さかなドリーム、世界初の養殖魚「夢あじ」20万尾超の種苗を海面生簀へ沖出し

研究開発段階から量産フェーズへ。親魚養成・種苗生産・海面養殖を担う専門人材の採用を強化

株式会社さかなドリーム

2026年7月21日 10時00分

「世界一旨い魚を創り、届ける」を企業理念に掲げる株式会社さかなドリーム（千葉県館山市）は、世界初の養殖魚「夢あじ」の2026年春の生産を実施し、20万尾を超える種苗を海面生簀へ移しました。

夢あじは、市場にほとんど流通しない“幻の魚”と呼ばれる「カイワリ」と、千葉県南房総産の「金アジ（マアジ）」を両親に持つ、当社独自の養殖魚です。カイワリ由来の豊かな旨味と、金アジ由来の上質な脂ノリを併せ持ち、口にした瞬間に“白身のトロ”を思わせる味わいを特長としています。

2024年末から高級寿司店や鮮魚専門店などで販売され、世界各国の一流料理人や市場関係者から高い評価を得てきた一方で、生産規模は年間約1万尾にとどまっていました。2026年春には、これまでを大きく上回る20万尾超の種苗生産を実現し、海面生簀へ沖出ししました。

今後も当社は、新規養殖魚の開発・生産・販売を一貫して担う体制をさらに強化し、夢あじを日本発のグローバル養殖魚ブランドへと育ててまいります。

採卵技術と初期飼育方法の改善により増産を実現

本年度の生産においては、当社がこれまで培ってきた採卵技術の向上とともに、孵化仔魚の初期飼育方法の改善を通じて、生残率の引き上げに取り組みました。さらに、種苗生産において高い知見とノウハウを有する「株式会社山崎技研水産事業部（高知県須崎市）」とも強力に連携しました。こうした取り組みにより、20万尾を超える規模の種苗を生産し、海面養殖へとつなげることができました。

沖出しは、50年にわたりマダイ、ハマチ、シマアジ、ギンザケなどの多様な魚種を生産してきた鋸南町勝山漁業協同組合の養殖地である「勝山沖（千葉県）」と、マアジ生産量日本一位を誇る内浦漁業協同組合の養殖地である「内浦湾（静岡県）」において実施しました。

量産フェーズを支える専門人材の採用を強化

今後は、夢あじのさらなる増産に向け、親魚養成、種苗生産、海面養殖における技術力を高めるとともに、新規養殖魚の研究開発と事業化を加速してまいります。また、2026年冬に完成を予定している東日本最大規模の新施設を、親魚養成・種苗生産の中核拠点として活用し、研究開発の成果を安定的な生産へつなげる体制を構築してまいります。

こうした事業の拡大に向け、各分野の専門人材の採用を強化しています。当社の事業に関心をお持ちの方は、ぜひカジュアル面談にお申し込みください。

カジュアル面談：https://sakana-dream.com/Contents/FBFf-pub

採用情報：https://sakana-dream.com/recruit

事業概要

当社は「世界一旨い魚を創り、届ける」ことを目指す東京海洋大学発の水産スタートアップです。日本近海には4,000種以上の魚が生息し、その中には極めて美味であるものの、安定的な漁獲や養殖が困難な「幻の魚」が多く存在しています。私たちは世界最先端の品種改良技術や養殖手法を駆使し、これらの魚の“安定生産”と“美味しさの飛躍”を実現していきます。