ニコニコのり株式会社×大阪芸術大学　「おにぎりサミット」において「世界のおにぎり」プロジェクト新商品発表　～在大阪英国総領事館、在大阪スイス領事館〈協力〉～

日程：2024年2月2日（金）

ニコニコのり株式会社

2024年2月1日 17時01分

1921年以来、海苔専業メーカーとして、安心で高品質なのり製品と、食卓や家族の笑顔を彩る時代を先取した加工食品を提案・提供しているニコニコのり株式会社（本社：大阪府大阪市代表取締役社長：白羽清正以下ニコニコのり）は、学校法人塚本学院大阪芸術大学と2022年10月締結の産学連携協定から「世界のおにぎり」プロジェクトを継続して参りました。「世界のおにぎり」は、2025 年大阪・関西万博に向けて、学生の創造力やアイデアとニコニコのりの商品開発力を活かして開発した世界各国の料理や食材の特徴を生かしたおにぎりを介して、世界各国の食文化に触れるきっかけや、海外の方に向けて自国のメニューを称する事でおにぎりを食す機会が増える事で少しでも多くの交流が生まれる事を期待致します。
大阪芸術大学との協力のもと、これまでに13か国20種類を製品化（※１）し、ニコニコのりの笑屋NICO-YA（※２）キッチンカーにより、大阪芸術大学の学生の方々と共に様々なイベントに出店し販売して参りました。（※３）

『世界のおにぎり』プロジェクトによる新商品・リニューアル開発

この度、在大阪英国総領事館と在大阪スイス領事館のご協力により、新商品2品とリメイク商品1品の「世界のおにぎり」が完成致し、2024年2月2日（金）に東京都内で行われる「おにぎりサミット」（主催：一般社団法人おにぎり協会）におきまして発表する運びとなりました。今後のイベントやニコニコのりおにぎり専門店「笑屋NICO-YA」での販売を進めて参ります。

〈フィッシュ＆チップスおにぎり/イギリス〉

ダブルの揚げ物をタルタルソースとモルトビネガーで引き締めた英国の伝統的な料理で、モルトビネガーをひたひたにして食べるのが英国スタイル。麦芽エキスパウダーの入った衣で揚げた白身魚のフリッターとポテトフライに、タルタルソースとモルトビネガー等の特製ソースを合わせてボリュームたっぷりのおにぎりに仕上げました。

〈チーズフォンデュおにぎり/スイス〉

スイスの代表的なチーズ「グリュイエール」をふんだんに使用して舌に残る苦みとクリーミーで濃厚な味わいに、白ワインの香りとニンニクの旨みが加わった本格的な味わいのチーズソースを、香りのよいハーブ入りのソーセージとコンソメで下味をつけたジャガイモに絡めておにぎりに仕上げました。

〈アルペンマカロニおにぎり/スイス〉

アルペンマカロニは、マカロニと茹でたじゃがいもにグリュイエールチーズをたっぷりと絡めたスイス・アルプス地方の伝統料理です。味の主軸はグリュイエールチーズで、炒めた玉ねぎとパンチェッタの甘味に、甘酸っぱいリンゴピュレとフライドオニオンの風味がアクセントとなっており、メニューの特徴を生かしたおにぎりとして仕上げました。

おにぎりは、ごはん・塩・海苔をベースとしたシンプルなメニューであるため、具材として日本の伝統的な食材以外でも、多種多様な食材と合わす事が可能です。今後も日本のソウルフードであるおにぎりと世界の料理や食材を美味しく組み合わせた「世界のおにぎり」プロジェクトを通して多くの交流が生まれ、おにぎりと共に「海苔文化」がより広がる事を目指します。

また、「世界のおにぎり」の展開の一つとして、ニコニコのり×大阪芸術大学の「世界のおにぎり」プロジェクトに象印マホービン様が共感頂いたことをきっかけに、2025年大阪・関西万博での象印マホービン様との共創を予定しております。象印マホービン様は大阪・関西万博の大阪外食産業協会のパビリオン内にて、同社最上位モデルの炊飯ジャー「炎舞炊き」で炊いたごはんを使ったおにぎり店を出店することが決定しており、万博での店舗において「世界のおにぎり」をコラボメニューとして販売を予定されております。

（※１）

今までに販売実績のある「世界のおにぎり」商品（抜粋）

（※３）

「世界のおにぎり」過去出店実績

■2022 年 10 月 29 日（土）、30 日（日）

ららぽーと EXPOCITY キッチンカーイベント

（ニコニコのり×大阪芸術大学）

■2023 年 4 ⽉ 13 ⽇（⽊）〜 4 ⽉ 16 ⽇（日）

ATC OSAKA MIRAI EXPO・プレ万博

（ニコニコのり×大阪芸術大学）

■2023 年 5 ⽉ 3 ⽇（⽔・祝）〜5 ⽉ 5 ⽇（⾦・祝）

キッチンカーコレクション in サンシャインワーフ神⼾ spring

（ニコニコのり×大阪芸術大学）

■2023 年 11 月 3 日（金・祝）～ 11 月 5 日（日）

キッチンカーコレクション in サンシャインワーフ神戸 Autumn

（ニコニコのり×大阪芸術大学）

■2023 年 11 月 30 日（木）

2023 年度 demo!expo 活動報告ショー『まちごと万博カーニバル』

（象印マホービン×ニコニコのり×大阪芸術大学）

（※２）

（以下、英訳文）

NICO-NICO NORI INC x Osaka University of Arts

New products of the "Onigiri of the World" project are announced at the "Onigiri Summit"　

～British Consulate-General in Osaka, Consulate of Switzerland in Osaka (cooperation)

Date: Friday, February 2, 2024

(Head office: Osaka City, Osaka; President: Kiyomasa Shiraha), a manufacturer specializing in laver since 1921, has been offering safe and high-quality laver products and processed foods that are ahead of their time to bring smiles to dining tables and families. Since the industry-academia collaboration agreement signed in October 2022 with Tsukamoto Gakuin Osaka University of Arts, the company has continued the "Onigiri of the World" project. The "Onigiri of the World" is a project that aims to increase the number of people who will have the opportunity to experience the food culture of countries around the world and to promote their country's menu to people in other countries through onigiri that make use of the characteristics of food and ingredients from around the world, developed by utilizing the creativity and ideas of students and the product development capabilities of NICO-NICO NORI for the 2025 Osaka/Kansai World Exposition. We hope that the increased opportunities to eat onigiri will lead to more exchanges between people from different countries.

In cooperation with Osaka University of Arts, we have so far commercialized 20 kinds of onigiri from 13 countries (*1) and have sold them at various events with students from Osaka University of Arts at the NICO-YA (*2) kitchen car. (*3)

New products and renewal development by the "Onigiri of the World" project

With the cooperation of the British Consulate-General in Osaka and the Consulate of Switzerland in Osaka, we are pleased to announce the completion of "Onigiri of the World," two new products and one remake, to be presented at the "Onigiri Summit" to be held on February 2, 2024, in Tokyo (hosted by the Onigiri Association). The event will be held in Tokyo on February 2, 2024 (Friday). The product will be sold at future events and at "Smile Shop NICO-YA," a store specializing in NICO-NICO NORI Onigiri.

〈Fish and chips onigiri/United Kingdom〉

It is a traditional British dish of double deep-fried fish, pulled together with tartar sauce and malt vinegar, and eaten in the British style with a dash of malt vinegar. White fish fritters and fried potatoes deep-fried in a batter containing malt extract powder are combined with tartar sauce, malt vinegar, and other special sauces to create a hearty onigiri.

〈Cheese fondue onigiri / Switzerland〉

The authentic-tasting cheese sauce, which is richly made from Gruyère, a typical Swiss cheese with a bitter taste that lingers on the tongue and a creamy, rich flavor, with the added aroma of white wine and the delicious taste of garlic, is mixed with fragrant sausage with herbs and potatoes seasoned with consommé and served in onigiri.

〈Alpine macaroni onigiri / Switzerland〉

Alpine macaroni is a traditional Swiss Alpine dish consisting of macaroni and boiled potatoes with a generous amount of Gruyère cheese. The main flavor is the Gruyère cheese, and the sweetness of the fried onions and pancetta is accented by the sweet and sour apple purée and fried onions, making this a onigiri that brings out the best of the menu.

Onigiri is a simple menu consisting of rice, salt, and nori seaweed, which can be combined with a wide variety of ingredients other than traditional Japanese ingredients. Through the "Onigiri of the World" project, which combines Japan's soul food, onigiri, with dishes and ingredients from around the world, we aim to create more exchanges and expand the "nori culture" together with onigiri.

As part of the "Onigiri of the World" development, we are planning to co-create with Zojirushi Corporation at the Osaka-Kansai Expo in 2025, after Zojirushi Corporation sympathized with the "Onigiri of the World" project by NICO-NICO NORI x Osaka University of Arts. Zojirushi Corporation has decided to open an onigiri store in the Osaka Restaurant Management Association's pavilion at the Osaka Kansai Expo, using rice cooked in its top-of-the-line rice cooker "ENBUDAKI", and plans to sell "Onigiri of the World" as a collaborative menu item at the store at the Expo.

（※１）