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株式会社ふじや
会社概要

食育の日!4月18・19日に渋谷で代替肉の新顔「肉超ハンバーグ&餃子」を提供します

「次世代の食」をランチビュッフェで食べられます

株式会社ふじや

徳島県の外食企業(焼肉店)の株式会社ふじやは、新たな代替肉「肉超ハンバーグ・餃子」を開発しました。食育の日に次世代のプラントベースフードを皆様にお試しいただくために、4月18・19日に本製品をターンテーブル(渋谷区の複合施設)のランチビュッフェにて提供します。
本製品の主原料は、徳島が誇るスーパーフードの雑穀「たかきび」。「代替肉=おいしくない」というイメージを覆し、次世代の食を体験していただきたいです。








1 徳島発「肉超ハンバーグ・餃子」とは?

  • 主原料は大豆ミートではなく、スーパーフードの雑穀「たかきび」

  • 卵と乳製品不使用

  • 焼き肉店、冷凍餃子無人販売店など約70店を展開する「お肉のプロ」ふじやが開発

  • 葉酸、ビタミンD、鉄が豊富。日本マタニティフード協会に認定

  • 一般的なお肉のハンバーグに比べ、脂質65%カット・塩分55%カット ※                                      

マタニティさん、授乳中の方、卵・牛乳アレルギーの方、ヴィーガン志向の方も安心して

食べていただけます。 ※2023年日本食品標準成分表、冷凍ハンバーグとの比較


2 2日間限定!ランチビュッフェで「次世代の食」を楽しもう!

日時:2024年4月18日・19日(木・金)のランチタイムのみ提供(営業時間11:30~15:00)

場所:東京都渋谷区神泉町10-3「ターンテーブル」 渋谷駅より徒歩8分

料金:全てのメニューに野菜ビュッフェ、豚汁、フリードリンク付。野菜ビュッフェ単品は1,430円


3 本製品に込めた想い 

▶「代替肉=おいしくない」を覆したい

開発当初は大豆ミートを試作していましたが、試食していただいたお客様の「おいしくない」という反応を受け、大豆ミートを使わない決断をしました。創業55年の飲食企業で培ったノウハウを活かし「お肉を超えるおいしさと栄養価」を目指し「肉超(にくごえ)」と名付けました。


▶徳島の「たかきび」を知ってほしい 

世界農業遺産に2018年に認定された「にし阿波の傾斜地農耕システム」で作られている徳島県産たかきびを使用。たかきび農家さんが年々減っているいま、本製品を通してたかきびの消費を高め、農家さんの生産を後押ししていきたいです。

※国産たかきびの安定供給がまだ難しいため、現状は輸入たかきびも使用しています。



▶「Turn Table(ターンテーブル)」とは?


徳島県の食や文化を堪能できる複合施設です。一棟の中にレストラン・宿泊施設・マルシェが入っており、阿波牛・阿波尾鶏・すだち・地ビールなど阿波づくしのお料理をお楽しみいただけます。







4 社長コメント

 2024年3月に東京ビッグサイトで開催されたFOODEXでは「大豆ミートではない代用肉を探していた」「言われても植物性とわからない」「テレビ、日経新聞で知って気になっていた」と、多くの来場者様が注目してくださいました。

プラントベースフードに馴染みのない方々にも、ぜひビュッフェでお気軽にお試しいただきたいです。

▶たかきびとは? 

世界五大穀物の一つ(諸説あり)。別名ミートミレット(直訳:お肉の穀物)、ひき肉に似た弾力のある食感が特徴で、徳島県で古くから作られてきました。

徳島県は粟・きびの産地だったことから「あわの国」と呼ばれていました。



5 会社概要 株式会社ふじや

創業:1968年(昭和43年) 

代表取締役:鍛谷 徹   

本社:徳島県徳島市国府町日開字東456‐2 

事業内容:飲食店、冷凍餃子無人販売店など13業態70以上の店舗を展開

会社URL:https://www.fujiyanet.co.jp 









【本件に関するお問い合わせ先】

株式会社OKエージェンシー TEL:広報直通 田中 050-1720-7772 

MAIL:h.tanaka@koho-ana.com

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種類
イベント
位置情報
東京都渋谷区イベント会場東京都渋谷区イベント会場徳島県徳島市本社・支社
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https://www.fujiyanet.co.jp
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会社概要

株式会社ふじや

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URL
https://www.fujiyanet.co.jp
業種
飲食店・宿泊業
本社所在地
徳島県徳島市国府町日開字東456-2
電話番号
088-642-0050
代表者名
鍛谷 徹
上場
未上場
資本金
1000万円
設立
1969年06月
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