努力が報われない飲食店を救う、現役飲食店経営者が伝える実践書
店舗の年商を億に乗せろ！飲食店経営コンサルタントが改善の秘訣を公開！
家賃20万円の店舗でも年商2億円を達成！ たった10席のラーメン屋も年商3000万円から1億円へ急成長！
飲食店経営の専門コンサルタント金本祐介氏/児島雄太氏が実践する“スライム化脱却メソッド”の全貌がついに書籍化。
本書『なぜ9割の飲食店経営者はスライムなのか②（実践編）』で書かれるメソッドは、
すべて、“再現性のある戦略”である。
本書の注目度は高く、新着投資・金融・会社経営の売れ筋ランキングAmazon部門別ランキングで4位を獲得するなど、発売前から圧倒的な期待感を放つ。 現場で実際に成果が出た方法だけを凝縮し、飲食店の売上を劇的に変えるメソッドを全公開。
◆個人飲食店がスライム化する理由 努力しても売上が伸びない個人飲食店には共通点があります。 ・
•QSCに力を入れていない
•お客の反応をデータ化していない
•SNS発信が売上に直結していない
•メニュー構成が利益率に最適化されていない
•店主やスタッフの教育が属人的で回らない
これらの積み重ねが“スライム化”の原因です。
◆コンサル先のA社は、家賃20万円で小さな飲食店にも関わらず年商2億円を達成 繁栄店の秘訣はこれらのことを徹底したこと。
•少人数で回せる店舗運営
•インバウンド需要を意識した導線設計
•SNSを活用した“目的来店型”の集客
•店主・スタッフの価値観を伝える発信
個人店でも戦略次第で圧倒的な繫栄店に変えられることを、数々の事例で証明しています。 A社は昨年法人化し、現在10店舗を展開しています。
◆10席ラーメン屋が年商1億円になった理由
小規模ラーメン店でも、視点を変えるだけで急成長可能できます。
•海外客向けメニューと導線最適化
•SNSで「食べたい」と思わせる発信
•店主の考え方
・店の世界観を前面に出す
支援した店舗では、年商3000万円から1億円に伸びました。
◆人材育成で店は変わる スタッフが育つことで、売上も店主の余裕も増えます。 そこで必要なことは、次の３つです。
•新人が即戦力になるトレーニング
•離職率が下がる言葉がけ
•勝手に売上を作るスタッフの思考法
◆困っている飲食店経営者様に、繫盛店になる方法を伝えたい！
個人飲食店でも再現性のある売上アップを実現は可能です。飲食店経営者が陥りがちな「スライム化」を防ぐ戦略と実践手法を一冊に凝縮した１冊になっています。
本書の前に、１作目に当たる『なぜ9割の飲食店経営者はスライムなのか』は、飲食店経営者のマインドに突き刺さる内容で、Amazon部門別ランキング1位を獲得しており、２作目に当たる『なぜ9割の飲食店経営者はスライムなのか２ 実践編』は、１作目を読んだ数多くの飲食店経営者から続きが読みたいという熱い声にお応えする形で発刊にいたりました。
努力しているのに伸びないと嘆く前に、明日から実践きるメソッドを学び、一緒に繫栄店を作っていきましょう！
【書籍情報】
『なぜ９割の飲食店経営者はスライムなのか①』マインド編
・Amazon購入サイト
『なぜ９割の飲食店経営者はスライムなのか②』実践編
・Amazon購入サイト
https://amzn.asia/d/hnz6UBN （2025年12月8日発売）
著者：金本祐介/児島雄太
発売元：マネジメント社
価格：¥1,650（税込）
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