洋菓子ブランド初出店！横浜中華街、創業70年の「上海料理状元樓」が手掛ける「Pâtissières JOGENRO（パティシエールジョウゲンロウ）」が2月2日にオープン

状元樓グループ初の洋菓子ブランドとして誕生。工房と喫茶スペースを併設し、フランス菓子に“上海”の要素を掛け合わせた創造的なスイーツを展開する。商業施設やポップアップショップにも順次出店予定。

株式会社ペガサスエンタープライズ

2025年3月3日 09時05分

スイーツとダイニングブランドの企画・運営を行う株式会社ペガサスエンタープライズ（グループ本社：神奈川県横浜市、代表取締役社長：陣玲子）は、フランス菓子と上海の要素を掛け合わせた創作スイーツブランド「Pâtissières JOGENRO（パティシエールジョウゲンロウ）」を状元樓グループとして初出店します。

また、世界的に有名なパティシエ監修によるレシピ開発や、季節限定の商品の発売といったイベントも計画中。

オープンは2025年2月2日（日）で、自社工場の生産体制が整い次第、順次商業施設やポップアップ、通販での出店を進めてまいります。

■ブランドへの想い・出店のご挨拶

「横浜という特別な時間を、大切なあの方にも。」

開港の地、横浜。

様々な文化が混在し、新たな価値を生み出してきた異文化共生の街。

歴史ある横浜中華街において、女系三代で継承してきた「上海料理状元樓」が手掛ける洋菓子ブランド「Pâtissières JOGENRO」。

1920年代、フランス租界時代の上海の邸宅をコンセプトにした店内は、どこか懐かしく、ノスタルジックな空気に包まれます。そんな工房でパティシエールたちがおつくりするのは、「Authentic × Unique」の考え方を基礎とし、フランス菓子に“上海”の要素を掛け合わせたまだ誰も目にしたことのない洋菓子です。

横浜の異国情緒を感じ、一人でも多くのお客さまに、笑顔を届けるようなブランドに

それが私達の想いです。

■店舗コンセプト

1階では「横浜という特別な時間を、大切なあの方にも。」という想いをもとに、月餅にレアチーズケーキをコラボレーションした「チーズケーキ月餅」の他、中華のエッセンスを掛け合わせた「フィナンシェ」や「クッキー」など贈答にご利用頂ける様々な焼き菓子をラインナップしております。2階には、パティシエールがオーダーをいただいてから、お客さまの目の前でおつくりするこだわりのパフェや、お飲み物をお楽しみ頂けるカフェスペースをご用意しております。

■商品ラインナップ

フランス菓子に“上海”の要素を掛け合わせたまだ誰も目にしたことのない洋菓子

「チーズケーキ月餅3個入」

価格：1850円（税込1998円）

伝統にアイディアを掛け合わせ、横浜を代表する名菓を目指して。

東洋と西洋の文化が交差し、“新しい”を生み続けてきた横浜。中華圏の贈答菓子「月餅」に洋菓子を代表するレアチーズケーキをコラボレーション。ほど良いミルク感で、なめらかな口どけのレアチーズのレイヤーに、状元樓自家製の餡子や胡麻餡を挟み、季節を感じるエッセンスを合わせます。仕上げは月餅の持つ華やかな意匠のオリジナルクッキーをパティシエールたちが丁寧にサンドして完成です。プラスではなく、クロスさせることで生まれた新しい味わい。家族団欒に、そして親しいご友人やお世話になっている方へ贈る、横浜発の新しい「Neo月餅」です。

「シルクモンブラン-和栗子-」

セット価格：2200円（税込2420円）

「その瞬間を味わう、シルクモンブラン-和栗子-」今、この瞬間でしか食べることのできない「生」感を大切に。パティシエールがオーダーをいただいてから、お客さまの目の前でおつくりするスイーツです。サクサクとしたグラノーラやエアリーなメレンゲ、瑞々しいマンゴーと金木犀のソースに、上品な甘さのバニラアイス添えて、コク深い和栗のモンブランを絞りました。限られた季節だけで提供するパフェは、異国情緒あふれる中華街を巡りながら召し上がっていただけるテイクアウトと、店内のカフェスタイルの二つからお選びいただけます。