子どもたちが釣ったハゼを商品化！～海プロオリジナルバージョンの甘露煮が完成しました～

2023年10月21日（土）・22日（日）＜海のごちそうフェスに出品＞

海と日本プロジェクト広報事務局

2023年10月19日 16時30分

（一社）海と日本プロジェクトin 愛知県は、愛知県豊川市に本社をおく平松食品の協力のもと、子どもたちが釣ったハゼを使った海と日本プロジェクトオリジナルの「三河産本はぜの甘露煮」を開発いたしました。10月21日（土）・22日（日）に東京で開かれる海のごちそうフェスティバルに出品するほか、愛知県内の平松食品直営店2店舗、イオンモール豊川、県内の道の駅などでも販売予定です。この取り組みは、次世代へ豊かで美しい海を引き継ぐために、海を介して人と人とがつながる“日本財団「海と日本プロジェクト」”の一環です。

【海と川から三河湾の豊かな恵みや自然を学び、未来に伝えよう！】

ハゼの佃煮は愛知・三河地方のおせち料理には欠かせない一品です。しかし、近年全国的にハゼの漁獲量が減少傾向だといいます。「どうしてハゼが減っているのか？」「ハゼが住んでいる環境に何が起こっているのか？」夏に開催したイベント「三河のおせち料理を守り隊！」では、海や川の水質環境を調査し、そこにつながる森や私たちが住む街との関わりを学ぶことで、ハゼをはじめとする生き物にとって豊かな海とはどんな海か、古くから伝わる食文化を守るにはどうしたらいいのかを学びました。

【汽水域でハゼ釣りを体験！】

ハゼは海で卵を産み、生まれた子どもたちは川をさかのぼり、海の浅瀬や川から流れた淡水が、海水と混ざるところで、「海でも川でもある場所」＝汽水域で育ちます。そして成長し、再び産卵のため海に集まります。このハゼの成長に欠かせない汽水域にはどんな特徴があるのか。

イベントでは、三河臨海緑地（愛知県豊川市）の汽水域を訪れ、そこに住む生物の状態を観察し、実際にハゼ釣りを体験しました。

釣り餌のゴカイに触れない子や釣れた魚に触れられない子もいましたが、みんなで協力しながら釣り上げ、1時間30分程度で、なんと166匹のハゼを釣ることができました。

（写真）夏のイベントでハゼ釣りに挑戦した小学生たち。見事、大きいハゼが釣れました！

【子どもたちの思いが甘露煮に】

そして、子どもたちが釣ったハゼを一部使用した商品「三河産本はぜの甘露煮」（海と日本プロジェクトバージョン）が、㈱平松食品さんによって、商品化しました。平松食品は大正11年から愛知県豊橋市で創業より培って伝統の技法で、つくだ煮作りをしている食品会社です。そんな伝統であるつくだ煮を途切れることなく未来へ受け継いでいってもらいたいと子どもたちへの食育や、豊かな海の環境保護にも尽力していることから、今回の企画協力と商品開発へとつながりました。

パッケージには商品名の横に、子どもたちがイベントを通して考えた「理想の三河湾」のイラストとメッセージが添えられています。シャチやクジラ、タコなどかわいらしい絵とともに、「三河湾最高」「ごみをなくそう！」など、子どもたちの愛にあふれたメッセージがたくさん。海を大切に思う子どもたちの思いが込められています。

（画像）参加した小学生たちが描いた「理想の三河湾」