ミシュラン星付き日本料理店が、博多区のビジネス街中心部で週１日限定の激安もつ鍋ランチ店をポップアップ！

５年に一度のミシュラン・ガイドで２期連続一つ星の日本料理店「西中洲しらに田」が独自開発した、味噌でもない、醤油でもない、出汁を飲む”第３”のもつ鍋「だしもつ鍋」を破格の税込700円でランチ提供！

日本料理店「しらに田」が独自開発した「だしもつ鍋」を実店舗で味わえる

　株式会社しらに田（福岡市中央区）は、2023年の販売開始以来、リピート続出のお取り寄せ商品「しらに田のだしもつ鍋」を実店舗で味わえるランチ店を2024年8月21日（水）11時30分から博多区のビジネス街中心部に期間限定でOPEN。秋～冬の鍋シーズン本番に向け、自社商品のさらなる拡販に臨む。

ミシュラン・ガイド特別版２期連続１つ星を獲得した「西中洲しらに田」（福岡市中央区）

リピート続出中のおとりよせ商品「しらに田のだしもつ鍋」４～６人前のパッケージ。

味噌でもない、醤油でもない、出汁を飲む”第３”のもつ鍋とは

　同商品は、５年に一度のミシュラン・ガイド／福岡特別版で２期連続一つ星を獲得した和食店「西中洲しらに田」が地元郷土料理のもつ鍋を”出汁が主役”の日本料理に進化させた自信作。枕崎産のかつお節をはじめとする約１０種類もの食材から丁寧に抽出した専用の鍋出汁に大根おろしを入れ、キャベツ等の野菜のほか、”ニラ・ニンニク不使用”の代わりに柚子や三つ葉など清らかな和の香り食材を添えたみぞれ仕立ての新感覚。肝心のもつは新鮮な国産牛の小腸のみを使用する。

おとりよせ商品「しらに田のだしもつ鍋」２～３人前の調理例。出汁に馴染んだ大根おろしのみぞれ感が際立つ。

出汁を知り尽くした日本料理店がつくる「もつ鍋専用の鍋出汁」はまばゆい黄金色。※写真はイメージ

出汁は枕崎産のかつお節をはじめとする約１０種類の食材を厳選して使用。※写真はイメージ

ミシュラン・ビブグルマン獲得のデザイナーズ店舗で間借りランチ営業

　提供場所は、同社が運営する人気高級焼き鳥店「焼き鳥とワイン 萬鳥（ばんちょう）」の上質な空間に間借りする形で、当面は毎週水曜日の週１日限定（11：30～13：00）の営業を予定している。

高級焼き鳥店「焼き鳥とワイン 萬鳥（ばんちょう）」の上質な空間を活用してポップアップ

だしもつ鍋ランチは採算度外視の税込700円！！

　メニューは「だしもつ鍋ランチ」１種類のみ。内容は、だしもつ鍋１人前（うどん入り）、ご飯、小鉢とシンプルな構成（予定）ながら、価格は周辺エリアのランチ相場を大きく下回る税込700円と破格設定（数量限定）。ビジネス街の昼食ニーズと博多周辺のインバウンド需要を一挙に取り込む狙いだ。

だしもつ鍋ランチ（税込700円）のイメージ。盛り付け内容は実際の商品と異なる場合有。

イベントの反響次第で「もつ鍋専門店」のOPENも視野に！？

　同社は、当イベントをだしもつ鍋の味を広く周知する好機として、お取り寄せの拡販にも繋げていきたい意向。ポップアップの終了時期は当面年内を見込むが、好評であれば、順次イベントの拡大継続や「だしもつ鍋専門店」の実店舗化も視野に入れている。

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■店舗情報■

店　名：「しらに田のだしもつ鍋　期間限定ポップアップ」

所在地：福岡市博多区祇園町2-21-1F（焼き鳥とワイン萬鳥 内）

T E L：０９２－２６１－６００５

営業時間：11:30～13:00

営業日：当面水曜日のみ

支払い方法：現金、電子マネー対応予定

関連URL：https://shiranita-ec.stores.jp

株式会社しらに田

福岡県福岡市内に飲食店を展開する企業。奇をてらわない本物志向を信条に旗艦店の「西中洲しらに田」がミシュランガイド特別版２期連続１つ星を獲得。焼き鳥とワイン萬鳥が同ビブグルマンを獲得するなど内外から高い評価を得ている。【店舗】・西中洲しらに田（福岡市中央区）・しらに田セントラルキッチン（同博多区）・焼き鳥とワイン萬鳥（同博多区、中央区の２店舗）・喰い切りしらに田（同中央区）