早くも真夏日到来！ホテルで味わう“夏の涼”『新江戸かき氷』

和食ダイニングが手がける、日光天然氷を使用した「抹茶」と「マンゴー」の2種のかき氷

株式会社ニュー・オータニ

2026年5月15日 13時00分

ホテルニューオータニ（東京）
日本料理「KATO'S DINING & BAR」

『新江戸かき氷』

ホテルニューオータニ（東京）では、2026年9月下旬（予定）までの期間、日本料理「KATO'S DINING & BAR」にて夏季限定で、日光天然氷とホテルの厳選素材で作り上げた究極のかき氷『新江戸かき氷』を2種のフレーバーで販売いたします。“涼”スイーツで、美味しく初夏を過ごしてみてはいかがでしょうか。

年々早まる夏の足音に、ひんやりスイーツのおたのしみも、ひと足早く。

毎年厳しさを増す日本の夏。5月13日（水）に発表された日本気象協会の予報*によると、5月16日（土）以降、早くも真夏日が急増するとされています。5月初旬にもかかわらず、すでに汗ばむ日も多い中、ホテルニューオータニ（東京）では、みなさまにひと足早く“涼”をお届けするべく、日本料理「KATO'S DINING ＆ BAR」にて、究極のかき氷『新江戸かき氷』の販売を開始いたします。

*日本気象協会　https://tenki.jp/forecaster/domoto_yukiyo/2026/05/13/38904.html

“キーン”としない秘訣は「氷」にあり。日光天然氷が叶える極上の口どけ

天然水が厳しい冬の寒さにより自然に凍ることでできる「日光天然氷」は、日本の四季の恵みがぎゅっと詰まった、まさに自然からの贈り物。山あいの氷地に湧水を引き、手を加えずに自然に凍るのを待って切り出した氷は氷室に積み上げられ、おがくずを纏わせて夏の訪れまで大切に保存されます。

職人が手塩に掛けた天然氷は不純物を含まず、削るとまるで綿菓子のようにふわっふわな極上食感に。かき氷のイメージを覆すその食感と雑味のない透明感あふれる美味しさは、食べた人だけが体験できる、特別な味わいです。

口あたりが非常に滑らかで、かき氷特有の頭が“キーン”となる感覚も少なく、最後の一口まで美味しく味わえるのも魅力です。

人気の“抹茶”がさらに進化して復活！和食ダイニングが手がける新江戸かき氷

ふわっふわ食感が毎年人気を集めるかき氷に、今年は進化を遂げた「抹茶」が復活。和スイーツの定番として愛される“抹茶”と“あんこ”を「KATO'S DINING & BAR」ならではの感性でアレンジした、暑い季節にも軽やかに愉しめる一品です。ほどよい甘みのあんこジュレに、日光天然氷をふんわりと重ね、中にはふわもち食感の小粒大福を忍ばせて食感のアクセントをプラス。さらに、香り高い抹茶葛ソースをたっぷりとかけ、仕上げに抹茶パウダーをあしらいました。濃厚でほろ苦い抹茶の風味が、やさしい甘みのあんこや天然氷の繊細な口どけを引き立て、初夏にふさわしい爽やかな後味を演出します。本格的な“抹茶かき氷”をぜひご堪能ください。

和の趣あふれる「抹茶」と並ぶのは、南国気分を誘う華やかな味わいが特徴の「マンゴー」。濃厚なマンゴー果肉とマンゴージュレを贅沢に使用し、さらにマンゴー葛ソースをたっぷりとかけることで、鮮やかでみずみずしい一品に仕上げました。ふわふわと軽やかな日光天然氷に、マンゴーの芳醇な甘みと果実感が重なり、ひと口ごとにトロピカルな余韻が広がります。さらに、和食ダイニングならではのアレンジとして、コク深くさっぱりとした黒蜜ジュレを中に忍ばせ、味わいに奥行きをプラス。甘みだけでは終わらない、和とトロピカルが融合した新感覚のかき氷をお愉しみいただけます。