【和民のこだわりのれん街】 桜色に彩る！さごし・新玉ねぎの旬を詰め込んだ、春が詰まった「旬のごちそうフェア」開催
2025年３月４日(水)から５月１1日(水)までの期間限定
ワタミ株式会社（本社：東京都大田区、以下ワタミ）が運営する、ワタミを代表する7つの専門店が集結した「和民のこだわり のれん街」（以下、のれん街）では、3月4日（水）より春が詰まった「旬のごちそうフェア」を開催いたします。本フェアでは、春の訪れを告げる食材をご用意いたしました。みずみずしい甘さが際立つ新玉ねぎや、やわらかな旨みが特長のさごし（鰆の稚魚）。旬の素材が織りなす味わいはもちろん、ピンク色を取り入れた華やかな盛り付けで、春の訪れを味覚と視覚の両面から堪能できる、今だけの特別なごちそうをぜひご賞味ください。
『旬のごちそうフェア』概要
◇対象店舗：和民のこだわりのれん街
◇対象期間：2026年３月４日(水)から５月１３日(水)までの期間限定
◇店舗情報：和民のこだわりのれん街 大井町東口駅前店
■春を映す一皿
春の訪れを感じさせる一皿「新玉ねぎのピンクフリット」399円(税込438円)は、瑞々しさとやさしい甘みが魅力の新玉ねぎを大ぶりにカットし、ビーツの天然色素でほんのり色づけし春色の衣をまとわせて、華やかに揚げました。見た目にも心躍るピンクの彩りと、サクサクと軽やかな食感は、ひと口頬張れば、新玉ねぎ本来の甘みがじんわりと広がる、季節限定のおすすめメニューです。
珍しい一品として、ピンク色のトルティーヤで具材を包んだメキシコの伝統料理「ピンクケサディヤ」499円(税込548円)を、より身近にお楽しみいただけるスタイルでご用意いたしました。スパイシーに味付けしたお肉や豆のチリミートを、とろけるチーズとともに香ばしく焼き上げ、手軽につまめるおつまみとしてご提供。見た目の華やかさと本格的な味わいを兼ね備えた、一品です。
■旬を迎えた春魚“さごし”を味わう
春を告げる魚として古くから親しまれている鰆の中でも、今回は流通量が比較的希少な若魚“さごし”をご用意いたしました。さごしは成魚の鰆に比べて脂が上品で、きめ細かくやわらかな身質と旨みが楽しめるのが特長です。今回は香ばしく焼き上げた「国産さごしのねぎ味噌焼」399円(税込438円)としてご提供。ねぎ味噌のコクと香りがさごしの旨みと味わいを引き立てます。
■甘みあふれる新玉ねぎ
春ならではのみずみずしい「新玉ねぎのおつまみサラダ」399円(税込438円) は、新玉ねぎの特長の甘みとやわらかさを主役に、磯の香り豊かな陸前高田産わかめを合わせました。仕上げに濃厚な卵黄をとろりと落とし、ポン酢の爽やかな酸味が全体を引き締め、あと引く美味しさに。お酒のお供にも箸休めにもぴったりな、春を感じる和サラダに仕上げました
■「和民のこだわりのれん街」のこだわりメニュー
店内で一つひとつ丁寧に仕込んだネタをじっくりと煮込みました。おでんの要となる出汁は、石川県能登半島に佇む老舗旅館「加賀屋」料理長が出汁を監修。かつお節、昆布、椎茸の三種の素材を絶妙なバランスで配合し、奥行きのある深いうま味を引き出しています。具材の芯まで染み渡るその味わいは、最後の一口まで心温まる仕上がりです。うま味をたっぷり含んだ「おでん５種盛合せ」700円(税込770円)は、のれん街でお楽しみいただけるのも残りわずか、今だけの特別な一皿をぜひご堪能ください。
「有機さつまいもフライ」499円(税込548円)は、日本最大級の規模を誇るワタミファーム（全国7カ所・計532ha）の中でも、千葉県の佐原農場で大切に育てられたさつまいもを使用しています。収穫後は、温度・湿度を徹底管理した専用保管庫で30日以上じっくりと熟成。でんぷんの糖化を促すことで、さつまいも本来の甘みを最大限に引き出しました。十分に甘みがのった状態で出荷し、シンプルにフライすることで、素材そのものの味わいをダイレクトにお楽しみいただけます。外は軽やかに、中はほくほく。後味は上品で自然な甘さが広がる一品です。
北海道に約300ヘクタールを有するワタミファーム北海道美幌峠牧場では、有機牧草を食べて育った牛による放牧型グラスフェッド酪農を実践しています。日本全体でも数％に満たないといわれる希少な生乳を使用した「グラスフェッドリッチミルクアイス」350円(税込385円)をご用意いたしました。特徴としては卵や化学添加物を一切使用せず、生乳本来のコクと自然な甘さにこだわり口に含んだ瞬間、すっきりとした後味に、ミルクの豊かな旨みが広がります。牛にも人にもやさしいサステナブルなアイスをぜひお楽しみください。
ワタミ株式会社
ワタミグループは、「地球上で一番たくさんの“ありがとう”を集めるグループになろう」という理念に基づき、経済・社会・環境ニーズの充足に取り組み、持続可能な循環型社会づくりを推進しています。
【住所】 東京都大田区羽田1-1-3
【代表者名】 代表取締役会長 兼 社長CEO 渡邉 美樹
【設立】 1986年5月
【事業内容】 国内外食事業、海外事業、宅食事業、農業、環境事業、人材サービス事業
【ホームページURL】 https://www.watami.co.jp/
お問い合わせ先
ワタミ株式会社 ブランド広報室 ／ TEL：03-5737-2784 ／ E-mail：press@watami.net
すべての画像
