【ホテルメトロポリタンエドモント】フレンチレストラン「FOURGRAINS」が、世界的なレストランガイド「LA LISTE（ラ・リスト）」にて特別賞を受賞

JR東日本ホテルズ

2026年10月6日 14時00分

ホテルメトロポリタンエドモント（所在地／東京都千代田区飯田橋、総支配人／小林正明）のフレンチレストラン「FOURGRAINS（フォーグレイン）」は、世界中の名店を評価する世界的グルメガイド「LA LISTE（ラ・リスト）」において特別賞を受賞し、昨日開催された授賞式にて発表・掲載されましたことをお知らせいたします。

左より：総料理長/岩崎均、FOURGRAINS料理長/池内英治、FOURGRAINS支配人/椎橋雅人、総支配人/小林正明

受賞の概要

「LA LISTE（ラ・リスト）」は、世界数百カ国のガイドブックやレビューサイト、レビュー記事などのデータを統合・数値化し、世界のトップレストランを選出するフランス発の国際的なグルメガイドです。

この度、「FOURGRAINS」が獲得した特別賞は「隠れた名店賞」として選ばれ、フランス料理の伝統を継承しつつ、若手シェフ育成の場にもなっている点を評価されました。

料理長・池内　英治コメント

「今年1月に開業し、１組１組のお客さまを大切におもてなしをしてまいりました。このような名誉ある賞を頂戴し、身に余る光栄です。日頃よりご愛顧いただいているお客さま、そして共に妥協のない料理とサービスを追求してきたスタッフ全員に心より感謝申し上げます。今回の受賞を励みに、今後もお客さまの心に残る食体験と、フォーグレインならではの特別なひとときを提供してまいります。」

フレンチレストラン「FOURGRAINS」料理長　池内　英治　プロフィール

1992年ホテルエドモント（現ホテルメトロポリタンエドモント）入社。宴会洋食などを経験。

2007年ホテルメトロポリタン丸の内「Dining & Bar TENQOO」副料理長に就任。

2013年 9月より6か月、フランス・ランスの二つ星レストラン「レ・クイエール」とリヨンの二つ星レストラン「ル・ヌーヴィエムアール」にて研修。

2016年ホテルメトロポリタン丸の内「Dining & Bar TENQOO」料理長に就任。

2023年「TRAIN SUITE 四季島」3代目総料理長就任。

2025年 12月「FOURGRAINS」料理長就任。

2026年 1月よりホテルメトロポリタンエドモント副総料理長。

■FOURGRAINS店舗概要

■店舗名：フレンチレストラン「FOURGRAINS（フォーグレイン）」

（ホテルメトロポリタンエドモント　本館1階）

■開業日：2026年1月13日（火）

■席数：最大24席

・ダイニング（最大12名様）

・プライベートサロン（2部屋、各6名様まで、最大12名様）

■室料（税・サービス料込）

・ダイニング 8～12名様　￥20,000

・プライベートサロン 7～12名様　￥16,000

・プライベートサロン 2～6名様￥ 8,000

■営業時間

　ランチ　12：00～15：00（L.O.13：30）

　ディナー　18：00～21：00（L.O.19：00）

　日曜・月曜休業

■ご予約（事前予約制、3営業日前まで）

・TEL　 03-3237-1111（代表）　FOURGRAINS 受付時間　10:00〜21:00　※日曜・月曜休業

・WEB https://www.tablecheck.com/shops/hotel-edmont-fourgrain/reserve

■ウェブサイト

https://edmont.metropolitan.jp/fourgrains/

■ホテルメトロポリタンエドモント

1985年6月30日開業。日本ホテル株式会社（所在地／東京都豊島区）運営のメトロポリタンブランドの1ホテル。本館とイーストウィングの2棟から構成され、客室数666室、レストラン・バー8店舗、宴会場14室の総合型シティホテル。東京の中心に位置し、3駅8路線が交差する交通アクセスに恵まれながら、伝統と新しさが織りなす、緑豊かな文京の地、飯田橋にたたずむホテル。「食のエドモント」と称される美味食彩、そして心を込めたおもてなしで、やすらぎと味わいに満ちたひとときをお届けします。

住　　　所：〒102-8130 東京都千代田区飯田橋3-10-8

電話番号：03-3237-1111（代表）

URL https://edmont.metropolitan.jp/

〈館内のレストラン・バー〉

フレンチレストラン「FOURGRAINS」

https://edmont.metropolitan.jp/fourgrains/

日本料理「平川」

https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/hirakawa/index.html

鉄板焼「山彦」

https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/yamahiko/index.html

鮨「海彦」

https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/umihiko/index.html