世界中で約2.5倍拡大したプラントベースフード市場にも注目！新たな食のトレンドを知る展示会初開催

次のフードトレンドEXPO、今月末幕張メッセにて開催

RX Japan株式会社

2024年11月5日 16時00分

　2024年11月27日から29日の3日間、幕張メッセにて「次のフードトレンドEXPO - JFEX NEXT-」が初めて開催されます。本展は、次世代の食品トレンドが一堂に会する専門展示会。プラントベースなどの代替食や、フードロス・人材不足対策など業界の課題解決につながるサービスが出展。持続可能な未来に向けた新しい食への提案が行われます。

10年で約2.5倍！世界中で急成長するプラントベースフード市場

　農林水産省によると、2050年には、世界の食料需要量が2010年比で1.7倍（58億トン）に増加すると予測されています。特に畜産物（1.8倍）と穀物（1.7倍）の増加が顕著で、食品産業でも環境負荷の低減が求められています。また、消費者の価値観が多様化し、健康志向や環境志向が強まっています。

　このような背景から、フードテックを活用した新たなビジネスの創出が注目されています。

　特に、世界のプラントベースフード市場は、2023年に約3兆2175億円に達し、過去10年間で約2.5倍に拡大※2。動物性食品に代わる持続可能な選択肢として注目されており、環境負荷の低減や動物福祉の向上が期待されています。

出展社・製品の紹介

　この度、本展においても、プラントベースフードを扱う企業が多数出展します。昨今、主流となった大豆をメインにしたものに限らず、キクラゲやエンドウ豆など、新たな食材を活かしたプラントベースなど種類も様々。ぜひ各ブースにお立ち寄り頂き、試食や詳細な説明をお聞きください。

UMAMI UNITED JAPAN (株)

植物由来の代替卵を開発。

キクラゲの旨味成分や、こんにゃく粉などの日本独自の原料で、卵の食感や風味を再現。製菓や製パン、卵料理に幅広く利用。

「ONE TABLEで未来を創る」を理念に、アレルギーやヴィーガン、宗教上の理由に対応した植物性卵を提供し、全ての人々が同じ食卓を囲む楽しさを目指す。豆乳と混ぜて加熱するだけで卵料理が作れる「UMAMI EGG」や、製菓のつなぎとなる「UMAMI BINDER」など出展。サステナブルなアップサイクルで、フードロス削減にも貢献します。

リンクフード(株)

カナダ産エンドウ豆から分離された植物性タンパク、「ピープロテイン」を開発。ピープロテインは、植物性の原料で、安定供給・環境保全・健康意識の高まりにより動物性原料の代替品として用途拡大が見込まれてます。ビープロテインを用いた「エンドウミート」は、豆特有のにおいやクセ、アレルギーリスクも少なく、また、えんどう豆は遺伝子組換品の商業栽培がおこなわれていない作物のため、遺伝子組換品の混入リスクがありません。

　その他、同EXPO内では、フードロス対策として、果物の劣化を遅らせる天然由来の化合物を用いた食品保存技術や、業界の人材不足対策の一つとして、外国人採用を円滑にする求人サービスなどが出展。次なる新製品・サービスの情報収集の場として、ぜひ本展へご参加ください。

展示会概要　（上記展は、食品・飲料の総合展「JFEX」内の専門展　として初開催）

JFEX WINTER（ジェイフェックス）　- 第5回 [国際] 食品･飲料商談 Week -　

　［構成展］

　　・第5回加工食品 EXPO - JFEX FOOD -　　　

　　・第5回ワイン･酒 EXPO - JFEX WINE＆SPIRITS -

　　・第3回プレミアム食品 EXPO - JFEX PREMIUM -　

　　・第1回生鮮食品 EXPO - JFEX FRESH -

　　・第1回次のフードトレンド EXPO - JFEX NEXT -

　　・第1回インバウンド向け食品 EXPO - JFEX インバウンド -

会期：2024年 11月27日(水)～29日(金) 10:00～17:00

会場：幕張メッセ　　主催：RX Japan(株)