【中食の利用傾向調査】増える中食利用、90％以上がコロナ収束後も中食の継続利用を検討

株式会社Dai（所在地：京都市中京区、代表取締役：木脇和政）が運営するフランチャイズビジネス情報サイト「フランチャイズWEBリポート」は、「新型コロナウイルスの流行による中食利用傾向の変化」についてアンケート調査したので、その結果をお知らせします。

新型コロナウイルスの感染拡大により、外出を控えることや人との接触をできる限り減らすことが求められ、三密になりやすい外食店も積極的に中食産業へ参入しています。そこで実際に利用者は新型コロナの流行をきっかけに中食利用をはじめたのか、利用頻度の変化や今後も利用したいかについてアンケートを実施しました。
 

• コロナが流行しだした2020年以降、 テイクアウト・デリバリーの利用頻度に変化はありましたか？

テイクアウト・デリバリーといった中食を利用したことがある1239人のうち、新型コロナウイルス流行以降に利用頻度が増加したと答えた方が32％、以前と変わらない頻度で利用しているという方は47％という結果になりました。
その他にも、新型コロナウイルス流行以降初めて中食を利用したと答えた方が3％と、新たに中食の可能性に気づいた方もいたようです。
 

• 中食を利用する理由はなんですか？

テイクアウトやデリバリーといった中食を利用する理由について聞いてみたところ、もっとも多かったのが「気軽さ・便利さ」から利用しているという回答でした。その他にもコロナ禍で外出を控えていることや、おうち時間が増えている中でも美味しいものを食べたいという意見がそれぞれあるようです。

回答例：
「気軽さ・便利」
・家で料理を作る手間を省けて、皿洗いをしなくていいから気軽
・料理の種類が多くて飽きることなくおいしい料理を食べられて便利
・体調が悪い時や疲れてる時に便利

「楽ができる・時間節約」
・店で食べるよりも安心だし電話で注文して出来たら取りに行くだけだからとても楽
・あたたかい料理を希望の時間に届けてくれるのはとても便利だから。子供が小さいので料理の手間を省きたい時に使用したい
・料理する頻度が上がって、めんどくさい時に利用している

「家でゆっくりしたい」
・人混みの中で食べるより、家に帰って静かに食べたい
・仕事が不規則な肉体労働かつWワークなので息抜きに頼みたい

「コロナで外出を控えている」
・収束したとしても感染リスクや外出時の危険はあるから、リスク軽減のために中食を利用
・自宅で食べた方が衛生的で安心感がある

「美味しい・中食利用が楽しみ」
・便利で美味しく、本格的な料理が家で手軽に食べられる
・サービスを提供する店が多くなって幅広く利用できる
・いろいろなお店や種類の違う食べ物が一度に頼める

「もともと利用している」
・コロナ以前からすでに自分の中で当たり前のサービスになっている

「安い」
・手軽に美味しいものが食べられ、イートインより税率も安い
・ホームパーティーする時に便利テイクアウトのほうが安いことがある

「その他」
・コロナにより便利さ、新しい生活様式の一つとして実感できた
・日曜日の夜など混んでいる場合が多いのでデリバリーの方が並ばなくて良い
・デリバリーを利用することでお気に入りのお店の売上げに貢献したい
 

• よく利用するジャンルはなんですか？（複数選択）

「テイクアウト編」

	お弁当・総菜	唐揚げ	ピザ	寿司	ハンバーガー・サンドイッチ	中華	ベーカリー	ドリンク	スイーツ
総数：882 人	712	449	638	586	594	255	440	336	320
(%)	80.7%	50.9%	72.3%	66.4%	67.3%	28.9%	49.9%	38.1%	36.3%

テイクアウトが最も利用されていたのはお弁当・惣菜ジャンルでした。次いでピザ、ハンバーガーなどが続き、新型コロナ流行以前からイートインよりテイクアウトが主流だった唐揚げやベーカリー、スイーツ、ドリンクなどもテイクアウトの利用が多いようです。

「デリバリー編」

	お弁当・惣菜	唐揚げ	ピザ	寿司	ハンバーガー・サンドイッチ	中華	ベーカリー	ドリンク	スイーツ
総数：882人	417	209	662	455	278	202	136	133	106
(%)	47.3%	23.7%	75.1%	51.6%	31.5%	22.9%	15.4%	15.1%	12.0%

 

事業所内に宅配スタッフがいるピザ、寿司、お弁当・惣菜といった、デリバリーの定番とも言えるジャンルをよく利用しているようです。また、「ウーバーイーツ」や「出前館」といったデリバリーサービスと連携する外食店が増えた影響なのか、今までになかった定番以外の選択肢も増え、ベーカリー、ドリンクやスイーツといった商品をデリバリー注文している人も一定数いることがわかりました。
 

• 今後も中食を利用したいですか？

テイクアウト・デリバリーともに、90％以上がコロナ収束後も利用を考えていることがわかりました。中食は軽減税率の対象であり、定番以外のジャンルも増えてきているため引き続き注目が集まるでしょう。

 

• 利用増加で裾野が広がる中食ビジネス

新型コロナウイルスの流行が続く時期はもちろん、収束後もテイクアウト・デリバリーの利用を継続しようと考えている人が90％を超えるなど、ビジネスとしても注目が高まる中食市場。ジャンルも多岐にわたり、事務所は一つながら、ネット上には複数の店舗（ブランド）があるように見える、デリバリーに特化したゴーストキッチン（バーチャルレストラン、クラウドキッチン）といった新しい事業形態も増えてきています。

 

新型コロナウイルスの影響により飲食業では外食を中心に打撃を受けましたが、そうした中で中食は堅調。実際に独立開業や新規事業などを考えているビジネス検討者が利用するビジネスメディア「フランチャイズWEBリポート」では、中食ビジネスへの問い合わせが年間を通して増加していました。

 

2020年の問い合わせ変動についてはこちら：https://fc.dai.co.jp/articles/962

 

フランチャイズWEBリポートでは、中食ビジネスを独自に開業するための情報はもちろん、商品開発力やノウハウを享受できるフランチャイズを活用してビジネスを検討する場合に活用できる情報を発信しています。
 

• 中食の利用傾向調査の概要

調査方法：ネットリサーチでのアンケート調査
調査対象：中食を利用したことがある20歳～69歳の男女1239名
調査実施日：2020年12月16日～2020年12月18日まで
発表日：2021年2月9日
 

• フランチャイズWEBリポートとは

2021年に運営20年を迎えるフランチャイズWEBリポートは、独立開業で人気のある飲食業をはじめ、小売業やサービス業など業種業態を問わず、130以上のブランドの加盟店募集情報を紹介している日本最大級のFCビジネスのwebメディア。

フランチャイズをはじめとする新記事業の比較検討に必要な、ビジネスモデルや収支モデルといった情報だけでなく、先輩オーナーや本部に独自に取材を行った「一次情報」をもとにしたコンテンツの発信などを行ない、フランチャイズWEBリポートを通じて年間約2万件の加盟検討の問い合わせが生まれている。

サービスサイト： https://fc.dai.co.jp/
 

• もっと手軽な新規事業の情報取得を

フランチャイズWEBリポートでは、フランチャイズビジネスの紹介だけでなく、加盟オーナーへの取材記事、開業に必要な情報を紹介しています。スマホからの手軽な情報収集に活用いただけます。

公式LINEアカウント：https://lin.ee/wAohcXk

 

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• 事業検討にオンライン説明会を活用しよう

新型コロナウイルス対策として、対面でなくパソコンやタブレットを利用したオンライン事業説明会を実施しているフランチャイズ本部も増えてきています。無料でFC事業担当者などから直接話しを聞くことができる『オンライン事業説明会』を特集にまとめています。

URL：https://fc.dai.co.jp/feature/type/onlineseminar
 

• 会社概要

会社名 ： 株式会社Dai
代表者 ： 代表取締役 木脇和政
所在地：京都府京都市中京区西方寺町160-2 船越メディカルビル2F
設立 ： 平成6年9月1日
事業内容：メディア事業、B2Bソリューション事業
HP ：https://dai.co.jp/