ハナマルキ、米こうじの加熱・熟成による「旨味アップ」機能を発見！塩こうじが持つ機能を「無塩」で実現、安定供給可能な新製法への道筋を確認～9月に開催される日本調理科学会2026年度大会で発表～ 2026年8月31日 11時00分 ハナマルキ株式会社
ハナマルキ、米こうじの加熱・熟成による「旨味アップ」機能を発見！塩こうじが持つ機能を「無塩」で実現、安定供給可能な新製法への道筋を確認～9月に開催される日本調理科学会2026年度大会で発表～ 2026年8月31日 11時00分 ハナマルキ株式会社
