ミシュランスターシェフの手作りおむすび！シェフ自らが作った具材で握る夢のコラボレーション！第14弾は西天満『Chi-Fu』東シェフが作る「鮭のピリ辛坦々風おむすび」9月5日より500円で提供開始！

ミシュランスターシェフが手づから調理した具材を使ったミシュランおむすびを提供！第14弾は『Chi-Fu』（西天満）東浩司シェフが手がける「鮭のピリ辛坦々風おむすび」

株式会社アハト

2025年9月5日 09時30分

注目を集めているグルメ商店街"空堀商店街"（谷町六丁目駅～松屋町駅）の人気おむすび屋さん『おびむす』にて、関西を代表するミシュランスターシェフが調理した具材を使用するミシュランおむすびの第14弾が9月5日より提供開始となります！スターシェフ"監修"ではなく、シェフが"実際に"調理した具材を具としておにぎりを握る！そんな夢のコラボが実現。今回のコラボは西天満『Chi-Fu』東浩司シェフとの中華コラボ！おにぎりの具材として不動のNo.1である鮭を大胆に坦々風へアレンジ！鮭の濃い旨味と胡麻の香ばしさ、ラー油のピリ辛の組み合わせは絶品！おむすびなのに一杯飲みたくなるほどのパンチがある一品です。完全数量限定で500円のワンコインでご提供！ぜひこの機会にミシュランの味をご賞味ください。

月替り！ミシュランの味をおむすびで！

　「おびむす」では2024年8月より、ミシュランスターシェフが調理した具材を使用したおむすびを月替りで提供しております。2024年8月の「日本料理翠大屋」（天満）大屋シェフを皮切りに、9月「老松喜多川」（西天満）喜多川シェフ、10月「Chi-Fu」（西天満）の東シェフ、11月「agnel d'or 」（阿波座）藤田シェフ、12月「料理屋まえかわ」（京都清水五条）前川シェフ、2025年1月「料理屋稲家」稲家シェフ、2月「弧柳」（北浜）松尾シェフ、3月「La Terrasse irisee」（奈良市菖蒲池）鷦鷯シェフ、4月「RiVi」（京町堀）山田シェフ、5月「日本料理楽心」（新福島）片山シェフ、6月「和食いいくら」（南森町）飯倉シェフ、7月「かわ原」（中津・中崎町）川原シェフ、その他多くのシェフより、和洋中の垣根を超えて本企画へのご参加をご承諾いただきました。大阪だけではなく奈良・京都など関西圏の多種多様なミシュランの味をおむすびで楽しんでいただけます。ミシュランスターシェフが実際に調理した具材を使用するため販売開始より100食の完全数量限定での提供となります。

今回ご参画くださった東シェフは、万博関係のイベントでも引っ張りだこの人気シェフ！

「二回目のコラボです。前回は肉系だったので今回は魚介を使用しました。鮭が一番人気の具材と聞いていましたので、中華として再構成しました。9月とはいえまだまだ残暑が続く中、ピリ辛の坦々風で食欲を取り戻して活力源としていただきたい。」と語っておられます。

その他、過去にご参画いただいたミシュランスターシェフの方々からは

「お店と自身の名前を出す以上生半可なものは作れない。全力で作ります！」

「いつの日か、私が作った具のおにぎりを食べてくれた人がうちのお店に来てくれたら、そう思うとめっちゃ夢がありますね！そんな夢を他のシェフ達と一緒に私も見たい！」

などのコメントをいただきました。

ミシュランおむすび第14弾は『Chi-Fu』（西天満）東浩司シェフ作成「鮭のピリ辛坦々風おむすび」

夢のコラボキャンペーンの第14弾は、『Chi-Fu』（西天満）東浩司シェフが調理した「鮭のピリ辛坦々風おむすび」です。

　東浩司シェフは中華料理店の3代目。祖父である初代が1947年に西天満で中華料理店を創業。東シェフご自身は赤坂『維新號』で6 年、家業でもある新橋『ビーフン東』で料理長として6 年間の研鑽を積み、 2 0 1 2 年に『C h i -F u （シーフ）』を開業され、ミシュランスターを獲得！祖父や父から受け継いだ中国伝統料理を、枠にとらわれない斬新な料理法で新たなステージへと導く、関西の中華界を代表するシェフのお一人です。

　今回のコラボではおびむすの人気No. 1 具材である鮭を大胆に中華の坦々風にアレンジ！香ばしい胡麻と自家製ピリ辛ラー油が鮭の旨味を引き立てます。上に散らした鮭皮チップがアクセントと