東京タワーを望む6席の鮨店「鮨KOUMEI」──非日常を愉しむ、至高の鮨体験を。

虎ノ門ヒルズ ステーションタワーに、2025年11月11日グランドオープン。

株式会社MUGEN（本社：東京都目黒区、代表取締役：内山正宏）は、
2025年11月11日、虎ノ門ヒルズ ステーションタワー4階に「鮨KOUMEI（すし こうめい）」をオープンいたします。
赤を基調とした上質な空間にわずか6席。
東京タワーを臨む特別なロケーションで、職人の技と美意識が織りなす“非日常の鮨時間”をご堪能いただけます。
おまかせコースとプレミアムフリーフローを含む22,000円のオールインクルーシブで、
一流の味わいを余すことなくお愉しみいただけます。

6席のみ、静謐に満ちた鮨カウンター

「鮨KOUMEI」は、喧噪を離れ、上質な時間を愉しむ大人のための鮨店。
店内は赤を基調とした高級感あふれるデザインで統一され、
カウンター6席のみの空間に、職人とお客様との心地よい緊張感が流れます。
窓の向こうに東京タワーの灯を臨みながら、
一貫ごとに重ねられる技と味の余韻に浸る、至高のひとときをお届けします。

提供するのは、おまかせコース＋プレミアムフリーフロー付き22,000円のオールインクルーシブ。
デートや記念日、接待など、特別な時間を求める大人のシーンに最適です。

江戸前の粋に、ひと手間の妙を

豊洲市場の信頼する仲卸より仕入れる旬魚を、
20年以上の経験をもつ大将が一貫ずつ丁寧に仕立てます。
江戸前鮨の伝統技法を重んじながらも、火入れや熟成など新しい技を織り交ぜ、
素材の旨みを最大限に引き出した構成に。
四季の移ろいとともに表情を変える「おまかせコース」をお愉しみいただけます。

特に印象的な二品がこちら。

【雲丹パフェ】
雲丹を贅沢に使用した特製ソースをシャリに絡め、さらに雲丹を重ねた濃厚な逸品。
一口目から海の香りが広がります。

【鮑の酒蒸し】
約6時間かけてじっくりと蒸し上げた鮑に、フレンチの要素を取り入れた肝ソースを合わせて。
柔らかさと香ばしさが共存する、店主渾身の一皿です。

ドリンクは、日本酒やワインを中心に厳選したプレミアムフリーフロー形式。
上質なペアリングを自由に愉しめる、贅沢なスタイルです。

屋号に込めた想い

「KOUMEI（こうめい）」という名には、“光明・高明・聡明”といった意味が宿ります。
静謐でありながら芯のある鮨を──。
伝統の系譜を継ぎながらも熟成と革新を重ね、確信をもって新しい鮨の形を提示していきます。

【店舗情報】

鮨KOUMEI（すし こうめい）

2025年11月11日（火）グランドオープン

営業時間

ディナー：1部18:00〜/2部20:30〜
祝日のみ：1部17:00〜/2部19:30〜

定休日：水・日

所在地：105-0001 東京都港区虎ノ門2丁目6−3 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー4階

お問い合わせ：090-7582-3174

ご予約URL：https://www.tablecheck.com/shops/sushikoumei/reserve

公式HP：https://www.mugen-c.jp/store_sushi-koumei.html

----------------------------------------

会社概要

社名：株式会社MUGEN

所在地：東京都目黒区上目黒3-9-5 プラージュメグロ403

代表者：代表取締役 内山正宏

事業内容：飲食店運営

 公式サイト：https://www.mugen-c.jp/