【南米大陸 コロンビア共和国でビジネス拡大】おまかせスタイルの新店舗「上 ~LLŌ~ 」を開業
株式会社Encounter Japanは2024年6月に開業した鮨店「七 ~NANA~」に続き、コロンビア共和国において2店舗目となる和食店「 上 ~LLŌ~ 」を開業し、更なる事業展開に挑みます。
「ラテンアメリカと日本の新しい歴史を創り、人々の人生を豊かにする」ことを企業理念として、メキシコ合衆国、コロンビア共和国及び日本国内で飲食店の運営、ならびに広告代理店事業等を手掛ける株式会社Encounter Japan(兵庫県神戸市、代表取締役：西側赳史、以下「Encounter Japan)は在コロンビア共和国の現地子会社「Encounter Japan Colombia S.A.S」を通じて、コロンビア共和国において2店舗目となる和食店「上 ~LLŌ~」(日本名称: ジョウ)を開業いたしました。
2025年7月8日(火)に開催した和食店「上 ~LLŌ~」のオープニングパーティには、在コロンビア日本国大使館で全権大使を務める高杉優弘氏をはじめ、政府機関・民間企業の関係者が多数参列し、新店舗への大きな期待と祝福の言葉を頂戴しました。
・コロンビア共和国におけるEncounter Japanの事業展開
首都ボゴタ市に2024年6月に開業したおまかせスタイルの鮨店「七 ~NANA~」は、
現地の富裕層を中心に高い支持を得ており、現在では予約が困難な人気店となっています。
今回の新店舗「上~LLŌ~」は、ラーメンをコース料理形式で提供する「ラーメンおまかせ」スタイルを採用し、さらなる市場開拓を目指します。今後はボゴタ市内の2店舗目の運営に加え、第二の都市であるメデジン市への出店、日本酒の輸出事業、コロンビア産のコーヒーを活用した新規事業への参画も視野に入れています。
・「上 ~LLŌ~」とは
「上 ~LLŌ~」は日本国内外で新たな食体験として注目されている「ラーメンおまかせ」スタイルを導入した新コンセプト店です。カウンター席のみの空間で、料理人の技と会話を間近に楽しめる臨場感を大切にしています。
料理長には、メキシコ・ケレタロ市の和食店「GOEN FUJITAYA」でシェフを務めた仲村嘉文が就任。以下にその略歴を紹介します。
仲村 嘉文
大阪府出身。 高校在学中から複数の飲食店での勤務経験を積み、 卒業後は大阪市内の割烹料理店で修行を開始。2023年にEncounter Japanへ入社し、メキシコ合衆国ケレタロ市内の「GOEN FUJITAYA」で2年間勤務した後、2025年5月にコロンビア共和国に赴任。
・関係者よりコメント
◼️特命全権大使 コロンビア国駐箚 高杉優弘氏
このたびの本格ラーメン懐石「上～LLŌ～」ボゴタ店の開店を心よりお祝い申し上げます。
昨年６月にオープンした「七～NANA～」は、小川シェフのご尽力により、当地で最上級の寿司をいただけるお店として大変な人気を博しておられますが、小川シェフには「七～NANA～」を切り盛りされるにとどまらず、天皇誕生日祝賀レセプションをはじめ、当館が開催する様々なレセプションやイベントなどで寿司を握っていただいたり、コロンビアの料理人の方々に対する寿司のレクチャー・デモンストレーション、当地の全国コメ生産者連盟主催のコメ祭りでの実演等、様々な場面で日本食を通じた日本とコロンビアの交流に大きな貢献をいただいております。
これに続いて、Encounter Japanのコロンビア第２号店として、「上～LLŌ～」ボゴタ店の開店に至ったことは、より多くのコロンビアの方に、本物の日本の味を体験する機会を提供していただくことにより、日本とコロンビア両国間の交流の一層の促進につながるものとして、心より感謝申し上げます。「七～NANA～」同様、お店の雰囲気にも工夫をこらし、ボゴタで「日本」を体験する空間を作り出されることは、コロンビアの人々を非常に惹きつけるものと思います。
また、「上～LLŌ～」では、仲村シェフによる本格的なラーメンに「懐石」というアイディアを織り交ぜて体験できると伺いました。近年、コロンビアでもラーメンの人気は高まってきていますが、高地ならではの難しさもあるやに聞いている中、素晴らしい体験ができることを期待するとともに、私自身大変楽しみにしております。
最後に、西側社長のラテンアメリカに対する強い思いに深く敬意を表し、Encounter Japan社が日本とコロンビア、日本とラテンアメリカを結ぶ架け橋として、LLŌ やNANAにとどまらず更なる飛躍を遂げられること、また、こうしたEncounter Japan社の活動及び当館との協働を通じ、さらに多くのコロンビアの皆様が日本を好きになってくださることを心より祈念いたします。
◼️株式会社 Encounter Japan 代表取締役社長 西側 赳史
現状に満足することなく「これからも挑戦を続けていきたい」という強い想いをもって、コロンビア法人の代表取締役を務める小川、そしてメキシコ合衆国より移駐した料理人の仲村が中心となって昨年より「上 ~LLŌ~」の開業に向けて準備を進めて参りました。
コロンビア共和国には、豊かな食材そして優秀で勤勉な人材が多く存在します。
私たちの事業、食事とサービス、店舗、そして人材を通じて、コロンビア共和国における日本のイメージがより愛されるものになるよう一層努力すると共に、日本におけるコロンビア共和国のイメージも同時により良くなるよう意識しながら、引き続き誠心誠意、チーム一丸となって邁進して参ります。
これからも「ラテンアメリカと日本の新しい日々を創り、人々の人生を豊かにする」という理念を掲げるEncounter Japanは、「挑み続ける」会社として挑戦を続けて参りますので、応援のほど宜しくお願い致します。
◼️Encounter Japan Colombia S.A.S 代表取締役社長 小川 晃司
昨年開業した「七 ~NANA~」は多くのお客様に愛され、そしてそこで働く私たちにとっても大切な場所となっています。
そして今回新たに開業した「上 ~LLŌ~」には「コロンビアで自身のレストランを持つ」という7年越しの夢を叶えた今、さらに挑戦を重ね、「上を向けられるような世界をつくりたい」という想いを込めています。
「上」はカウンター席のみの小さなお店です。お客様に調理の様子を「見て」いただき、料理人との「会話」を楽しんでいただけるような距離の近い空間を目指しました。「上」ではNANAの魅力を引き継ぎ、ラーメンを通して日本の食文化を丁寧に伝えながら、ここボゴタに根を張っていきたいと思っています。「上」でお会いできる日を、心より楽しみにしております。
・「ラテンアメリカと日本で新しい歴史を創る」Encounter Japanとは
Encounter Japanは、メキシコ国内にて飲食店を3店舗、宿泊施設を1拠点、コロンビア国内で飲食店2店舗の運営を行っています。また日本産品・酒類の中南米向け輸出入・現地卸売販売をグループ内で一気通貫で手掛ける貿易事業を行う他、関連会社 Encounter Japan Communication S.A de C.V.では広告代理店・制作事業やコンサルティング事業等に取り組む多国籍企業です。
今後もメキシコ合衆国およびコロンビア共和国を中心とした事業展開に加え、更なる中南米各国への進出、日本国内での事業拡大を実現していく予定です。
・コロンビア共和国：南米の未開拓有望市場
人口5,000万人を超えるコロンビア共和国は、スペイン語圏ではメキシコに次ぐ第二の市場であり、経済成長が著しい国です。ユニコーン企業であるフードデリバリーサービス「Rappi」をはじめ、多くのスタートアップが拠点を置いており、投資先としても注目を集めています。さらに、南米で唯一カリブ海と太平洋の両方に面する地理的利便性を活かし、輸出入においても戦略的な拠点となっています。
現在、日本食に対する関心も高まりつつありますが、本格的な和食レストランの数はまだ限られているため、極めて有望なブルーオーシャン市場であるコロンビア。Encounter Japanは、今後もこの地に根を張りながら、挑戦と成長を続けてまいります。
<本社住所>
〒658-0072 兵庫県神戸市東灘区
代表取締役社長 西側赳史
Website: https://encounter-japan.com
メールアドレス：info@encounter-japan.com
<店舗情報>
店舗名：上 ~LLŌ~
住所: Cl. 65 #4a 54 , Bogotá, コロンビア
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