坂ノ途中、お米の特集ページを開設。お米の味わいの違いから、未来につづく農業や暮らしを考えるきっかけに

環境負荷の小さな農業で育てられた農産物の通販サイト「坂ノ途中OnlineShop」を運営する株式会社坂ノ途中（本社：京都市南区、代表取締役：小野 邦彦）は、お米の特集ページを開設しました。

坂ノ途中が提携している生産者は、化学合成農薬や化学肥料を使用せず、なるべく自然に近い環境の中で、稲が伸び伸びと育つように、創意工夫しながら栽培しています。

お米は同じ品種でも、その土地ならではの気候や水質、土壌、生産者の考えや栽培方法によって、味わいに違いが生まれます。

その背景を伝え、未来につづく農業や暮らしを考えるきっかけを広げるために、「田んぼと食卓むすぶ、まいにちのお米」とコンセプトを掲げ、お米の特集ページを開設しました。

特集ページURL：https://www.on-the-slope.com/shop/features/okome/

生産者ごとに違うお米の味わいを楽しむ提案

多くのお米は、農協に集められて値段がつき、卸売業者へ販売されます。この流通の過程で、地域一帯のお米が品種ごとに、ひとまとめにされるのが一般的です。

坂ノ途中OnlineShopでは、田んぼや生産者によって異なる味わいを感じられるように、生産者の品種別にお米をお選びいただけます。

特集ページではお米ごとの比較表もご用意しています。ワインのテロワールのように香りや甘みなどの個性を感じたり、マリアージュのように相性のいい料理やご飯のおともと合わせたり、毎日の食卓を楽しむヒントを紹介しています。

おいしいお米を食べることが持続可能な社会の実現に

2021年に農林水産省は、持続可能な食料システムを構築するべく「みどりの食料システム戦略」を策定しました。国内の耕地面積に占める有機農業の取組面積を、2050年までに25％（100万ha）に拡大する目標を掲げていますが、現在は約0.6%（2万6600ha）です。（※1）

農業は、食料生産はもちろん、生物多様性保全や土砂災害の防止などの多面的な側面を持っています。化学合成農薬や化学肥料などに頼る農業は、石油や天然ガスなどの資源を大量に消費し、生物多様性の喪失や土壌劣化の要因となっています。（※2）

坂ノ途中では、環境負荷の小さな農業にチャレンジする生産者のおいしいお米を広めることが、持続可能な社会へつながると考え、お米の定期宅配を実施しています。

定期宅配には、一年に購入されるお米の量が把握しやすくなるという利点があります。そうすることで、生産者も栽培計画を立てやすくなります。

また、白米は長期保存すると酸化がすすみ、味や香りが落ちてしまいます。坂ノ途中の定期宅配では、お客さまの消費ペースに合わせて「毎週」「隔週」「4週ごと」からお届け頻度を選べるため、いつもおいしく召し上がっていただけます。

（※1）農林水産省「有機農業をめぐる事情（P8）」令和5年10月https://www.maff.go.jp/j/seisan/kankyo/yuuki/attach/pdf/index-43.pdf

（※2）坂ノ途中「坂ノ途中の報告書2022（P15）」令和4年12月

https://www.on-the-slope.com/corporate/wp-content/uploads/2023/02/report_2021-2022_PC.pdf

販売中のお米を一部紹介

◆焼津のお米　田の息吹

商品名：焼津のお米　田の息吹

生産者：杉本一詩さん（静岡県焼津市）

静岡県焼津は、大井川の水流に恵まれ、古くから稲作も盛んな土地です。杉本さんはお父さんの田んぼを継いで30年あまり。最初はお米づくりの知識はほとんどなく、田植えをしたら収穫まで「ほったらかし」だったといいます。数年間そのような調子で農薬も肥料も入れないでいると、田んぼに生きものが増えていきました。

カエルやメダカやドジョウが泳ぎ、カモやサギが降り立ち、クモやバッタやヘビがあぜ道を動きまわる。これは面白い。生きものと一緒に農業ができたら楽しそうだ。そう考えた杉本さんは、生きものの賑やかな息吹を感じる田んぼでお米づくりをしようと、真剣に取り組みはじめました。

小さな虫をカエルが餌にし、カエルを鳥が餌にし、そのフンを微生物が分解する。生きものの営みが土を豊かにし、お米を育む土台となっています。杉本さんも刈り草や稲わらを入れ、こまめな水の管理も行って、生きものにも稲にも良い環境を整えています。

杉本さんのお米は、どこか懐かしいような、ほっとする味わいです。コシヒカリ本来の、みずみずしさと甘み。冷めても美味しく、お弁当やおにぎりにぴったりです。

＜1回お届け＞

白米 2kg：2,077円（税込）／ 玄米 2kg：1,909円（税込）

https://www.on-the-slope.com/shop/products/1598/

＜定期宅配＞

白米 2kg：1,888円（税込）／ 玄米 2kg：1,736円（税込）

https://www.on-the-slope.com/shop/products/1597

◆湖国のたから米

商品名：湖国のたから米

生産者：クサツパイオニアファーム（滋賀県草津市）

山と湖の景色が広がる、水の豊かな米どころ、滋賀県に伝わる在来種のお米「滋賀旭」。「湖国のたから米」と名付けたこのお米は、大粒で、滋味深い甘みに飽きが来ず、毎日でもお箸がすすむ味わいです。

昔ながらの品種で、とくにお味噌汁、お漬物など日常的な和食によく合います。粘りが強すぎず、味なじみがよいので、ちらし寿司や巻き寿司などにもおすすめです。ハレの日にも、ケの日にも、寄り添ってくれる、そんなお米です。

昔ながらのお米は、収穫時期が遅かったり、機械での収穫に向いていなかったりと、農家さんにとって不利なことも多いですが、クサツパイオニアファームさんの田んぼでは、毎年少しずつ栽培量を増やしています。

その理由は、化学合成農薬や化学肥料に頼らない農法でもよく育つから。稲の生命力がつよく、野性的で、草との競合や病害にも負けにくいのだそうです。自然のままに稲の力を生かし、また、田んぼやそのまわりに棲む生き物たちともうまく付き合いながら、健全においしく育つ農法を追求しています。

＜1回お届け＞

白米 2kg：1,973円（税込）／ 玄米 2kg：1,793円（税込）

https://www.on-the-slope.com/shop/products/1596

＜定期宅配＞

白米 2kg：1,874円（税込）／ 玄米 2kg：1,703円（税込）

https://www.on-the-slope.com/shop/products/1595

坂ノ途中OnlineShopについて

環境負荷の小さな方法で育てられた農産物や加工品を購入できる通販サイト。

年間450種類以上のお野菜の中から詰め合わせてお届けする「お野菜セット」をはじめ、「お米」や「ひらがい卵」、「コーヒー」などの定期宅配も行なっています。

・坂ノ途中OnlineShop：https://www.on-the-slope.com/

・Twitter：https://twitter.com/saka_no_tochu

・Instagram：https://www.instagram.com/sakanotochu

株式会社坂ノ途中について

「100年先もつづく、農業を」というメッセージを掲げ、化学合成農薬や化学肥料不使用で栽培された農産物の販売を行っており、提携生産者の約8割が新規就農者です。少量不安定な生産でも品質が高ければ適正な価格で販売できる仕組みを構築することで、環境負荷の小さい農業を実践する生産者の増加を目指しています。その他、東南アジアの山間地域で高品質なコーヒーを栽培することで森林保全と山間地での所得確保の両立を目指す｢海ノ向こうコーヒー｣も展開。農業分野を代表するソーシャルベンチャーとして事業成長を続けています。京都市「1000年を紡ぐ企業」、経済産業省「地域未来牽引企業」「J-Startup Impact」など、受賞多数。

代表者：小野 邦彦

本社所在地：京都市南区上鳥羽高畠町56

設立日：2009年7月21日

資本金：397百万円

会社URL：https://www.on-the-slope.com/corporate/