国際寿司職人協会設立のお知らせ

日本の伝統的な寿司技術を次世代に伝え、世界中の人々に広めることを目指す

この度、株式会社HODOKU（ホドク）（本社：東京都新宿区、代表：義田凌太）は2024年10月30日（水）より、日本国内外の寿司職人のスキル向上と寿司文化の発展を目的とし、国際寿司職人協会（International Sushi Chef Association、略称:ISCA）を新たに設立いたしました。日本の伝統的な寿司技術を次世代に伝え、世界中の人々に広めることをミッションとし、寿司職人の育成およびキャリア支援を行うグローバルな組織です。

「国際寿司職人協会」ホームページ

協会設立の背景 

近年、寿司の人気が国境を超え、世界各地での需要が高まっています。しかし、寿司職人不足という課題が浮き彫りになっており、寿司文化を次世代に受け継ぐための育成体制が必要とされています。こうした背景から、国際寿司職人協会は、日本が誇る寿司文化をグローバルに発信し、文化的な価値を持つ寿司の技術を広めることを目的として設立されました。

協会の目的

1. 寿司文化の継承と発展

   日本が誇る寿司文化を保護し、次世代へと継承するとともに、国際的な寿司需要に応えるため、職人の技術向上を支援します。

2. 寿司職人の育成と支援

   国内外に通用する寿司職人を短期間で育成し、キャリアサポートを通じて国際的に活躍する機会を提供します。

3. 寿司職人の地位向上と認知拡大

   寿司職人としての地位向上を図り、職人技に対する理解と尊重を世界中に広めることを目指します。

4. 異文化交流の促進

   世界中の寿司職人と技術や知識を共有し、国際的な交流を通じて、寿司の更なる可能性を追求します。

主な活動内容

• 寿司職人育成プログラムの提供

  基礎から高度な技術まで、寿司職人としてのスキルを習得できる短期集中プログラムを提供します。

• キャリア支援と職業紹介

  協会の認定を受けた職人の国際的な活躍を支援するため、就職先の紹介やキャリア支援を行います。

• 国際交流イベントの開催

  世界中の寿司職人が集う交流の場を提供し、異文化間での技術や経験の共有を促進します。

• オンラインとオフラインの教育環境

  学びやすい環境を整えるために、動画講座や実技セミナーなど、様々な学習方法を展開します。

代表者のコメント 

「寿司は単なる料理以上の存在です。それは日本文化の象徴であり、感情や人とのつながりを生み出す特別なものです。当協会では、技術だけでなく、寿司を通じて文化の価値を伝えることを重視しています。寿司の未来を担う人材を日本から世界へ送り出し、国際的な寿司文化の発展に貢献します。」

お問い合わせ先

国際寿司職人協会事務局（運営元: 株式会社HODOKU）

ウェブサイト：https://sushichef-global.com/
メールアドレス: [e-mail]

国際寿司職人協会について

団体名：国際寿司職人協会

形態：任意団体

設立日：2024年10月30日

所在地：〒160-0073 東京都新宿区西新宿3丁目3番13号 西新宿水間ビル6F（株式会社HODOKU内）

協会会長：義田 凌太（株式会社HODOKU　代表取締役）

ホームページ：https://sushichef-global.com/

問い合わせ： [e-mail]

株式会社HODOKUについて

所在地：〒160-0073 東京都新宿区西新宿3丁目3番13号 西新宿水間ビル6F（株式会社HODOKU内）

代表者：代表取締役社長　義田　凌太

設立日：2023年3月23日

事業内容：寿司スクールの運営・飲食SNSコンサル事業

ホームページ：https://hodoku.co.jp/