ミシュラン二つ星レストランvilla aida × 注目すべき女性シェフnaoのコラボレーション！ディナーイベント “The Echo Table” が開催決定。

2023年4月1日・2日の限定開催

“The Echo Table” は、株式会社AIDAMAが企画を行うディナーイベントです。第一回目となる2023年4月1日・2日、主催:株式会社白浜館が運営する人気ホテル・SHIRAHAMA KEY TERRACE HOTEL SEAMOREにて、小林寛司シェフ(villa aida)と、naoシェフ(JULIA)によるコラボレーションディナーを実施します。

The Echo Table メインビジュアル

• The Echo Table (ジ・エコー・テーブル) とは

The Echo Table (ジ・エコー・テーブル) は、開催地に暮らす人々の手によって創り出された食材を使い、シェフ・サウンドクリエイター・フローリストなど、アーティストが生み出す “その瞬間だけの特別な食体験” を、皆様にご案内するイベントです。

海や山、街と自然、ローカルとビジター...さまざまな関係性が響き合うテーブルで、Craft, Create, Connectをテーマとしたエクスクルーシブなひとときをお楽しみください。

このイベントは今後もさまざまなヒト・ブランドとコラボレーションを行い、継続開催を目指します。

• 第一回コンテンツ概要

ミシュラン二つ星レストランvilla aida 小林寛司シェフ・注目すべき女性シェフnaoがコラボレーション。
海の見えるテラスに設けられる特設テント会場にて、地域の食材がふんだんに使われたペアリング付きのフルコースをお届けします。

さらに、最高のディナーを楽しむために、国内外の空間サウンドデザインを手がけるSOUND CoUTUREによる"音のライブペアリング"を通して五感で料理を味わう体験を演出。
bois de gui Wakayamaのフローリストが手がけるテーブルコーディネートもお楽しみに！

メインコンテンツとなるディナーの前には、世界有数のシャンパーニュメゾン、ローラン・ペリエのアンバサダーを迎え上質なシャンパーニュとともに過ごすアペリティフを。
また、ディナー後はご来場の皆様、そしてゲスト出演者たちが同じ空間で集い・繋がるバータイムをご用意しております。
ゲストバーテンダーによるシグニチャーカクテル、そして旅やグルメを愛し国内外で活躍するゲストDJの心地よい音楽を、イベントの締めくくりにお届けします。

1日20組限りのエクスクルーシブな夜をお過ごしください。

最新情報はイベントオフィシャルInstagramアカウントをご確認ください。
( https://www.instagram.com/theechotable/ )

※バータイムにおけるシグニチャーカクテル以外のドリンクは、別途料金をキャッシュオンにて頂戴いたします。

※各開催日でゲストバーテンダー・DJが異なります。詳細は後日、SNSや第二弾のリリースにてご案内いたします。

• ゲストレストラン・シェフ紹介

 

小林寛司シェフ

Kanji Kobayashi -villa aida-
和歌山岩出に位置する、一日一組限定のヴィラアイーダ。
大胆に野菜を使った料理の数々が注目を集める。野菜はほぼすべて、レストランそばの畑で、約130種類を小林シェフ夫妻自らが栽培。野菜を生かし尽くすガーデンガストロノミーとして、ゲストは日本全国からひっきりなしに訪れている。
2021年10月「ミシュランガイド京都・大阪＋和歌山 2022」において二つ星獲得という快挙。
2022年「アジアのベストレストラン50」では初登場で14位という高評価。
初登場で最も高い位置へと駆け上ったレストランに贈られるthe Highest New Entry Awardも同時に受賞した。
 

 

naoシャフ

nao -JULIA-
東京・外苑前に位置するカウンター10席のみのレストラン「JULIA」。
2019年NYのミシュラン一つ星「GRAMERCY TAVERN」で研修後イーストヴィレッジでPOP-UPレストランを出店の後、外苑前に移転オープン。国産食材にこだわったコース料理と、日本ワインのペアリングを堪能できる“美味しい時間“を提供。
現在は生産者との連携を密にし、国産食材にこだわり、野菜中心の料理やフルーツを使った料理、酸味を使い分けた料理など、独自の料理を探求している。
また、「#旅するJULIA」と題し、日本全国各地でその土地の生産者や食材と向き合い、ディナーイベントなどを勢力的に開催している。

• 開催日時/会場

開催日時：2023年 第一回4月1日(土) / 第二回4月2日(日) 16:00~ アペリティフスタート
会場：和歌山県白浜町 / SHIRAHAMA KEYTERRACE HOTEL SEAMORE 敷地内特設テントエリア&KON BAR ( https://www.keyterrace.co.jp/ )

 

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• パートナー紹介

・Laurent-Perrier ( https://www.suntory.co.jp/wine/special/laurent_perrier/ )
・ジャパニーズクラフトジン ROKU ( https://www.suntory.co.jp/wnb/rokugin/# )
・SOUND CoUTURE inc. ( https://soundcouture.jp/ )

• ご案内プラン

A. スイートルームプラン合計 ¥80,000 /人 (全て税込み)
内訳
・ディナーイベント参加費 ¥55,000 /人
・宿泊費 ¥25,000 /人 

B. デラックスルームプラン 合計¥75,000 / 人 (全て税込み)
内訳
・ディナーイベント参加費 ¥55,000 /人
・宿泊費  ¥20,000 /人

本イベントは、ディナーイベントと宿泊がセットとなります。
人気の2種類のお部屋を特別価格でご用意させていただきました。
両プラン共にKEY TERRACE朝食ビュッフェ/温泉入浴つきです。

※本イベントへの参加は20歳以上のお客様のみご案内となります。恐れ入りますがご了承下さい。
※一部屋 最大4名でご利用いただけます。
※部屋数に限りがございます関係で、スイートルームは先着順にて確保させていただきます。
ご予約いただいた時点で満室の場合は、デラックスルームへのご案内となりますのでご了承ください。

 

お部屋の詳細はこちらをご覧ください。 ( https://www.keyterrace.co.jp/room/ )

• ご予約方法

予約受付期間：2023年2月15日(水) 10:00〜2月28日(火)23:59 まで
予約方法：予約専用メールアドレスにて、先着順の受付を行います。
第二弾のリリースや最新情報はInstagramにてお知らせ致しますので、ぜひフォローください。 ( https://www.instagram.com/theechotable/ )