【新富良野プリンスホテル】SNS で国内外から注目を集める料理人・おにぎり太郎氏を迎えて北海道の大地と海が育んだ食材の魅力を味わう一夜限りの特別コースを提供

期間：2026年9月4日(土)

株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイド

2026年8月4日 12時00分

新富良野プリンスホテル（所在地：北海道富良野市中御料　総支配人：伊賀裕治）では、2026年 9月 4日（金）、日本のお米の魅力を世界へ伝える料理人として国内外から注目を集めるおにぎり太郎氏を迎え、一夜限りの特別な和洋コースを提供いたします。

今回、新富良野プリンスホテル料理長小川守哉とおにぎり太郎氏が道内の生産者を回り、仕入れた道内食材とおにぎり太郎氏のお店「膳八女や」で提供する珠玉の一品を合わせた特別な和洋コースとなっております。コース後半にはおにぎり太郎氏によるパフォーマンスも予定。提供するお米は2025年「お米番付」(*1)にて最優秀賞米を受賞した剣淵産「ゆきさやか」を使用します。土鍋で炊いた「ゆきさやか」を「お米の匠」の技で握ったおにぎりとしてお楽しみいただけます。また日本酒のソムリエ「SAKEディプロマ」が厳選した日本酒と北海道産食材が織りなす至福のマリアージュを心ゆくまでご堪能いただけます。

今回の企画は、国内のホテル業界では初となる株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイドとおにぎり太郎氏のコラボレーションにより実現したものです。今後も新富良野プリンスホテルは、国内外のお客さまに日本の「お米」と「食」の魅力を発信いたします。西武グループが推進するサステナビリティアクションとして「地域との連携」「地産地消」、そして日本の食文化の価値向上に取り組んでまいります。

おにぎり太郎太郎氏コラボレーション　和洋コース概要

【日付】　2026年9月4日(金)

【時間】　6:30P.M.～9:00P.M.

【会場】　新富良野プリンスホテル（12階）／和食からまつ

【料金】　1 名さま￥15,000

＜オプション＞SAKEディプロマとソムリエが選んだ日本酒とワインのペアリング 1名さま￥6,000

【定員】　22 名さま＜ご予約制＞

【お客さまからのご予約・お問合せ】

新富良野プリンスホテルレストラン予約係 TEL:0167-22-1111（受付時間 10:00A.M.～5:00P.M.）

※料金にはサービス料・消費税が含まれております。

おにぎり太郎氏コラボレーション　和洋コースメニュー

自家製の麹を作り、その麹を基に北海道産やおにぎり太郎氏のお店「膳八女や」で提供するお食事と合わせた創作料理をコース仕立てでご用意いたします。コースの後半には2025年「お米番付」最優秀賞米　剣淵産「ゆきさやか」を使用し、おにぎり太郎氏にお客さまの前でおにぎりを握っていただき、お召しあがりいただきます。

・北海道産毛蟹と帆立　キャビア　蕪のベール　昆布だしのジュレ

・北海道産大ズワイガニの茶わん蒸しと雲丹　道産もち米の餡

・塩麴でマリネした北海道産鮭と羅臼産キンキの手まり仕立て　いくら添え

・膳八女や　帆立真丈のお椀

・醤油麹でマリネした滝川産合鴨の低温調理　博多茄子

・天ぷら　白ワイン塩（オレガノ風味）　【北海道産鮮魚　厚岸産大アサリ　北海道野菜】

・ふらの和牛の溶岩プレート焼　南蛮味噌

・おにぎり太郎が握る土鍋で炊いたおにぎり

　2025年お米番付　最優秀賞米　剣淵産ゆきさやか

・酒粕のチーズケーキと甘酒のアイス　お米のチュイル添え

メニュー考案者　新富良野プリンスホテル料理長　小川守哉より

今回使用させていただくお米は2025年お米番付で最優秀賞を受賞した剣淵産の「ゆきさやか」になります。「ゆきさやか」はもっちりとした強い粘りと豊かな甘み、そしてやわらかな食感と雪のような白さが特徴の北海道を代表するお米です。コース仕立てにしたお料理の中には北海道産の食材を中心とし、またおにぎり太郎さんのお店「膳八女や」で提供されているお食事と合わせたメニューをご用意しました。お楽しみいただければと思います。