秋のテーマは「レトロモダン・カフェ」。懐かしの純喫茶の魅力をスイーツで表現しました。ノスタルジック、でも新しい。昭和レトロ感たっぷりのアフタヌーンティーです。
ザ・ワンファイブガーデン倉敷はスイーツホテル。全てのご予約に追加料金無しで、ホテルメイドのウェルカム・アフタヌーンティーが楽しめます。
１段目はクラシックなスイーツを秋の装いで。日本生まれの洋菓子「プリン・ア・ラ・モード」を中心に、イタリアの伝統菓子、フランスの定番菓子を並べました。２段目はパティシエの遊びごころで昭和な喫茶店を表現。ミニ・ミルクピッチャー型のチョコレートや白玉あんみつを並べました。３段目のセイボリーは素朴なカントリースタイル。キノコ類や秋ナスなど旬の味覚を揃えました。
The OneFive Garden Kurashiki（岡山県倉敷市：支配人：久保木芳美）はロビーラウンジで提供する秋のウェルカム・アフタヌーンティー “レトロモダン・カフェ“を、2022年８月29日（月）よりスタートします。
◆アフタヌーンティーの価格：無料（宿泊料金に含みます）
◆参考宿泊料金2,880円～21,945円（2名利用時のお１人様料金。消費税込）
・料金は日にちにより異なります
・公式ホームページ https://www.hakatahotels.co.jp/theonefivegardenkurashiki/
懐かしの喫茶店スイーツの代表「プリン・ア・ラ・モード」。北海道えびす南瓜をたっぷり入れて濃厚な舌触りに仕上げました。シナモンとキルシュが香る、少しおとな味のプリンです。
■丸ごと洋ナシのプチタルト
フランスの秋の定番スイーツ。ミニ洋ナシを白ワインとバニラシロップで軟らかく煮て香りづけしています。洋ナシの中にカスタードクリームを詰め、落ち葉を飾りました。
■カンノーロ・マロン
イタリア シチリア地方の伝統菓子「カンノーロ」。クリームには秋らしい栗とクリームチーズを使用し軽めに仕上げています。両サイドのトッピングにはピスタチオと2種の栗を使い分け、食べる向きで異なる味わいが楽しめます。
■手作りドレンチェリー・クッキー
クッキー缶の中心にあった懐かしのクッキーを久しぶりに焼いてみました。卵白でサクッとさせながら生地を寝かせてしっとり感も演出。思い出に忠実に、砂糖で煮詰めたチェリーを飾って。
■甘酸っぱいキウイの生グミ
キウイのピューレをゆっくり煮詰めて凝縮。味覚のひと休みに、甘酸っぱい一口サイズに仕上げました。
甘味処の定番「和」スイーツ。寒天と共にナタデココをトッピングし、モダンな食感にアレンジしています。
■胡桃と無花果の塩キャラメル
フルール・ド・セル（天日塩）の塩味を活かしシンプルに作った生キャラメル。ドライフィグのプチプチ感や、ローストしたクルミで食感の変化を出しています。
■ボンボンショコラ・カプチーノ
喫茶店のコーヒーに付いてくる小さなミルクピッチャーをチョコレートで作りました。ミルクのような真っ白いムースは本格的なコーヒー味。純喫茶のこだわりコーヒーをイメージしています。
■豚肩肉とキノコの手ほぐしリエット
肉の筋を感じるような昔ながらの手ほぐしスタイルのリエット。さらに焼きエノキを加え食感の変化を出しています。しっとりリエットに合う、さくさくのメルバトーストも用意しました。
■もちきびマッシュポテトと秋野菜のバトン
岡山銘菓のきび団子にも使われるもちきびと、秋野菜、スモークサーモンを、ラバシュ（中近東で食されている平焼きパン）で挟んでスティックサンドにしています。
■秋の焼きナスと連島ゴボウの豆乳ソース
コンソメに漬け込んだ焼きナスに、倉敷連島ゴボウのソースを合わせました。焼きナスの香りとゴボウの香りで秋の風味を表現しています。
☆懐かしくて、新しい。倉敷の秋はレトロモダンなウェルカム・アフタヌーンティーをご提案します。
＊期間：2022年8月29日（月）～2022年11月14日（月）予定
＊小麦、乳、卵、落花生を使用しています
美観地区から徒歩２分のスイーツホテル。到着後はロビーラウンジでウェルカム・アフタヌーンティー。夕食は倉敷らしい古民家カフェで。夕食後はラウンジで持込みパジャマパーティーも。朝食のサンドイッチBoxはロビーラウンジでも、お部屋でも、美観地区でプチピクニックでも。チェックアウト後は荷物を預けて観光へ。そんな新しい”倉敷たび”、始まります。
場所：岡山県倉敷市中央2丁目2-26（JR倉敷駅より徒歩10分、倉敷美観地区まで徒歩2分）
お客様からのお問合せ：0570-006-615
◆アフタヌーンティーの価格：無料（宿泊料金に含みます）
◆参考宿泊料金2,880円～21,945円（2名利用時のお１人様料金。消費税込）
・料金は日にちにより異なります
・公式ホームページ https://www.hakatahotels.co.jp/theonefivegardenkurashiki/
- ＜1段目 スイーツ＞ 秋の装いを纏った、伝統的なお菓子たち
懐かしの喫茶店スイーツの代表「プリン・ア・ラ・モード」。北海道えびす南瓜をたっぷり入れて濃厚な舌触りに仕上げました。シナモンとキルシュが香る、少しおとな味のプリンです。
■丸ごと洋ナシのプチタルト
フランスの秋の定番スイーツ。ミニ洋ナシを白ワインとバニラシロップで軟らかく煮て香りづけしています。洋ナシの中にカスタードクリームを詰め、落ち葉を飾りました。
■カンノーロ・マロン
イタリア シチリア地方の伝統菓子「カンノーロ」。クリームには秋らしい栗とクリームチーズを使用し軽めに仕上げています。両サイドのトッピングにはピスタチオと2種の栗を使い分け、食べる向きで異なる味わいが楽しめます。
■手作りドレンチェリー・クッキー
クッキー缶の中心にあった懐かしのクッキーを久しぶりに焼いてみました。卵白でサクッとさせながら生地を寝かせてしっとり感も演出。思い出に忠実に、砂糖で煮詰めたチェリーを飾って。
■甘酸っぱいキウイの生グミ
キウイのピューレをゆっくり煮詰めて凝縮。味覚のひと休みに、甘酸っぱい一口サイズに仕上げました。
- ＜２段目 スイーツ＞ 純喫茶の午後
甘味処の定番「和」スイーツ。寒天と共にナタデココをトッピングし、モダンな食感にアレンジしています。
■胡桃と無花果の塩キャラメル
フルール・ド・セル（天日塩）の塩味を活かしシンプルに作った生キャラメル。ドライフィグのプチプチ感や、ローストしたクルミで食感の変化を出しています。
■ボンボンショコラ・カプチーノ
喫茶店のコーヒーに付いてくる小さなミルクピッチャーをチョコレートで作りました。ミルクのような真っ白いムースは本格的なコーヒー味。純喫茶のこだわりコーヒーをイメージしています。
- ＜3段目 セイボリー ＞倉敷美観地区の想ひ出
■豚肩肉とキノコの手ほぐしリエット
肉の筋を感じるような昔ながらの手ほぐしスタイルのリエット。さらに焼きエノキを加え食感の変化を出しています。しっとりリエットに合う、さくさくのメルバトーストも用意しました。
■もちきびマッシュポテトと秋野菜のバトン
岡山銘菓のきび団子にも使われるもちきびと、秋野菜、スモークサーモンを、ラバシュ（中近東で食されている平焼きパン）で挟んでスティックサンドにしています。
■秋の焼きナスと連島ゴボウの豆乳ソース
コンソメに漬け込んだ焼きナスに、倉敷連島ゴボウのソースを合わせました。焼きナスの香りとゴボウの香りで秋の風味を表現しています。
☆懐かしくて、新しい。倉敷の秋はレトロモダンなウェルカム・アフタヌーンティーをご提案します。
＊期間：2022年8月29日（月）～2022年11月14日（月）予定
＊小麦、乳、卵、落花生を使用しています
美観地区から徒歩２分のスイーツホテル。到着後はロビーラウンジでウェルカム・アフタヌーンティー。夕食は倉敷らしい古民家カフェで。夕食後はラウンジで持込みパジャマパーティーも。朝食のサンドイッチBoxはロビーラウンジでも、お部屋でも、美観地区でプチピクニックでも。チェックアウト後は荷物を預けて観光へ。そんな新しい”倉敷たび”、始まります。
場所：岡山県倉敷市中央2丁目2-26（JR倉敷駅より徒歩10分、倉敷美観地区まで徒歩2分）
| おかげさまで、岡山おもてなしプロジェクト「企業対抗おもてなしコンテスト」宿泊・飲食部門にて、グランプリをいただきました。誠にありがとうございます。 https://www.okayama-kanko.jp/news/890 ※副賞の動画が完成しました！ https://youtu.be/NuuMdiz_iEw |
◇ご予約：公式ホームページ、又は各ホテル予約サイトより
公式ホームページ：https://www.hakatahotels.co.jp/theonefivegardenkurashiki/お客様からのお問合せ：0570-006-615
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