シェフ・田面山が織り成す“春”をイメージした華やかな特別ディナー！2日間限定イベント『アリスの感謝祭』/横浜ベイホテル東急

3月7日（木）・8日（金）限定開催

東急ホテルズ

2019年2月6日 18時44分

2日間限定イベント「アリスの感謝祭」詳細はこちら→https://ybht.co.jp/restaurant/plan/restfair0182.php

横浜ベイホテル東急（横浜市西区みなとみらい・総支配人陣内一彦）3階フランス料理「クイーン･アリス」では、2019年3月7日（木）・8日（金）の2日間限定で、「クイーン･アリス」シェフ・田面山博憲（たもやまひろのり）による特別ディナーコースをお贈りするイベント、「アリスの感謝祭」を開催いたします。

「甘鯛の松笠焼き　蛤　菜の花」イメージ

「クイーン・アリス」シェフ・田面山が日頃のご愛顧に感謝して、ホテルならではの贅沢な食材をふんだんに使用し、“春”をテーマにした華やかな特別メニューの数々。魚料理で登場するのは「甘鯛の松笠焼き　蛤　菜の花」（写真）。皮目をこんがり焼き上げた甘鯛とぷりぷりの蛤を、百合根や菜の花で仕上げた爽やかな風味のソースでお召し上がりいただく一品です。見た目にも鮮やかな色彩で、暖かな春の訪れを表現しています。

「オマール海老とサーモンのプレッセ　キャビア」イメージ

この他にも、オマール海老とキャビアを組み合わせた前菜や、和牛と鮑、トリュフを組み合わせた肉料理など、いずれも、年に一度の「アリスの感謝祭」でしか味わうことの出来ない、スペシャルなメニューです。

「クイーン・アリス」ならではの優美な感性と“フランスのエスプリ”を感じさせるエッセンスを盛り込んだ、特別メニューを、この機会にぜひ、ご堪能ください。

「クイーン・アリス」内観イメージ

2日間限定イベント『アリスの感謝祭』概要
【場所】フランス料理「クイーン・アリス」（横浜ベイホテル東急3階）
【期間】2019年3月7日（木）・8日（金） ※2日間限定・完全ご予約制
【時間】17：30～20：00（最終入店）
【料金】お1人様15,000円
【メニュー】
雲丹と新玉葱のムース　雲丹の牛肉巻き
オマール海老とサーモンのプレッセ　キャビア
帆立貝のミキュイとカリフラワー
ラングスティーヌのラビオリ
甘鯛の松笠焼き　蛤　菜の花
和牛　蝦夷鮑　トリュフ
苺　フロマージュブラン
塩キャラメルショコラ　エキゾチック
エクレア

＊表示料金は、消費税およびサービス料（10％）が含まれております
＊食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます

■「クイーン・アリス」では今後も、季節にあわせたシェフおすすめの特別メニューをご用意いたします。

「クイーン・アリス」シェフ / 田面山博憲（たもやまひろのり）
1995年「クイーン・アリス」に入社。
クイーン・アリス銀座店、クイーン・アリス迎賓館を経て、当時石鍋シェフに作ったまかないが目にとまったのがきっかけで、27歳でクイーン・アリス銀座店のシェフとなる。その後、クイーン・アリス晴海店のシェフを歴任し、2003年より現職。2017年9月マルセイユの三ツ星レストラン「Le Petit Nice - Passedat」にて研鑽を積む。

「クイーン・アリス」エントランスイメージ