SNSで話題のライスペーパーレシピがついに書籍化！『ケンミンぼうやに教わる ライスペーパーレシピ』10月30日発売
創業75年のビーフンメーカー・ケンミン食品が監修した話題の本
世界文化社は、SNSで爆発的な話題となっているライスペーパーの初のレシピ本『ケンミンぼうやに教わる ライスペーパーレシピ』を、2025年10月30日（木）に発売いたします。
TikTokやInstagramで「#ライスペーパーレシピ」が大バズりし、多くのインフルエンサーや料理愛好家が挑戦している革新的なライスペーパーレシピが、ついに一冊の本になりました。創業75年のビーフンメーカー・ケンミン食品が監修し、生春巻きの枠を超えた驚きのレシピを収録。ピザ、お好み焼き、唐揚げなどの食事系から、クロワッサン、大福などのスイーツ系まで、ライスペーパーの無限の可能性を紹介します。
ライスペーパーレシピの魅力
★ 生春巻きだけじゃない！アレンジ自在で食べ方いろいろ
フライパンでピザやお好み焼きを作り、レンジ蒸しにしたり、またクロワッサンやカヌレなどスイーツを作ったりとさまざまな料理にアレンジすることが出来ます。
★ 糖質オフのメニューが作れる！
ライスペーパー自体の糖質がないわけではありませんが、ご飯や麺、パンの置き換えにすれば、糖質オフにも。水でもどすともっちりとして噛み応えがでます。ホットサンド、お好み焼き、トッポギ、大福などなど。メニューの幅も広がります。
★ グルテンフリーが実現する！
ライスペーパーは米やタピオカでんぷんで作られていますが、小麦粉生地の代わりとしても使えます。ピザ、お好み焼き、餃子、ラザニア、ワンタン、とんかつなどもライスペーパーを使っておいしく食べられます。
脇屋シェフ、山本ゆりさんたちも、ライスペーパーレシピを提案！
料理コラムニストの山本ゆりさん、中国料理店オーナーシェフの脇屋友詞さん、インスタグラマーのチルさん、フード＆クラフトデザイナーの花田えりこさんが、それぞれの得意分野を活かした「私のおすすめ！ライスペーパーレシピ」を提案。平日の時短おかずから週末のおもてなし料理、糖質を気にする方向けのヘルシーメニュー、子どもが喜ぶパーティー料理まで、ライスペーパー1枚でどんなシーンも華やかに変身させます。
◉ 書店購入者特典
『ケンミンぼうやに教わる ライスペーパーレシピ』の発売を記念して、一部書店にてケンミン食品「ライスペーパー」（無料）をつけた書籍を販売いたします。詳しい書店情報は下記よりご覧ください。
著者プロフィール
ケンミン食品株式会社
1950年創業。台湾出身の創業者・高村健民が神戸でビーフンの製造をはじめる。当時、日本ではなじみのなかったビーフンを広めるために開発した商品が「ケンミン焼ビーフン」で、その手軽さとおいしさから広く知られるようになる。以来、ビーフンのほか、ライスペーパー、 フォー、ライスパスタなどお客さまの健康に貢献したいという願いのもと、おいしさ、安全性、 高品質にこだわったお米を原料とした食品を開発。写真は一日一レシピ開発メンバー。右から５番目は一日一レシピ編集長の獅子原里実さん。左隣はメンバーの一人、高村祐輝社長。
書籍概要
『ケンミンぼうやに教わる ライスペーパーレシピ』
■著者：ケンミン食品株式会社
■発売：2025年10月30日（木）
■定価：1,760円（税込）
■判型：A5・112ページ
■発行：株式会社世界文化社
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