独自開発した米粉専用のお米「笑みたわわ」を農薬・化学肥料不使用で栽培。米粉なのにふっくらもちもちに仕上がる『米粉パンケーキミックス』誕生

小麦アレルギーにお悩みの多くの方にパンケーキのおいしさを届けるグルテンフリー

あご入兵四郎だしで知られる株式会社味の兵四郎の農業部門として創設した株式会社兵四郎ファーム（本社：福岡県朝倉市　代表取締役社長：野見山正煇）より『米粉パンケーキミックス』を発売中。米粉でつくったパンケーキはボソボソとした食感になりがちですが、焼きたてふっくら、冷めてももっちりとしたおいしい食感にきっと驚かれると思います。お菓子専門店から問い合わせが来るほどのおいしい食感で、お子様からご年配の方までお楽しみいただける商品です。グルテンフリーなので小麦アレルギーでお悩みの方にもぜひお楽しみいただきたい逸品です。

●開発のきっかけと想い
小麦アレルギーで苦しむ多くの方に小麦に負けないおいしさを届けたくて

食品会社を営む中で、小麦アレルギーでパンが食べられない、お菓子が食べられないという方に数多く出会ってきました。特に、給食の時間にみんなと一緒にパンが食べられないお子様を見るのは大変つらいものでした。少し前から小麦に代わる食材として米粉が取り上げられるようになりましたが、パンやパンケーキにしても食感がボソボソとしていてあまりおいしいものではありませんでした。そこで私たち兵四郎ファームは、小麦アレルギーに苦しむ多くの方に、小麦に勝るとも劣らない米粉をお届けすることでパンやパンケーキ、お菓子のおいしさを楽しんでいただきたいと考え新しい米粉の開発、そしてその米粉を手軽に楽しんでいただくための米粉パンケーキミックスの開発に着手しました。

未来の日本の自給率向上を目指して
ここ数年、カロリーベースでの日本の自給率は30％台とかなり厳しい数字となっています。食料を輸入に頼っている現状は、いつ何の影響で食糧不足が起きるかわからない綱渡り状態だと考えています。私たちはこの米粉を普及していくことで未来の日本の自給率をあげていきたいと考えています。多様化している日本の食文化においてパンや麺などに加工しやすいおいしい米粉はきっと重宝されると考えています。私たちはこの米粉の可能性を知っていただくきっかけがこの米粉パンケーキミックスと考えています。



●私たちが譲れないこと
１ 米粉専用品種の開発

ごはんとして食べるお米を米粉にするのが一般的ですが、パンやお菓子に加工したときにおいしいと言えるものにはなかなか出会えませんでした。そこで私たちは農研機構と共同で米粉専用品種の開発に着手。何年もかけて米粉専用の新品種「笑みたわわ」の開発に成功しました。この「笑みたわわ」、米粉にしてパンやお菓子をつくった時にふっくら、もちもちに仕上がる画期的な品種なんです。これまで、笑みたわわ以外の米粉でパンやお菓子をつくったことがある方はきっと「米粉なのに何この食感！」と驚かれると思います。

２ 農薬化学肥料不使用で栽培
兵四郎ファームでは農薬化学肥料を一切使用しません。それは、農作物が本来もつ生命力や栄養価を損なうことなく本来のおいしさをお届けするためです。もちろん「笑みたわわ」の栽培にも農薬化学肥料は一切使用していません。だからこそ、この品種がもつ本来のおいしさをそのままにお届けできているのだと私たちは確信しています。農薬化学肥料を使わずに農業をしていると「こだわってますね」といった言葉をよくかけられます。ただ、これは私たちにとってこだわりではありません。農業を営むものにとって、農作物が本来もつおいしさをみなさまにお届けするのはあたりまえのことです。「あたりまえのことをただあたりまえに」それが何年たっても変わらない私たちの信念です。

３ 原材料は細部にまで妥協しない
この米粉をパンケーキミックスとして商品化するには砂糖やベイキングパウダーを加えなければなりません。アレルギーにお悩みの方にも安心してご利用いただけるように砂糖にはミネラル分が多いといわれているてんさい糖を使用。原材料の細部にまで妥協せず商品化したのがこの『米粉パンケーキミックス』なのです。



●食事は誰にとっても幸福な時間であってもらいたい

「笑みたわわ」は私たちが米粉用に開発した新品種ですが、多くの方にそのおいしさをお届けするためにもこの品種をたくさんの方に育てていただきたいと考えています。ただ、私たちが目指すおいしさは農薬化学肥料を使わずにこの品種の力を最大限に引き出したときにこそ生まれるものです。また、食事が誰にとっても幸せなものであるためには食品が安全安心であることは必要不可欠で、安全安心の一つの証が農薬化学肥料を使わないことであるとも私たちは考えています。そこで農薬化学肥料不使用で育てた「笑みたわわ」の米粉商品には「笑みっ子シール」を貼っていただき、消費者の方に安全安心、おいしさの証として広めていきたいと考えています。
　


●次なる商品展開　　

現在、「パン用の米粉」、「笑みたわわを使った食パン」の開発を進めています。開発は詰めの段階となっており、近々どちらの商品もみなさまにお披露目できると思います。「米粉100％のパン＝パサパサしている・あまりおいしくない」という概念がどこかにいってしまうようなしっとりしたおいしいパンができており、ご試食いただいた方からも高い評価をいただいています。ぜひ楽しみにお待ちくださいませ。




【兵四郎ファームについて】

あご入りだしパックで知られる味の兵四郎の農業部門として創業したのが兵四郎ファームです。農産物が本来もっているおいしさや栄養価をみなさんに知っていただき、安全安心でおいしい食事を楽しんでいただきたい。その想いのもと、私たちは農薬・化学肥料を一切使用せずに農業を営んでいます。私たちの農地には微生物や小動物が暮らす豊かな土が育まれ、農産物は安全安心で栄養価が高く農産物が本来もつおいしさと生命力にあふれています。『食べることで人を元気にしたい。おいしさで人を幸せにしたい。』それが私たちの願いです。




【米粉パンケーキミックス詳細情報】
●店頭価格
220g：972円（税込）
●賞味期限
製造日より１年
●販売場所
 〇兵四郎ファーム公式通販サイト
　・https://hyoshiro-farm.stores.jp/
 〇店頭
　・兵四郎ファーム本社：福岡県朝倉市下渕865番地　TEL:[phone]
　・味の兵四郎筑紫野本店：福岡県筑紫野市美しが丘北3丁目1番地3　TEL:[phone]
   ・三連水車の里あさくら：福岡県朝倉市山田2192-1　TEL:[phone]
　・道の駅原鶴 バサロ：福岡県朝倉市杷木久喜宮1665-1　 TEL:[phone]
 〇その他
　・Amazon、Yahooモールでも販売中（店頭価格と異なります）

【会社データ】
株式会社 兵四郎ファーム　代表取締役社長 野見山 正煇
設立：平成27年11月
資本金：300 万 円
事業内容：農業生産法人

【問い合わせ先】
株式会社兵四郎ファーム　担当 國武（クニタケ）
住所： 〒838-0016
福岡県朝倉市下渕865番地
TEL：[phone] （FAX：[phone]）
メール：[e-mail]
公式サイト：https://hyoshiro-farm.co.jp/