新規事業に挑戦！燕三条製 本格和包丁「庖斬巴（ほうざんともえ）」

２０２３年１１月２１日発売開始！

新潟県三条市にて、金物卸業を手掛ける金井産業株式会社は、新包丁ブランド【庖斬巴】を立上げ
【庖斬巴　黒仕立て】を2023年11月21日（火）に発売しました。

金井産業株式会社　

　新規事業に挑戦！燕三条製 本格和包丁
「庖斬巴（ほうざんともえ）」
２０２３年１１月２１日発売！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

新潟県三条市にて、金物卸業を手掛ける金井産業株式会社は、新包丁ブランド【庖斬巴】を立上げ
【庖斬巴　黒仕立て】を2023年11月21日（火）に発売しました。

新ブランド【庖斬巴】は「世の中にありそうでなかった商品をあなたに」という、弊社コンセプトを元に開発されました。「自然の美しさと伝統技術の融合」をテーマとし、日野浦刃物工房さんが作る黒打ち刃を大地の岩肌と見立て、レジン柄のスペシャリストである株式会社和佐美さんに天然木に湧き出る樹液を表現した柄の制作を依頼、弊社がそのイメージをデザインし三社からなる三つ巴を銘におき、【庖斬巴】が誕生しました。

最大の特徴は、手に握り・捌き・収納のすべての所作に新たな美しさを提案。

「包丁作りの伝統を担う」をトータルで美しく。
プロの料理人はもとより料理を楽しむ人にとっても、魅せる包丁として美しいデザインとなっております。

【商品概要】
商品名：庖斬巴 黒仕立て 牛刀　240 (白紙２号刃)　
種類別名称: IK-02240
小売価格：87,200円（税別）
サイズ：全長　395mm　刃　240mm
重量：213ｇ

商品名：庖斬巴 黒仕立て 三徳　180 (白紙２号刃)　
種類別名称: IK-04180
小売価格：74,300円（税別）
サイズ：全長　325mm　刃　180mm
重量：173ｇ

商品名：庖斬巴 黒仕立て ペティ　135 (白紙２号刃)　
種類別名称: IK-05135
小売価格：64,800円（税別）
サイズ：全長　265mm　刃　135mm
重量：96ｇ

商品共通
材質：オリーブ木材・国産レジン
発売日：2023年11月21日（火）
販売先：庖斬オンラインストア
URL：https://shop.kanai-hozan.com/

【商品特徴】
・刃（芯材）は割込白紙2号を採用し、地金（母材）は黒打ちであるが素材はステンレスに近くサビに強い。
・刃と柄は、一つ一つ職人の手作りであり二つと同じ顔は無い。
・どの包丁をみても、使用後にしまったときの表情までこだわっている包丁は希少である。