ちょっと大人の気軽なたしなみ。ミシュラン星獲得「銀座おのでら」の「立喰鮨 銀座おのでら本店」が 6 月 1 日（水）リニューアルオープン！

株式会社 ONODERA フードサービス（代表取締役社長：長尾 真司 所在地：東京都千代田区）が運営する「銀座おのでら」は、2022 年 6 月 1 日（水）に「立喰鮨 銀座おのでら本店」をリニューアルオープンいたしました。

 

「立喰鮨 銀座おのでら本店」リニューアル内観

「銀座から世界へ」を合言葉に、鮨・天ぷらなど伝統の日本食を世界に伝えていくことを目指す「銀座おので ら」。その歩みは今や世界 5 地域 13 店舗に広がり、うち 3 店舗でミシュランガイドの星を獲得するなど、世界 的な評価をいただいております。

その中でとりわけご好評をいただいていたのが「立喰鮨 銀座おのでら本店」。一級のネタを、気軽に一貫から楽 しめるお店として、ランチや仕事帰りの一杯にご利用いただいておりました。

開放的な雰囲気はそのままに、一部の食材である赤シャリや山葵、海苔や煮切り醤油を「鮨 銀座おのでら 総 本店」と同様のものにクオリティアップ。刺身やおつまみといったお酒に欠かせないメニューもさらに充実させまし た。また各席に椅子を導入し、より気軽にゆっくりと江戸前鮨を楽しめる空間へ進化を遂げました。

併設されている「廻転鮨 銀座おのでら本店」とは一味違った、ちょっと大人の気軽なたしなみ。「立喰鮨 銀座 おのでら本店」はお客様のニーズに応えながら、さらなる「喜びと感動」を追求してまいります。

【新メニュー紹介】
《やま幸 本まぐろ赤身刺身：1,500 円（税込）》
あの「やま幸」の本まぐろを、なんと刺身でいただく贅沢。ねっとりと濃厚な赤身を、 直球で口いっぱいに楽しめる一品です。
 

やま幸 本まぐろ赤身刺身

《本店仕込みからすみ：1,560 円（税込）》
「鮨 銀座おのでら 総本店」世界統括総料理長・坂上 暁史直伝の珍味「本店 仕込みからすみ」が登場。塩漬けにする一般的なからすみと異なり、こちらはボラ の卵巣を味噌漬けにすることで、より重厚な味わいを楽しめます。ぜひ、お酒と共 にお楽しみください。
 

本店仕込みからすみ

【店舗概要】

•  名称：立喰鮨 銀座おのでら本店
•  所在地： 東京都渋谷区神宮前 5-1-6 イルパラッツィーノ表参道 1 階
•  定員：7 名 
•  営業時間：[平日]　11:00～15:00（L.O.14:30）17:00～22：00（L.O.21:30 ）
• 　　　　　 ［土・日・祝]11:00～22:00（L.O.21:30)
•  連絡先：050-3085-1700
•  公式 HP：https://onodera-group.com/tachigui-ginza/
•  公式 Instagram：https://www.instagram.com/tachigui_onodera/

【株式会社 ONODERA フードサービスについて】
ONODERA フードサービスが運営する「銀座おのでら」は、「銀座から世界へ」をコンセプトに、鮨・天ぷらといっ た伝統の日本食を世界へ伝えていくことを目的としております。そのネットワークは世界 5 地域 13 店舗に広が り、うち 3 店舗ではミシュランガイドの星を獲得。より多くの方々に「本物」の味を楽しんでいただくべく、さらなる 精進を重ねてまいります。

• 所在地：〒100-0004 東京都千代田区大手町 1 丁目 1 番 3 号 大手センタービル 17 階
• 設立：2020 年 2 月 1 日
• 代表者：代表取締役社長 長尾 真司
•  URL：https://onodera-group.com/

【ONODERA GROUP について】
ONODERA GROUP は全国 2,600 ヶ所以上で食事提供を行う株式会社 LEOC をはじめ、食・人財・健 康・スポーツなど、多彩な事業をグローバルに展開しております。「お客様に喜びと感 動を」「パートナーに成長と 幸福を」「社会に貢献を」との企業理念のもと、一人ひとりの「幸せづくり」におけるリーディングカンパニーとしさらなる挑戦を続けてまいります。

•  所在地：〒100-0004 東京都千代田区大手町 1 丁目 1 番 3 号 大手センタービル 17 階 
•  設立：1983 年 4 月 1 日
•  資本金：5,000 万円
•  代表者：グループ代表 小野寺 裕司
•  URL：http://www.onodera-group.jp/