〈愛知・大府〉また食べたくなる黒毛和牛”下村牛”が、みかわ牛「最優秀賞」を連続受賞！

うまみ成分30倍の「下村牛」。日本の和牛文化を守るため三代80年にわたりおいしさを追求。愛知県で品質評価の最高位を獲得し続ける黒毛和牛「下村牛」は至福の味わい。

株式会社　下村畜産食肉

2024年10月18日 16時46分

有限会社下村畜産（本社：愛知県大府市、代表取締役社長：下村知士）が育てる黒毛和牛「下村牛（しもむらぎゅう）」は、10/15（火）に名古屋市中央卸売市場南部市場で開催された“令和6年度第3回みかわ牛枝肉共励会”において、各畜産農家が選び抜いて出品した約50頭の中から、最高位である「最優秀賞」を受賞いたしました。2022年、2023年に続き、連続の受賞となります。

一頭一頭の個性に向き合い、独自配合飼料やマッサージなど、たっぷりの愛情を注いで育てた「下村牛」は、旨味成分であるグルタミン酸を通常和牛の30倍も含んでいます。また、「下村牛」の脂は、オレイン酸の含有量も非常に多く、脂の融点が低く、人肌で溶けるほどの脂でまろやかで口当たりが良いのが特徴です。

自社の運営する焼肉店「三代目下村牛」にご来店の96％ものお客さまに「うまい！」と評価も頂いております。

下村畜産グループでは、現在約4,500頭の飼育をしておりますが、新たに牛舎の建設などし、2030年には、10,000頭の飼育を目指しております。

引き続き、当社の経営理念である「安心で美味しい牛肉をつくり続け、全ての人に笑顔と活力を提供します」のもと、日本国内はもとより、海外への輸出も拡大し、世界中のお客様に喜んで頂けるよう、株式会社下村畜産食肉などグループ一体となって、牛とともに精進してまいります。

下村牛が「最優秀賞」連続受賞

表彰式

【下村牛・下村牧場とは】

愛知県大府市特産の黒毛和牛で、繁殖から肥育、そしてお客様にお届けするまで一貫生産しています。「みかわ牛」の生産者の一人として「大府の下村が作った最高に美味しい牛肉」とお客さまへの責任とお約束として生産者の顔が見えるよう、自身の名をブランド名に冠しています。

牛にとってストレスのない環境づくりとして、社交的な牛と内向的な牛で、パドックで飼育する牛の頭数の調整やストレス発散のため、皮下脂肪を滑らかにするブラッシングマッサージ。

さらに、牛の血液検査を実施し、コレステロール値、ストレス値、エネルギー消費率を可視化、分析など、血統の見極め、牛の健康状態の繊細なる管理、そして門外不出の独自の配合飼料などによって最高品質の黒毛和牛を作り出しています。

３代で80年に渡り愛情とたくさんの手間隙かけ、一頭一頭育て上げた“下村牛” は味わえば誰もが納得し、また食べたくなる美味しさの安心・安全のブランド牛です。現在、愛知県を中心に「下村牛」を育てる下村畜産は、グループ10牧場計の飼養頭数は、約4,500頭。日本国内、イスラム圏を中心とした海外を含め、年間約2,000頭の出荷をしていますが、世界のお客様の更なるご要望に応えるため、2030年には、10,000頭の飼育を目指しています。

下村牧場①