実は簡単！蒸し料理。ほったらかしでOKで失敗知らず。ふっくら美味しく仕上がってと、いいことだらけ！　料理書籍『ほったらかしでおいしい！蒸しレシピ』発売

株式会社 学研ホールディングス（東京・品川／代表取締役社長：宮原博昭）のグループ会社、株式会社 学研プラス（東京・品川／代表取締役社長：影山博之）は、料理書籍『ほったらかしでおいしい！蒸しレシピ』（ワタナベマキ・著）を、2020年11月26日に発売いたしました。

■「蒸しレシピ」は実は簡単！　忙しい日にこそおすすめです
「蒸しレシピ」と聞くとなぜかハードルが高そうな気がしますが、著者のワタナベマキさんは、忙しい日にこそ蒸し料理を作るそうです。
「蒸しレシピは材料をせいろにセットしたら、あとはほったらかしておくだけ。失敗がなく、素材の味を引き出してくれるから美味しくなり、片づけもラク。キッチンも汚れません」
といいます。
「何より、ふたを開けた瞬間に立ち上る蒸気は、それだけで心も体も温かくしてくれます」。
この冬はぜひ、「蒸しレシピ」に挑戦してみませんか？

■「蒸しレシピ」の４つのメリット
蒸し料理にはおすすめしたポイントがたくさんあります。
１）素材のうまみを引き出せる
蒸気の力でやさしく火を通すから、食材の持ち味をしっかりと引き出すことができます。
２）でき上りがしっとり、ふっくら
水蒸気に包まれているので、食材の水分が減らず、しっとり、ふっくら。野菜は甘みが増し、魚介はぷりぷり、肉はジューシーです。
３）失敗がない
火にかけたら後はすることなし。調理の技術が不要で、火加減を見張っている必要もないので、誰でも作れます。
４）油が少なめでヘルシー！
うまみのために油も使いますが、その量はごくわずかでカロリー控えめ。

■いつものおかずも、ご飯もスープも！　蒸せばこんなに美味しい
蒸す料理で思い浮かべるのはしゅうまいに茶碗蒸し？　いえいえそれだけではありません。野菜をそのまま蒸すだけで、甘みがギュッと凝縮して、ゆでるのとは別次元の美味しさに。魚介や肉のおかずはもちろんのこと、酢豚やカレーを蒸して作ると、あっさりだけど奥深い味わいに。ご飯にスープ、そしておやつまで、76品を紹介します。

（左から）根菜蒸し、蒸し麻婆豆腐

（左から）にんじんのピラフ、鶏ささ身とトマトの卵スープ、蒸しチーズケーキ

【著者プロフィール】
ワタナベマキ（わたなべ・まき）
グラフィックデザイナーを経て料理家に。素材の味を生かす、野菜たっぷりの体にやさしい料理を提案。作りやすく丁寧な料理、毎日の暮らしから生まれる作り置きなどが人気。ナチュラルでセンスのあるライフスタイルにもファンが多い。著書に『疲れないからだになる　鉄分ごはん』（家の光協会）、『毎日のごはんは、野菜で作っておくと肉・魚ですぐできる』（池田書店）など多数。

［商品概要］
『ほったらかしでおいしい！蒸しレシピ』
著者：ワタナベマキ
定価：本体1,400円＋税
発売日：2020年11月26日（木）
判型：B5判／112ページ
電子版：あり
ISBN：978-4-05-801222-2
発行所：（株）学研プラス
学研出版サイト：https://hon.gakken.jp/

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