HUGEの新業態！豊富なツマミが愉しめる、上質な蕎麦和食「蕎麦 蘇枋（SOBA SUOH）」

6月24日（水）ニュウマン横浜9階にオープン

株式会社HUGE（本社:東京都渋谷区、代表取締役社長兼 CEO：新川 義弘 以下HUGE）は、新業態「蕎麦 蘇枋（そば すおう/SOBA SUOH）」を2020年6月24日（土）ニュウマン横浜9階にオープンします。これまで「スパニッシュイタリアン」、「モダンメキシカン」などの多様なコンセプトで、ブランド展開をしてきたHUGEの新業態は、お酒と共に楽しめる上質な蕎麦和食です。

 

国産蕎麦粉、挽き方にこだわった細めのニ八蕎麦
蘇枋の蕎麦は細麺の二八蕎麦。素材にとことんこだわり、その季節の最良の国産蕎麦粉を使用します。蕎麦つゆは、鹿児島県から取り寄せた2年熟成の厚切り枯節でしっかり出汁をとり、2種類の醤油とオーガニックの砂糖を使用。蕎麦の美味しさをさらに引き立てる蕎麦つゆに仕上げました。

種類豊富な蕎麦前と現代的な日本酒のラインナップ
お酒のアテとして豊富に揃えた蕎麦前（そばまえ）は、蕎麦屋でお馴染みの蕎麦味噌や、たっぷりの実山椒で炊き上げたメンマ煮、ジュワっと出汁が溢れ出す出汁巻き卵。
あわせる日本酒は、純米酒にこだわり、仕込み米で選んでいただけるよう様々な種類を取り揃えました。茨城県・月ノ井酒造をはじめとする若い世代の酒蔵に注目し、蕎麦の香りを楽しめるキレイな味わいのラインナップとなっております。


＜店内＞

“蘇枋”は深い赤色を指し、入り口には2mを超える大きな蘇枋色の暖簾がかかります。暖簾の“蘇枋”の書は、書道家 並河博子氏によるもの。ダイニングはセンターにオープンキッチンを設け、五感で食事を愉しめる空間に。マテリアルにあえて日本の素材を使わず、和を意識させないボーダーレスな印象の店内からは、横浜の街を眺められます。

全52席（うち1個室/10名）
L字型のキッチンカウンター、ボックス席、テーブル席に加え、掘りごたつの個室もご用意。

＜メニュー＞

大海老天せいろ 
¥1800






 

14 種薬味のぶっかけ
¥1200






 

蕎麦前三種 
奥から、仙台和牛100%のメンチカツ ¥900
小田原の極上板わさ ¥650
栃尾揚げの辛味噌焼き ¥700




 

丹波黒鶏もも肉の炭火焼き
¥950






 

 

＜ドリンク＞

純米にこだわった日本酒は10種類以上。
蕎麦出汁や紫蘇、山椒を使用した、
和食ならではのカクテルも。
（左から）
彦市 純米 グラス¥600
蘇枋モヒート ¥700
無農薬レモンサワー¥550



＜店舗概要＞
店舗名 　:  蕎麦 蘇枋
（そば すおう/SOBA SUOH）
所在地 　 : 神奈川県横浜市西区南幸1-1-1 ニュウマン横浜店 9F
営業時間  : 11:00-23:00 ※当面の間22:00Close
電話番号  : 045-900-0340
定休日     : 施設に準ずる
店舗面積  : 196.66㎡/59.59坪
席数        :  52席(1個室/10名)
平均予算  : ランチ￥1,200～/ ディナー￥4,000～
URL　    ： http://soba-suoh.jp/
 
【会社概要】
会社名　　：株式会社HUGE
代表者名　：代表取締役社長兼CEO 新川義弘
所在地　　：〒150-0001 東京都渋谷区神宮前1-10-37 CASCADE HARAJUKU 3F
事業内容　：直営店展開による飲食事業・ブライダル企画/運営・経営コンサルティング
設立年月日：2005年9月27日