【新サービス開始】創業350年の料亭「つば甚」、絶景と共に金沢の旬を味わう「かに粥」の朝食サービスを2025年7月1日より提供開始

金沢を訪れる旅行者に新たな朝食の選択肢

金沢で最も歴史ある料亭「つば甚」は、2025年7月1日より朝食限定で「かに粥」の提供を開始いたします。伝統と革新を融合させた新たな朝の味わいを、歴史ある空間でぜひお楽しみください。

朝食の案内チラシ

創業350年以上の歴史を誇る老舗料亭「つば甚」（本社 石川県金沢市 代表 鍔 裕加里）は、地元の旬の食材を活かした特別な朝食メニュー「かに粥」を2025年7月1日より提供いたします。

「かに粥」は、金沢港で水揚げされた新鮮な蟹を贅沢に使用し、やさしい出汁の風味と蟹の旨味を最大限に引き出した一品です。季節によって水揚げされる蟹が変わるため、その時々の旬を感じながら、金沢の朝の静寂と共に、体にやさしく染みわたるお粥をお楽しみいただけます。

これまで昼・夜のみの営業を行っておりましたが、お客様からの「つば甚の味を朝から楽しみたい」というお声を受け、この度、朝食サービスを開始する運びとなりました。歴史ある座敷で、日本の四季と伝統文化を感じながら味わう特別な朝のひとときをご提供いたします。

提供概要

・提供開始日 ：2025年7月1日(火)

・提供時間 ：7:00〜11:00（完全予約制）

・メニュー内容：『かに粥』を中心とした季節の小鉢、香の物など

・提供数 ：限定48食 / 1日

・料金 ：5,280円（税込）

・予約方法 ：オンライン予約のみ

・決済方法 ：予約時のオンライン決済のみ

予約・お問い合わせ

　担当 ：袖（そで）

　E-mail ：[e-mail]

　TEL ：[phone]（代）

　公式サイト ：https://tsubajin.co.jp/cuisine/breakfast/

　予約専用URL ：https://www.tablecheck.com/shops/tsubajin-breakfast/reserve

会社概要

・企業名 ：株式会社 つば甚

・所在地 ：〒921-8033 石川県金沢市寺町5丁目1番8号

・代表者 ：代表取締役　鍔 裕加里

・事業内容 ：料亭運営、伝統料理の提供、文化体験プログラム など

・URL ：https://tsubajin.co.jp/

・Instagram ：https://www.instagram.com/tsubajin_jp/

【一の膳】

湯斗（ゆとう） ：右上（炒ったお米で煮出した焦げ湯）

だし巻き卵のあおさ餡かけ ：左上

自家製くずし豆腐 ：右下（生の麹から仕込んだ自家製塩麹と共に）

季節の小鉢 ：左下

【二の膳】

かに粥 ：中央

お漬物 ：左下

外観