春到来！イースターをモチーフにしたランチコースを販売《1日20食限定》

2019年3月4日（月）～4月30日（火）

東急ホテルズ

2019年3月1日 15時44分

「イースターランチ」前菜プレート

WEBサイトはこちら＝https://www.tokyuhotels.co.jp/shibuya-e/restaurant/abientot/plan/31474/index.html

渋谷エクセルホテル東急〔東京都渋谷区道玄坂1丁目、総支配人:八木進午〕では、2019年3月4日（月）～4月30日（火）の期間、レストラン「アビエント」（25階）にて、イースターをモチーフにしたランチコースを販売いたします。

レストラン「アビエント」では、フランスの文化やシーズンにちなんだコースをご用意しております。フランスではこの時期、キリストの復活を祝うイースターをPâques（パック）と呼び、春の到来を家族でご馳走を食べてお祝いする風習があることから、日本でも近年注目されているイースターを美味しく味わうランチメニューをお届けいたします。

前菜は、生命や復活のシンボル“イースターエッグ”などを彩りよく飾った4種の盛り合わせを。スクランブルエッグとあわせたトマト風味のフランス・バスク地方の郷土料理「鳥の巣仕立てのピペラード」や、コンソメジュレとともに味わう「マリネサーモンとマスカルポーネムースのベリーヌ」、煮込んだ仔羊をアレンジした「仔羊とレンズ豆のテリーヌ　タブレを添えて」、オーロラソースでタマゴを惹き立たせた「小海老のカクテルとウフマヨネーズ」など、Pâques（パック）にちなんだ料理が見た目も楽しく並びます。コースはこの後、スープ、メインディッシュへと続き、デザートにはパステルカラーを基調としたデセールを。タマゴ型の器には甘酸っぱい苺のムースや花の形のチョコレートを飾り、かわいらしいひと皿に仕上げました。この季節のメニューは1日20食のご用意です。

レストラン「アビエント」では、今後も季節感のあるメニューを提供してまいります。

《概要》

サラダビュッフェ

【名称】 Déjeuner de Pâques ～イースターランチ～
【期間】 2019年3月4日（月）～4 月30日（火）
【時間】 11：30～15：00（L.O.14：00）
【店舗】レストラン「アビエント」
　　　　東京都渋谷区道玄坂 1-12-2
　　　　渋谷エクセルホテル東急 25 階
【料金】 4,000円　*消費税・サービス料込み
【メニュー】
＜前菜＞・鳥の巣仕立てのピペラード
・マリネサーモンとマスカルポーネムースのベリーヌ
・仔羊とレンズ豆のテリーヌ　タブレを添えて
・小海老のカクテルとウフマヨネーズ
＜スープ＞本日のスープ
＜魚料理＞オマール海老のオーフールと春キャベツのアンブーレ　アメリケーヌソース
または
＜肉料理＞豪州産フィレ肉のグリュイエールクルート焼きトマトとローズマリー香るソース
＜デザート＞シェフパティシエによるデセール
＜食後のお飲みもの＞コーヒー・紅茶・ハーブティーより
*サラダビュッフェ付き

※食材の都合によりメニュー内容等が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。

新宿副都心のビル群を臨める店内