「日本酒文化の入口と、その先へ。」和食と全国約80種の日本酒を楽しむ『和食日和 おさけ と 大手町』が9月7日オープン
～都内10店舗目。国内外から多様な人々が集う大手町から、日本酒の新たな魅力と出会いを発信～
株式会社fermata（本社：東京都中央区、代表取締役：山口直樹）は、10店舗目となる新店舗『和
食日和 おさけと 大手町』を2026年9月7日（月）に大手町ゲートビルディング1階にオープンいたしま
す。「日本酒文化の入口と、その先へ。」をコンセプトに、銀座の会席料理店で腕を磨いた総料理長による本格和食と、SAKE DIPLOMAや酒匠など多数の資格を持つ代表が厳選した、全国約80種の日本酒とのペアリングをお楽しみいただけます。接待や会食に適した完全個室のほか、気軽に日本酒を楽しめるバルエリア、ブランド初となるテラス席を備え、国内外から多様な人々が集う大手町から、日本酒の新たな魅力と出会いを発信してまいります。
「和食日和 おさけと 大手町」では、日本酒を気軽に楽しめる“入口”であると同時に、 その土地の風土や造り手の想い、料理との組み合わせまで、奥深い魅力に触れられる場所を目指します。 日本酒に興味を持ちはじめた方から、日頃から親しんでいる愛好家の方まで、新たな一杯との出会いをお楽しみいただけます。人と日本酒、人と地域、そして人と人をつなぐ、新たな場所が大手町に誕生します。
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店舗名 |
和食日和 おさけと 大手町 |
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所在地 |
東京都千代田区内神田1-1-16大手町ゲートビルディング1階 |
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アクセス |
東京メトロ「大手町駅」 (A1出口) 徒歩3分 JR「神田駅」(西口) 徒歩6分 |
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営業時間 |
ランチ ：月～土 11:30~14:00 (L.O.13:30) ディナー：月～金 17:00~22:00 (L.O.21:00) 土 曜 17:00~21:30 (L.O.20:30) |
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定休日 |
日曜日・祝日 |
大手町ゲートビルディング
「和食日和 おさけと 大手町」が出店する「大手町ゲートビルディング」は、日本橋川沿いに新たに誕生した、大手町と神田の結節点となる大規模複合ビルです。地上26階・地下3階の建物として2026年7月31日に竣工し、商業ゾーンは9月7日から順次開業。「和食日和 おさけと 大手町」も、同日1階にオープンいたします。
日本橋川には、大手町仲通りと神田方面を結ぶ人道橋「仲通り散歩橋」を新設。あわせて、かつて物資の集散地として栄えた鎌倉河岸の記憶を今に伝える「鎌倉河岸船着場」も整備されています。日常の回遊や水辺のにぎわいを促すだけでなく、災害時には水上から人や物資を運ぶための拠点としても活用されます。大手町と神田、人と街をつなぐ新たな結節点から、「おさけと人と街をつなぐ」というブランドコンセプトを体現してまいります。
大手町ゲートビルディングについての詳細は、三菱地所株式会社の公式リリースをご覧ください。
木の温もりに包まれる、洗練された和の空間
大手町店は、店内52席、テラス18席の全70席。ご接待やご会食にふさわしい個室から、気軽に日本酒を楽しめる店内バルエリアまで、さまざまなシーンに対応します。
店内は、木の温もりと日本の美意識を取り入れた、落ち着きのある上質な空間。華美な装飾ではなく、素材感や余白を大切にすることで、料理や日本酒、そして人との語らいが自然と主役になる設えを目指しています。
大切なご接待やご会食にふさわしい個室
周囲を気にせずゆっくりとお過ごしいただける個室は、
4～6名様用と4～8名様用をご用意。
落ち着きのある和の空間で、大切なお客様をお迎えするご接待や
ご会食、ご家族のお祝いなどにご利用いただけます。
気軽に日本酒を楽しめる店内バルエリア
店内のバルエリアでは、お仕事帰りの一杯やお食事を、より気軽にお楽しみいただけます。お一人様でのご利用から、ご友人や同僚とのお食事まで、日常のさまざまなシーンに寄り添います。
「和食日和 おさけと」初！
開放感あふれるテラス席
大手町店には、「和食日和 おさけと」では初となるテラス席が誕生します。都心の中心にありながら、季節の風を感じられる開放的な空間で、旬の和食と全国各地から厳選した日本酒をお楽しみいただけます。
昼は明るく心地よい雰囲気のなかでのお食事、夜は大手町の街並みを眺めながらの一杯など、時間帯によって異なる表情も魅力。仕事帰りのお食事やご友人との集まりなど、店内とはひと味違うひとときをお過ごしいただけます。
旬の和食と、全国各地から届く80種類以上の日本酒
四季を映す、
日本酒に寄り添う本格和食
お料理は、日本酒との相性を大切に仕立てた月替わりの会席を中心に、鮮魚や旬菜など、季節の食材をふんだんに用いた和食をご提供します。素材本来の味わいを丁寧に引き出し、四季の彩りを一皿一皿に映し出します。
料理を統括するのは、銀座の会席料理店などで研鑽を積んだ総料理長・安食智史。伝統的な日本料理の技法を大切にしながら、現代的な感性を取り入れ、素材本来の持ち味と日本酒の魅力を引き出す料理を追求しています。
月替わりの会席料理に加え、旬の味覚を気軽に楽しめる逸品料理もご用意。日本酒と料理が互いの味わいを高め合う組み合わせを通して、ご接待やご会食はもちろん、日常のお食事まで、四季の移ろいを感じる「おさけと」ならではの和食をお楽しみいただけます。
全国各地から厳選した、
常時約80種の日本酒
日本酒は、全国各地から厳選した銘柄を常時約80種取り揃えております。季節に合わせて月に一度以上ラインナップを入れ替え、訪れるたびに新たな銘柄と出会えることも「和食日和 おさけと」の魅力です。
選定を手がけるのは、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、第1回SAKE DIPLOMA認定、SSI認定専属テイスター、酒匠、日本酒学講師など、数々の資格を持つ代表・山口直樹。
料理との相性はもちろん、その土地の風土や文化、造り手の想いまで感じられる銘柄を選び抜いています。日本酒に馴染みのない方にも気軽に楽しんでいただけるよう、スタッフがお好みに合わせて一杯をご提案。料理との組み合わせを通して、日本酒の奥深い魅力をご体験いただけます。
オープン後初の「おさけの会」を
9月26日に開催
オープン後初となるイベントとして、2026年9月26日（土）、秋田県のクラフトサケ醸造所「稲とアガベ」を招いた特別な「おさけの会」を開催いたします。当日は、代表銘柄「花風」をはじめ、通常はなかなか味わえない銘柄も登場予定。つけたろう酒店のプロデュースにより、和食との組み合わせを通して、稲とアガベが生み出す新たなお酒の魅力をお楽しみいただきます。
「おさけの会」は、酒蔵や造り手を招き、酒造りに込められた想いや背景に触れながら、和食とのペアリングを楽しむ「和食日和 おさけと」主催の日本酒イベントです。
株式会社fermata
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所在地 |
東京都中央区日本橋1丁目3-13 東京建物日本橋ビル B1F |
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設立 |
2022年12月 |
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代表者 |
山口直樹 |
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事業内容 |
（１）飲食店の経営 （２）飲食店経営のコンサルタント |
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