贅沢リニューアル！サクッ、とろり、カリッの多彩な食感と変化を愉しむ、千葉県産「金蜜芋づくし」の秋スイーツサンド

特製ブリオッシュ×濃密なさつまいも、至福のマリアージュ。ホテル最上階で味わう“千産千消”をあなたも。

株式会社ニュー・オータニ

2026年10月9日 11時00分

ホテルニューオータニ幕張
ペントハウスラウンジ「ベイコートカフェ」

『金蜜芋のブリオッシュサンドウィッチ』

ホテルニューオータニ幕張では、最上階のペントハウスラウンジ「ベイコートカフェ」にてご好評をいただいている秋のスイーツにおきまして、さらなる美味しさと上質な食体験を追求し、2026年10月9日（金）より『金蜜芋のブリオッシュサンドウィッチ』として一新し、パワーアップして販売いたします。

熟成から生まれた“琥珀色の蜜”。千葉が誇る最高峰さつまいも「金蜜芋」

ホテルニューオータニ幕張では、地元食材の魅力を発信し、地域社会へ貢献する千産千消（千葉県では地産地消を千葉県の千に掛けて「千産千消」と呼ぶ）に力を注いでいます。

千葉県香取市で数百年の歴史を持つさつまいも専門農園「ISHIDA NOUEN」が生み出した極上のブランド芋「金蜜芋」を贅沢に使用。「蜜、甘さ、香り」3つの要素を最高品質に仕上げるため一本の苗、一本のさつまいもと向き合い続け唯一無二の生産・熟成技術で生み出された「金蜜芋」は、割ると宝石のような輝きを放ち琥珀色の蜜が滴るのが特徴のまさに “宝石のようなさつまいも” 。最高糖度75度にも達する濃厚な甘みと、ねっとりとなめらかな食感が特徴の金蜜芋。美容に嬉しいビタミンCや食物繊維、むくみ対策にも役立つカリウムも豊富に含んだ、秋を代表する極上の味覚です。

サクッ、とろり、カリッ！ひと口ごとに表情が変わる、贅沢な食感のグラデーション

今回のリニューアルでは、金蜜芋のポテンシャルを最大限に引き出すため、パンやクリームの構成を再構築いたしました。芋蜜を纏い香ばしく揚げた「大学芋風の金蜜芋」となめらかな「金蜜芋クリーム」を合わせ、コクのある「マスカルポーネクリーム」を塗ったホテルメイドの「自家製ブリオッシュ」で贅沢にサンド。香ばしく焼き上げたリッチなブリオッシュが、金蜜芋の濃厚な甘みとまろやかなクリームを包み込みます。

さらに、バニラアイスが乗った「金蜜芋ブリュレ」に、黒胡椒を効かせて塩味がアクセントの「金蜜芋けんぴ」をアソート。焼き目のついたブリオッシュの「サクッ」、ブリュレの「とろ～り」、けんぴの「カリッ」と、ひと口ごとに変化する食感とともに、濃厚な甘みと塩味を交互にお愉しみいただけます。最高糖度75度にも達する濃厚な甘みととろける食感が特長の「金蜜芋」を贅沢に使用した秋にぴったりのスイーツサンドに仕上げました。

金蜜芋の上品な味わいと相性抜群な季節のリーフティーは、たっぷりと2杯分愉しめるようにポットでご提供。至福のペアリングが、秋の優雅なティータイムを演出します。

地上100mから眺める絶景とともに愉しむ、ほっとひといきする秋時間

ホテル最上階、地上100mに位置し、東京湾を一望できるペントハウスラウンジ「ベイコートカフェ」。お昼から夕方へ移ろう景色をお楽しみいただけるのもベイコートカフェの魅力の一つ。天気の良い日には日本のシンボルでもある富士山が見えることも。秋の心地よい陽光にきらめく景色を眺めながら開放感あふれる空間で、ひと口ごとに広がる濃厚な甘みと爽やかな余韻をご堪能ください。