの魅力を伝え、ジビエを提供する飲食店や事業者を紹介　「全国ジビエフェア」の参加店舗募集

2024年8月9日（金）より特設サイトで受付開始

株式会社ぐるなび

2024年8月9日 14時00分

株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：杉原章郎以下、ぐるなび）は、農林水産省「令和6年度全国ジビエプロモーション事業（ジビエフェア開催事業）」について4年連続で事業実施主体となり、国産の野生鳥獣肉(以下、ジビエ)について、飲食店や小売店等での利用拡大を促進し、消費者にジビエの魅力を伝え、ジビエをもっと知って・食べてもらうことを目的とした取り組みを実施します。

「全国ジビエフェア」の参加店舗は年々増加傾向にあり、フェアを通し取扱店舗や消費者のジビエに対する興味喚起に広がりを見せています。なお、本年も11月1日（金）より開催する「全国ジビエフェア」の参加店の募集を8月9日（金）より開始します。

野生鳥獣による令和4年度の農作物被害額は156億円(※1)となっており、背景として野生鳥獣の生息分布域の拡大や農山漁村における過疎化、高齢化の進展による耕作放棄地の増加などの影響が挙げられます。こうした野生鳥獣による農作物被害は農林漁業者の経営意欲を低下させ、耕作放棄地の増加などの問題をもたらし、更なる被害を招く悪循環を生じさせると考えられます。

令和4年度のジビエ利用量（自家消費を除く）はジビエ利用量は2,085t (※2)と前年度に比べ2.0％減少したものの、食肉として販売した数量は1,332t（※2）で、前年度に比べ0.6％増加しています。国の掲げる令和7年度までのジビエ利用目標量の約4,000tについては大きく下回っている状況です。

　(※1)農林水産省「全国の野生鳥獣による農作物被害状況について」 (令和4年度)　(※2)農林水産省　野生鳥獣資源利用実態調査(令和4年度)

そこで11月から開催する本年の「全国ジビエフェア」では、より多くの方に「ジビエを食べる機会」を提供することや「ジビエを購入する機会」につなげていただくため、SNSを活用した情報発信の強化をしてまいります。また、ジビエを取り扱う飲食店の増加を目的とした、サンプル提供や購入先となる処理施設の情報などを積極的にご紹介して、ジビエ利用量拡大につなげてまいります。

令和6年度「全国ジビエフェア」概要

●開催期間：2024年11月1日（金）～2025年2月28日（金）（予定）

●フェア内容：「ジビエが食べられるお店、買えるお店」の情報提供（ジビエを取扱う飲食店等（参加店）の情報を特設サイトで紹介）

●サイトURL：https://www.gibier-fair.jp

●公式Instagram : https://www.instagram.com/gibier_fair/（@gibier_fair）

■「全国ジビエフェア」参加店募集の概要（参加：無料）

●参加条件

　-国産のシカ肉、イノシシ肉、皮革等を取り扱っていること、

又はフェア開催期間中に新たに取り扱うこと。

-「野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針（ガイドライン）」等を遵守すること。

-食肉処理業の営業許可を取得した施設で解体された肉を仕入れること。

-肉の中心部まで十分に加熱調理（75℃、1分又はこれと同等以上）すること。