【ホテルメトロポリタンエドモント】「EDMONTガラディナー～一夜限りの美食体験～」11/24(火)開催

秋深まる季節に贈る特別な一夜～総料理長と今年1月開業のフレンチレストラン「FOURGRAINS」料理長が織りなす“食のエドモント”至高のひととき～

JR東日本ホテルズ

2026年10月6日 14時00分

ホテルメトロポリタンエドモント（所在地／東京都千代田区飯田橋、総支配人／小林正明）は、2026年11月24日（火）に、ホテルの総料理長と、今年1月に開業したフレンチレストラン「FOURGRAINS（フォーグレイン）」料理長のコラボレーションによる特別イベント「EDMONTガラディナー」を宴会場にて開催いたします。

“食のエドモント”として長年培ってきた伝統と技術を集結し、秋深まる季節にふさわしい一夜限りの特別なフルコースをご用意いたします。今年1月の開業以来、多くのお客さまにご愛顧いただいているフレンチレストラン「フォーグレイン」の斬新な感性と、ホテル全体を統括する総料理長の確かな技が響き合う、この日限りの美食体験をお届けいたします。

左・総料理長　岩崎　均（いわさき　ひとし）／右・フレンチレストラン「FOURGRAINS」料理長　池内　英治（いけうち　えいじ）

EDMONTガラディナー　開催概要

・開催日：2026年11月24日（火）

・時　間：18:00〜（受付 17:30〜）

・場　所：ホテルメトロポリタンエドモント 2階宴会場

・料　金：１名様￥30,000（お飲み物／税・サービス料込）

ご予約・お問合せ

[詳細・予約URL]　※10月13日（火）正午よりご予約開始

URL：https://edmont.metropolitan.jp/banquet/plan/plan/galadinner2026.html

[お問合せ]

ホテルメトロポリタンエドモント　宴会予約　TEL.03-3237-1101

総料理長　岩崎　均　プロフィール

大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、1987年ホテルエドモント（現ホテルメトロポリタンエドモント）入社。宴会調理を経験した後、フレンチレストラン「フォーグレイン」にて中村勝宏に師事。

2004年「第2回JRホテルグループ料理コンテスト」で優勝。

2007年　ホテルメトロポリタン丸の内「Dining & Bar TENQOO」の料理長に就任。

2008年「北海道洞爺湖サミット」晩餐会に、中村勝宏の指揮のもと料理スタッフとして参加。

2012年　8月から6カ月、フランス・ヴィエンヌの二つ星レストラン「ラ・ピラミッド」とアヌシーの二つ星レストラン「ル・クロ・デ・サンス」にて研修。

2015年　クルーズトレイン「TRAIN SUITE 四季島」の初代総料理長に就任。

2017年　ホテルメトロポリタンエドモントの総料理長に就任。

2019年4月「TRAIN SUITE 四季島」の料理監修者に就任。

2019年6月より日本ホテル株式会社執行役員ホテルメトロポリタンエドモント総料理長に就任し、現在に至る。

料理ジャンルの枠にとらわれず、安全・安心にこだわった食材を使用し、年代を問わず食べられるフランス料理として、「お箸でも食べられるフレンチ」を考案。

また、フランス料理に味噌やわさびなど和のエッセンスを加え、コースの締めにはお茶漬けを組み込むなど、和の食材を取り入れたフレンチを繰り広げる。

フレンチレストラン「FOURGRAINS」料理長　池内　英治　プロフィール

1992年ホテルエドモント（現ホテルメトロポリタンエドモント）入社。宴会洋食などを経験。

2007年ホテルメトロポリタン丸の内「Dining & Bar TENQOO」副料理長に就任。

2013年 9月より6か月、フランス・ランスの二つ星レストラン「レ・クイエール」とリヨンの二つ星レストラン「ル・ヌーヴィエムアール」にて研修。

2016年ホテルメトロポリタン丸の内「Dining & Bar TENQOO」料理長に就任。

2023年「TRAIN SUITE 四季島」3代目総料理長就任。

2025年 12月「FOURGRAINS」料理長就任。

2026年 1月よりホテルメトロポリタンエドモント副総料理長。

■ホテルメトロポリタンエドモント

1985年6月30日開業。日本ホテル株式会社（所在地／東京都豊島区）運営のメトロポリタンブランドの1ホテル。本館とイーストウィングの2棟から構成され、客室数666室、レストラン・バー8店舗、宴会場14室の総合型シティホテル。東京の中心に位置し、3駅8路線が交差する交通アクセスに恵まれながら、伝統と新しさが織りなす、緑豊かな文京の地、飯田橋にたたずむホテル。「食のエドモント」と称される美味食彩、そして心を込めたおもてなしで、やすらぎと味わいに満ちたひとときをお届けします。

住　　　所：〒102-8130 東京都千代田区飯田橋3-10-8

電話番号：03-3237-1111（代表）

URL https://edmont.metropolitan.jp/

〈館内のレストラン・バー〉

フレンチレストラン「FOURGRAINS」

https://edmont.metropolitan.jp/fourgrains/

日本料理「平川」

https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/hirakawa/index.html

鉄板焼「山彦」

https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/yamahiko/index.html

鮨「海彦」

https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/umihiko/index.html