ハーブ、スパイス、柑橘類で香りまで食べる「香り×食」の新たな鍋体験　2025年「トレンド鍋®」は “アロマ鍋”

「トレンド鍋® 」ブランドサイト　https://trendnabe.gnavi.co.jp/

株式会社ぐるなび

2025年9月26日 11時30分

株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：杉原章郎）は、2025年｢トレンド鍋®｣に「アロマ鍋」を選定しました。

■「アロマ鍋」定義

アロマ鍋とは、ハーブ、スパイス、柑橘類の香りを使用し、五感で味わう「香り×食」の体験で心まで満たす鍋。

■「アロマ鍋」選定ポイント

香辛料やハーブへの注目

国内の香辛料市場は拡大しており、食に香りを加えることで「癒し」や「セルフケア」を求めるウェルネス志向の高まりを示しています。ぐるなびのデータ（※1）でも、「ハーブ」の検索数は1年で約1.7倍（2024年6月と2025年6月の比較）、「セリ」は2年で約1.6倍（2023年2月と2025年2月の比較）に伸長しており、ハーブや香草への関心も高まっていることがわかりました。

記憶に刻む「五感体験」と、“香り”への注目

AIの活用が進む2025年。効率化が加速する日常の反動で、記憶に残る豊かな「五感体験」の価値が再認識されています。ぐるなびが2025年8月に実施した会員へのアンケート調査では、約8割が食事における「香り」を重要視していると回答。五感の中でも、嗅覚は一番記憶に残りやすいとも言われており「香りマーケティング」がトレンドの傾向にあります。

ストレス社会の新たな食習慣。香りまで食べる新潮流

多くの人がストレスを抱える現代において、同調査では、約48％がリラックスや気分転換のために香りやアロマを使用すると回答。食事の香りで心を和らげ、香りを味わう潮流も生まれており、「アロマ鍋」は食による癒しのニーズに応えます。

鍋から立ち上る香りは、単なる「匂い」ではなく、食欲や気分を刺激する体験そのものです。スパイスやハーブ、柑橘など、鍋に合わせた香りの組み合わせが、味や見た目だけでなく香りを含めた新たな食の体験価値を提供します。豊かな香りで心まで満たす「アロマ鍋」をぜひお試しください。

※ぐるなびのビッグデータを活用し、食のトレンドを分析する「ぐるなびデータライブラリ（https://pr.gnavi.co.jp/promo/gdl_sys/）」によるデータ

ぐるなびとエプソンが共同で推進する、飲食店を五感に響くメディアとして活用する事業「ミセメディア」（https://misemedia.jp/）では、11月3日（月）より一部店舗にて「アロマ鍋」を提供します。