エビデンスに基づく最新のウェルネス情報と連動した「食」のスクール・Global Wellness School(グローバル ウェルネス スクール)「Smart Food(スマートフード)講習＆検定」

2016年4月15日(金)よりMYTHOS SALON(東京都港区)にて開講、受講者受付スタート。

ウェルネス事業を展開している株式会社ライトヘンズコーポレーション(本社：東京都港区 代表取締役：酒井康光)はGlobal Wellness Association(本部：シンガポール 代表：酒井康光)で調査したエビデンスや定量的データ、最新の医療情報に基づくウェルネス情報をもとに、アロマスクール事業「MYTHOS SALON(ミトス サロン)を展開している株式会社AI研究所(本社：東京都港区)の協力で食のスクールを2016年4月15日(金)よりMYTHOS SALON(東京都港区南青山)にて開講いたします。

私たちは利便性や効率性を享受する替わりに、化学物質の添加や遺伝子組換え生物が混入した食品の蔓延を許容してきました。今日は食文化より食文明が発達した時代と言えます。殆どの加工食品や外食では、これらから回避することが困難です。また心身の成長に重要な乳幼児期の食生活は、知能や身体の発達に影響を与えるとともにその後の人生の食生活スタイルを決定付けます。そのためにも家庭料理は非常に重要な役割があります。
 
Global Wellness Schoolでは健康寿命*1の伸長と生活の質的向上(Quality of Life)を図る理想的な家庭料理を目指し、理論と実技を通じて教育をしていきます。生徒は流行に流されず、自己判断できる知識とスキルを身につけ、自己責任である自分や家族の健康づくりを実現します。

*1健康寿命：日常的に介護を必要としないで、自立した生活ができる生存期間のこと。日本では平成25年で平均寿命と健康寿命の間には、男性で約9年、女性で約13年の差があります。
 

 

Smart foodとは？
「Nutlicious*2 Low Carb Food：美味しい滋養低糖質料理」
糖質と塩分を控えめにし、良質なたんぱく質、必須脂肪酸、レジスタントスターチ*3をはじめとする食物繊維と発酵食を取り入れ、血糖値のコントロールと腸内環境を意識し、有害な添加物を排除した美味しく、楽しい賢い料理です。
*2 Nutlicious：nutritious+delicious（栄養価が高い＋美味しい）の造語
*3レジスタントスターチ：別名、難消化性でん粉とも言われ、血糖値の上昇抑制、腸内健康増進、空腹感の抑制、摂取カロリーの抑制に効果があり、欧州食品安全機関(EFSA)では食品の総でん粉量の14%以上をRSに置き換えると「食後血糖値上昇を低下させる」旨の表示が認められています。
http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/scientific_output/files/main_documents/2024.pdf

 

Smart foodの特徴

1.  Worldwide Cuisine：世界中の料理から学ぶ
2.  Within 30 min：調理時間は30分以内
3.  Basic Ingredients：食材は基本から見直す
4.  Good Intestinal Flora：腸内環境の最適化

従来の健康的な食は、「調理に時間が掛かる」「食材が割高で入手しにくい」「味覚のバリエーションが少ない」「味気ない・美味しくない」「これは良い・これは悪い（Best思考)」「経験値や推測に基づく主観的知識」で、家庭料理として継続しにくいものでした。Smart Foodは、「調理時間30分」「味覚を重視」「世界の料理エッセンスを取り入れた幅広さ」「自分の嗜好や限られた条件の中から選択する（Better思考)」「エビデンスや定量的データに基づく客観的知識」で、家庭料理として継続しやすいものにしています。
また、子供が料理に参加できるメニューもあり、家庭内での食育の機会もつくります。
自分の嗜好と健康的なもののバランスを取りながら、豊かに生きるために、自分でより賢い選択ができる知識と技術を身に付けます。

 

【講習内容】
受講スタイル：通学制
入学金：20,000円
講習コース：※講習は2時間を1コマとしています。

※マスターコース・インストラクターコース受講修了者は検定試験合格後、GWAより認定証が交付されます。

※受講料にはテキスト代を含みます。検定試験費用は別途かかります。

【人材育成イメージ】
Smart Foodマスターコースでは、①適切な食材を選ぶことができる、②好奇心・探究心を持って意欲的に且つ楽しく手作り家庭料理に取り組むことができる、③家庭内で食育を通じて次世代へ食文化の大切さを伝えることができる、④家庭料理の意義と楽しさを第三者に伝えることができる人材を育成します。

【認定資格者向けサポート】
Smart Foodマスター認定者：最新レシピ情報や第三者へのアドバイスツールの提供、推奨食材の販売
Smart Foodインストラクター認定者：スクール支部開業 や物販事業の支援
※別途年会費がかかります。

【スクール講習会場】
MYTHOS SALON (Global Wellness School) 東京都港区南青山6-6-25王子パレス9階

【スクールお申し込み/お問合せ】
お申し込みWEBサイト専用ページ：http://www.gwassoc.org
電話：[phone] （株式会社ライトヘンズコーポレーション内）
Email：[e-mail]

Global Wellness Associationとは？
生活の質的向上(Quality of Life)に役立つ科学的エビデンスや定量的データ、各国の食品安全組織公開情報の調査や各種専門家の意見を収集し、学習プログラムや商品、サービスの企画・開発・制作・運営を行っています。
146 Robinson Road #12-01 Singapore 068909 Righthands Corporation Pte Ltd.
http://www.gwassoc.org/