金沢駅前にガストロノミーを取り入れた海鮮炉端「魚界人〜Gyo-kai jin〜」を5月25日NEW OPEN！

テーマは<食のエンターテイメント>。食に対して新たな価値観、想像の一歩先を行く意外性をお届け致します。

​　金沢市で飲食店を運営している株式会社ELF(本社:石川県金沢市、代表取締役:山口 直起)は、2017年5月25日に金沢駅前に和食を主体に、フレンチ、イタリアン、時には中華、ガストロノミーを取り入れた海鮮炉端「魚界人」を出店致します。

特注オーダーの食器に盛り付けられたお造り盛り合わせ。海藻から抽出したアルギン酸で作った「しょうゆのいくら」など風変わりな調味料でお召し上がりください。

◾️＜食のエンターテイメント＞想像の一歩先を行く海鮮炉端

　素材を活かし、本当に美味しい料理を提供すること、お客様が気兼ねなく食事を楽しめるひとときを過ごすこと、そんな当たり前の想いが私たちの原点です。
　私たちは、美味しさと共に「楽しさ」「感動」「驚き」といった幸せ感情を一つでも多く感じられる「食のエンターテインメント」を演出致します。
食に対して新たな価値観、想像の一歩先を行く意外性をお届けするため、ガストロノミーを取り入れた創作料理をご提供致します。
和食をベースに、フレンチやイタリアン、時には中華といったオリエンタルな要素を加え、一風変わったアーティスティックな食器を使用することで、五感を通じてお楽しみ頂けます。

◾️石川県の漁港でも有数の好漁場「七尾港」で獲れた旬魚
　日本海でも有数の好漁場と言われる石川県。
暖流と寒流、立山連峰からミネラル豊富な地下水が交わることで、天然のいけすが形成される「七尾湾」にスポットを当てました。
七尾漁港に足を運び、最高の鮮度を誇る海の幸を毎朝仕入れることのできる環境を作りました。

◾️OPEN記念キャンペーン「お刺身瞬間スモーク」無料サービス

フレンチの技法である瞬間燻製を取り入れた　お刺身瞬間スモーク

　この度、2017年5月25日NEW OPENを記念しまして、2017年5月25日〜31日の１週間限定でフレンチの手法である瞬間燻製を駆使した「お刺身瞬間スモーク」をご来店されたお客様全体に無料サービスさせていただきます。

◾️MENU

特注オーダーの食器に盛り付けられたお造り盛り合わせ。海藻から抽出したアルギン酸で作った「しょうゆのいくら」など風変わりな調味料でお召し上がりください。

・ホタテとか～エビとか～Asianピッツァ＝ピザ生地に湯葉を使用しました。

・魚界丼＝醤油のムース＆出汁のジュレを使用した海鮮丼。

・チーズオムレツ～驚きの白さ～＝真っ白に焼きあがる特殊な卵を使用したオムレツ。ふわっとろっ本格的な味わいです。

・国産牛の一枚肉大判炙りすき＝国産リブロースをさっと炙り、卵黄を包み込んで頂く逸品です。

◾️空間

【店舗情報】
2017年5月25日グランドオープン
■店舗名
金沢炉端　魚界人〜Gyo-kai jin〜
■住所
石川県金沢市本町2-12-4 クルエボヌール駅前2F
■営業時間
16:00〜24:00(お食事L.O23:00/お飲物L.O23:30)
■席数
74席
■アクセス
「金沢駅」徒歩5分
■TEL
076-208-4226


【会社概要】
・会社名：株式会社ELF 
・所在地：石川県金沢市袋町1-1 レクレドール611
・代表者： 山口 直起(やまぐち なおき)
・TEL：[phone]
・創業 ：2016年7月