【夏のご褒美スイーツ!】新感覚のふんわり食感！本格フランス冷菓「パルフェグラッセ3種アソートメント」新発売

お取り寄せで楽しむ極上フレンチ「A TABLE！」に、大人のひんやりスイーツが初登場

株式会社富士物産（本社：山梨県南都留郡富士河口湖町、代表取締役社長：トウサック路子）は、2022年7月20日、お取り寄せ専門の本格フレンチ惣菜ブランド「A TABLE！～EPICERIE FINE～」より、夏にぴったりのフランス冷菓「パルフェグラッセ3種アソートメント」を発売。A TABLE！初のスイーツで、贅沢なデザートタイムを演出いたします。

 

フランス人シェフのこだわりが詰まった本格スイーツが登場！
「A TABLE! ～EPICERIE FINE～（ア･ターブル エピスリー･フィン）」は、世界で活躍してきたフランス人シェフ、マチュー・トウサックが2020年に立ち上げたお取り寄せ専門の本格フレンチ惣菜ブランドです。運営する富士物産は2007年よりいち早くHACCPを導入し、厳しい食品管理体制の下、全国のレストラン、ホテル、結婚式場、航空会社等へ質の高い料理を提供してまいりました。そんな富士物産が長年培ってきたものづくりの粋を集めた「A TABLE!」に、待望のスイーツが登場！ いつも頑張っている自分へのご褒美に、家族のお祝いや記念日に。素材を生かした上質な味わいと軽やかな食感が楽しい、夏のご褒美スイーツです。

冷凍庫から出してすぐでも、ふんわりなめらかな新食感！
フランス発祥のひんやりスイーツ「パルフェグラッセ」。ふんわり軽やかな食感の「スフレグラッセ」をベースに、それぞれのフレーバーに応じたレシピで、上質な素材の風味を生かしました。シンプルで上質な味わいは、大人のデザートにぴったり。アイスクリームよりもエアリーで、スフレよりもなめらか。冷凍庫から出してすぐでもやわらかな食感が楽しめます。

 

【パルフェグラッセ 3種】
●ショコラ
 濃厚なチョコレートと合わせるため、メレンゲには口溶けの軽いスイスメレンゲを使用。純生クリームを加え、クリーミーでなめらかな食感に仕上げたスフレグラス生地に、クランブルをたっぷりトッピングしました。北海道産無塩バターやアーモンドプードルを贅沢に使用した風味豊かなクランブルのシャリっとした食感と、ココアのビターな風味が、濃厚なショコラの風味を引き締めます。 

●フランボワーズ
 フランボワーズ（ラズベリー）のフレッシュな風味が印象的な、軽い口当たりのパルフェグラッセです。イタリアンメレンゲと卵黄クリーム、純生クリームがリッチな味わいを生み、フリーズドライフランボワーズのフレッシュな酸味と香りで、後味はさっぱり。スフレグラス生地の中段に挟みこまれた薄いスポンジ生地が楽しいアクセントに。素材の爽やかな風味が存分に感じられます。 

●ヌガー
伝統菓子「ヌガー」をひんやりスイーツにアレンジした「ヌガー･グラッセ」です。A TABLE!では、ハチミツの香りを生かすため加熱せずに使用し、丁寧にキャラメリゼしたアーモンドをたっぷりトッピング。ハチミツやドライフルーツの華やかな香りとカラメルのほろ苦さ、エアリーなスフレグラス生地とカリッと香ばしいアーモンドの食感。味わいと食感の多彩なコントラストをお楽しみください。
 

【商品概要】

• 商品名：パルフェグラッセ3種アソートメント（ショコラ、フランボワーズ、ヌガー）
• 価格：2,850円（税込･送料込）※冷凍発送
• 発売日：7月20日
• 温度帯：冷凍
• 賞味期限：製造日から180日
• 召し上がり方：冷凍のままお召し上がりください

【A TABLE! ～EPICERIE FINE～（ア･ターブル エピスリー･フィン）について】

グルメコンサルタントとしても幅広く活躍しているフランス人シェフ、マチュー･トウサックが「日本の皆様に自宅で気軽に本格的なフランス料理を楽しんでいただきたい」という思いからコロナ禍の2020年に立ち上げた、フランス料理を中心とするお取り寄せ専門の本格グルメブランドです。マチューの瑞々しい感性と独自の料理哲学に、富士物産の高い技術力が融合して生み出されるA TABLE!の料理で、いつもの食卓がレストランに早変わり。オンラインショップでは、日本では珍しいフランス産のナチュラルワインやビオワインも取り揃えています。
●詳細はWEBサイトをご覧ください▶ https://atable-epiceriefine.com/

【A TABLE!シェフ略歴】

マチュー・トウサック

Mathieu Taussac

• 株式会社富士物産 取締役
• 「A TABLE! ～EPICERIE FINE～」シェフ
• Gourmet Consulting 代表
• フランス調理師協会 会員　
• 日本シャルキュトリ協会 理事
• 「Pierre Hermé Paris（ピエール･エルメ･パリ）」料理コンサルタント

1967年、フランス南部ラングドック生まれ。マダガスカル育ち。
パリのミシュラン三つ星レストレラン「VIVAROIS」「GUY SAVOY」等で修業。サンバルテルミー島やNYの名店でのシェフ経験を経て、2000年に来日。2019年、サン･フォルトゥナ美食騎士団より料理功労賞の証書と騎士の位を授与。2020年、フランス農業･水産省より農事功労賞を受勲。

レストランへの料理コンサルティング、フードイベントの開催、料理コンテストの審査員など、日本とフランスの双方の食文化の繁栄のため、信念と情熱をもって活動しています。

メディア企画･取材にも積極的にご協力させていただいております。ぜひお気軽にお問い合わせください。

【会社概要】
■社名：株式会社富士物産
■住所：山梨県南都留郡富士河口湖町勝山2833-1
■電話番号：0555-83-5580
■公式HP：http://kk-fujibussan.co.jp/