TechMagic、不定形で粘着性の高い惣菜のテスト販売に技術提供

～惣菜店舗でのテスト販売に協力。人が行う盛り付けと同等の品質を実現。食品工場の人手不足解消に向けたロボット導入、実用化に向けて前進～

テクノロジーによる持続可能な食インフラの創造に取り組むTechMagic株式会社（本社：東京都江東区、代表取締役社長：白木裕士、以下 「TechMagic」）は、2022年3月にポテトサラダのような不定形かつ粘着性の高い惣菜を、高い重量精度で連続的に容器に盛り付けることが可能なロボット技術を開発しました。この度、実用化に向け、惣菜小売4店舗で練りサラダ惣菜のテスト販売を3日間行い、一日当たり70～120個の練りサラダ惣菜の盛り付けに技術提供を行いました。また、販売員へのアンケートも実施した結果「見た目について」高い評価を得ることができ、「重量感について」「お客様の反応について」は、人が行う盛り付けと同等の品質を実現しました。

盛り付けロボットの原理検証システムの外観

■これまでの経緯
TechMagicは「惣菜盛り付けロボット」の実用化に向けた開発を2020年より進め、2022年3月に原理検証用のシステムにおいて、ポテトサラダのような不定形かつ粘着性の高い惣菜を、通常の製品に求められる高い重量精度（99%のサンプルが目標重量の-0%, +10%以内に収まる）で連続的に盛り付けることに成功しております。実際の惣菜をこのような高い重量精度で連続的に盛り付けられるロボットは世界初となります。（※2022年3月22日プレスリリース時、当社調べ）

■今回のテスト販売について概要
今回のテストでは、関東地方の惣菜小売4店舗で3日間行いました。一日当たり、70～120個の練りサラダ惣菜を販売しました。

・盛り付けの見た目を改善するために、盛り付け制御のソフトウェアを調整。
・今回の練りサラダ惣菜は容器の形状に合わせて山高に盛り付けるのが要求されており、要望に応えた盛り付け方のパラメータを調整。
・安全と衛生面の対策と検証を行い、実際の製品生産ラインでの試験稼働を可能とした。
・設計通り計量法に定められた範囲内以上の精度で連続的に盛り付けることに成功。
（範囲内盛付成功率99%、及び、盛付総数の50%以上が人と同等の重量精度）

■今回のテスト販売について販売員からの声
また、今回のテスト販売では、惣菜を販売した店舗にて販売員へのアンケートを行いました。結果については下記の通りとなっており、見た目について：86%の販売員が「良い、やや良い」と回答しました。フリーコメントでは、「見た目のバラつきがなく均一」や「平均的」「ムラがない」というコメントも多く寄せられた結果となりました。

引き続き、このテスト販売で得られた結果をもとに、惣菜の商品性やロボットシステムの採算性を高める技術開発を行います。実用的で低価格な惣菜盛り付けロボット製品を実現することで、惣菜、弁当工場の人手不足解消を目指してまいります。

■関連プレスリリース
TechMagic、不定形で粘着性の高い惣菜を高精度で盛り付け可能な世界初のロボットを実現
https://techmagic.co.jp/newsrelease220322/

■採用情報
TechMagicではWeb、ソフトウェア、ロボットエンジニアの採用を強化しています。
詳細やその他の募集職種については、以下URLをご参照ください。
https://techmagic.co.jp/recruit/

【採用イベント申込フォーム】
https://forms.gle/x4GePAw3eaGMRvbF7

■TechMagic株式会社　会社概要
社名: TechMagic株式会社
本社: 東京都江東区青海2‐5‐10　テレコムセンタービル西棟13階
設立: 2018年2月
代表者: 代表取締役社長 白木 裕士
URL:  https://techmagic.co.jp/

TechMagicは「世界中に、調理・業務ロボットを提供する」ことをミッションとして、2018年2月に設立。食を取り巻く多くの企業が直面する人手不足を解消し、生産性の高い社会を実現するために、ハードウェアとソフトウェア両方の技術を高度に融合した各種プロダクトの企画、設計、製造、販売、保守を行っています。


■TechMagic株式会社　事業内容
1. 調理ロボット事業
主に大手飲食チェーン店の厨房内における一連の調理工程を、ハードウェアとソフトウェア両方の技術を高度に融合して自動化します。料理の味やおもてなし品質はそのままに、調理工程に付随する人件費を抑制し店舗生産性を高めます。業務軽減でなく、スタッフ一人単位の省人化を既存店舗でも導入可能なコンパクト且つ高効率なプロダクトで実現。顧客の用途に応じ、幅広い調理方法・提供プロセスに対応します。
2. 業務ロボット事業
セントラルキッチンや食品工場等で発生する、洗浄後の食器仕分け・不定形物を含む食品の定量盛り付け・食品加工・運搬等の単純作業をロボットにより自動化します。これにより、業務軽減と労務費用の削減だけでなく、施設業務全体のスループットを最大化し生産性向上に貢献します。