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地域の“もったいないモノ”を活用するコンセプトショップ「Mottene(モッテーネー)」が、「食べ物語AWARDS&試食会 2022秋」を受賞!
株式会社UNIQUE HOMESが運営する神奈川県逗子市、逗子銀座通り地域の“もったいないモノ”を活用するコンセプトショップ「Mottene(モッテーネー)」が、PR TIMES「食べ物語AWARDS&試食会 2022秋」「シェフ(書き手)の熱い想いを味わえる賞」を受賞しました。
◆シェフ(書き手)の熱い想いを味わえる賞◆
「まちのもったいない」モノの活用と「できるだけ捨てない」をテーマにしたコンセプトショップ「Mottene」(モッテーネー)逗子駅前にOPEN!
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000005.000063045.html
【受賞理由】
モッテーネーというネーミング=コンセプトが、シンプルで力強いです。生産者の方が「悲しい思いをしながら畑で潰しています」という文章にグッときました。イラストもわかりやすく、パッションを感じました。無理をしない、できることからやる、というハードルの下げ方は共感しやすいものでした。
(審査員 齋藤孝)
【試食会提供 秋の新メニュー「ふぞろいの林檎ちゃんたち」】
間引きされてしまう青りんごで作った新商品のジャム「もったいない林檎のカルテット(四重奏)」を、2種類のアイスと無添加の白玉こんにゃく、米粉クッキーに添えた一品。青りんごのさっぱりした味わいと食感を残すため、あまり火入れせずに果実感を残しました。青りんごは酸化で茶色くなりやすいのですが、きび糖を使用して茶色さをあえて前面に押し出した製品に。味付けはカルダモンとシナモンの2種類のスパイスのみで、青りんごの清涼感や甘味を引き立てます。
▼詳細はこちら
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000007.000063045.html
【店舗概要】
店名:Mottene(モッテーネー)
営業時間:10:00~18:00(不定休)
住所:神奈川県逗子市逗子1丁目6−6
2022/10/11 13:00