薪火が引き出す素材の力強さと、フレンチの技法、和の感性が織りなす
～夏季限定ディナーコースを提供開始～
ホテルインディゴ箱根強羅（所在地：神奈川県足柄下郡箱根町木賀924－1）のメインダイニング「リバーサイドキッチン＆バー」では、2026年6月1日より8月31日まで夏季限定ディナーコースの提供を開始しています。
フランス料理を基盤に名店で研鑽を重ねてきた総料理長・坂本啓が手掛ける本コースは、箱根や神奈川近郊の旬食材を取り入れながら、薪火が生み出す力強い香りとフレンチの繊細な技法、そして和の感性を融合。桃やとうもろこし、旬魚など夏を彩る食材を用い、この季節ならではの美食体験をお届けします。
新メニュー概要
◆ シェフズスペシャルコース 全5品 19,000円
薪火料理と夏の旬食材を贅沢に取り入れたフルコース。桃や穴子、地金目鯛など季節の味覚を取り入れながら、ホテルインディゴ箱根強羅のシグネチャーメニューである「地金目鯛のブイヤベース」をハイライトに据えた特別なコースです。
■ Amuse
エビのマリネと桃のヴィシソワーズ
旬の桃を使用した冷製ヴィシソワーズに、レモンオイルとミントでマリネした海老と桃を合わせた一品。夏らしい爽やかさと上品な甘みが広がります。
■ Appetizer
穴子とフォアグラのテリーヌ 胡瓜のサラダとポルトクリーム
香ばしく焼き上げた穴子とフォアグラを重ねたテリーヌ。濃厚なポルトクリームと爽やかな胡瓜のサラダを添え、和とフレンチが調和する大人な一皿に仕上げました。
■ Fish
薪火で焼いた地金目鯛のブイヤベース
ホテルを代表するシグネチャーメニュー。薪火で香ばしく焼き上げた地金目鯛に、オマール海老、ホタテ、ムール貝、イカなどの魚介の旨味を凝縮したブイヤベースを合わせました。箱根を訪れたらぜひ味わっていただきたい一皿です。
■ Meat
和牛“ダイヤモンドフジ”のグリル 150g ソースシャスール
薪火で丁寧に焼き上げた和牛に、マッシュルームやマデラ酒を使用したフランス料理の伝統的なシャスールソースを合わせました。薪火の香りと和牛の旨味を存分にお楽しみいただけます。
■ Dessert
インディゴオリジナルチーズケーキ
開発に約7か月を費やしたホテルオリジナルデザート。南足柄産ゴーダチーズと湘南潮彩レモンを使用し、濃厚ながら爽やかな余韻が楽しめます。季節のフルーツコンポートとともにご提供します。
◆ シグネチャーコース 全4品 ¥15,000
地魚の薪焼きと国産牛の薪グリルを楽しめる人気コース。薪火の香りと夏野菜の力強い味わいが楽しめます。
＜おすすめメニュー＞
地魚の薪焼き 夏野菜とピペラード
沼津港から届く旬の地魚を薪火で香ばしく焼き上げ、フランス南西部・バスク地方の伝統料理「ピペラード」を合わせた夏らしい一皿です。
◆ スタンダードコース 全4品 ¥10,000
湘南ポークの薪グリルをメインに据えたカジュアルなコース。薪火料理を気軽に楽しみたい方におすすめです。
総料理長 坂本啓 コメント
本コースでは、フレンチの技法をベースにしながら、和の感性を随所に取り入れています。
「穴子とフォアグラのテリーヌ」では、フランス料理の伝統的な食材であるフォアグラと、日本人に馴染み深い穴子を組み合わせることで、新鮮な味わいを表現。また、「穴子のグリル 胡瓜のマリネとお米のサラダ 山葵マヨネーズ」では、お米や焼海苔、山葵といった和の要素を取り入れ、国内外のお客様にホテルインディゴ箱根強羅ならではのガストロノミー体験をお届けします。
提供期間：2026年6月1日（月）～2026年8月31日（月）
時間：17:30〜21:30（ラストオーダー）、22:00 Close
場所：ホテルインディゴ箱根強羅1F「リバーサイドキッチン＆バー」
※料金は、消費税・サービス料が含まれます。
宿泊とのセットプランもご用意！
レストランコースをより特別な体験として楽しんでいただけるよう、夕食付き宿泊プランもご用意しています。
これから青々と輝く箱根の山あいでゆったり滞在しながら、薪火のぬくもりと美食を心ゆくまでお楽しみください。
👉 夕食付き宿泊プランはこちら
ホテルインディゴ箱根強羅では、ネイバーフッドホストがゲストに土地の文化や歴史を語り、検索では辿り着けないストーリーを自身のローカル体験を通して紹介します。早川沿いのソメイヨシノやシダレザクラの並木道、7月15日の湯立獅子舞の神事、8月の「宮城野夏祭り 虫送り火まつり」や「箱根強羅 大文字焼」など、地域の方々との密接な交流を通して、ゲストに特別な体験を提供しています。
「箱根 大文字焼」は、ホテル川側のレストランやお部屋から同時開催の打ち上げ花火とともに圧巻の花火を楽しむことができます。ホテル至近の早川沿いに咲き誇る桜をはじめ、目の前に広がる「明星ヶ岳（大文字焼の山）」の紅葉や、仙石原のすすきの高原などでの箱根の四季を存分に楽しむことができます。冬には、温泉でゆったりと過ごす新しい形の湯治が楽しめます。寒さを忘れるような温泉でリラックスし、湯煙が舞う冬の箱根を満喫してください。
レストラン「リバーサイドキッチン＆バー」では、シェフがダイニングの中央で巧みに炎を舞わせ、豪快なグリル料理の数々を提供します。その薪火料理には間伐材のヒノキや楢の木を使用し、そこから放たれる燻煙が肉や魚に深い風味を添えます。この特別な調理法により、肉のうまみが最大限に引き出され、贅沢な一皿が生まれます。
厳選されたお肉、近海の漁港から届く新鮮なシーフード、そして丹精込めて生産されたフレッシュな地元野菜などの素材を存分に楽しむことができるのが特長です。
店内のアートが醸し出す落ち着きのある洗練された空間で、炎と香り、新鮮な食材が織り成す贅沢なひとときを、心ゆくまでお楽しみください。
客室のプライベート温泉はじめ、足湯やサーマルスプリングでの温泉体験、薪火料理の美食も満喫できるシーズンのリトリートステイをお楽しみください。箱根ならではの特別な体験が皆様をお待ちしています。
アクセス：小田急ロマンスカー「箱根湯本」駅より、箱根登山バスで「宮城野橋」まで約15分
（バス停より徒歩約2分）
JR「小田原」駅より、無料シャトルバスで約40分
箱根登山鉄道「強羅」駅より、徒歩約15分
問い合せ先：ホテル代表: 0460-83-8310
※お問い合わせは各部署へ
ホテルインディゴ®について：
世界中どこにあっても、その街の個性と地元の魅力を映し出すライフスタイルブティックホテル、それがホテルインディゴです。ローカルカルチャーやコミュニティ、フードカルチャー、土地に根付くデザイン、隠れたトレンドなどからインスピレーションを受け創り出されたクリエイティブで温かい空間は、訪れるゲストの好奇心をくすぐります。ホテルインディゴは、刺激的なストーリーで溢れるネイバーフッドへの扉を開き、その世界と繋がっていきます。
詳細は、ブランド公式サイトwww.hotelindigo.com
公式SNSアカウント www.facebook.com/Hotel.Indigo, www.instagram.com/hotelindigo. をご覧ください。
IHGホテルズ&リゾーツ / IHG・ANA・ホテルズグループジャパンについて：
IHG ホテルズ&リゾーツ [LON:IHG, NYSE:IHG (ADRs)]は、True Hospitality for Goodを提供するグローバルホスピタリティーカンパニーです。下記の19ホテルブランドを展開し、世界100ヶ国以上に6,300軒超のホテルを有し、2,000軒超のホテルを開発中です。また、IHGワンリワーズは、世界最大級のロイヤリティプログラムで、様々な特典をお楽しみいただいています。
· ラグジュアリー&ライフスタイル: シックスセンシズ ホテルズ リゾーツ スパ, リージェント ホテルズ&リゾーツ, インターコンチネンタル ホテルズ&リゾーツ, ヴィニェット コレクション, キンプトン ホテルズ&レストランツ, ホテルインディゴ
· プレミアム: voco, HUALUXE ホテルズ&リゾーツ, クラウンプラザ ホテルズ&リゾーツ, EVEN ホテルズ
· エッセンシャルズ: ホリデイ・イン ホテルズ&リゾーツ, ホリデイ・イン エクスプレス, ガーナー, avid ホテルズ
· スイーツ: Atwell スイーツ, ステイブリッジ スイーツ, ホリデイ・イン クラブバケーションズ, キャンドルウッド スイーツ
· エクスクルーシブパートナーズ: イベロスター ビーチフロント リゾーツ
InterContinental Hotels Group PLCは、グループの持株会社で、英国に設立、英国およびウェールズで登録されています。世界中のIHGの ホテルとコーポレートオフィスには、約375,000人の従業員がおり、日々世界中のお客様をお迎えしています。 ※2024年3月31日現在
日本国内では、2006年12月にANAとのジョイントベンチャー会社であるIHG・ANA・ホテルズグループジャパンを設立し、ANAとの共同ブランドを含む8ブランド（インターコンチネンタル、シックスセンシズ、キンプトン、クラウンプラザ、ホリデイ・インおよびホリデイ・イン リゾート、ホリデイ・イン エクスプレス、ホテルインディゴ、voco）、47ホテル、約14,000室を展開しています。今後は大阪市内の3つのガーナーホテル（2024年）、ホテルインディゴ長崎グラバーストリート（2024年）、ANAホリデイ・インリゾート軽井沢（2025年）、ホリデイ・イン京都五条（2025年）、インターコンチネンタル札幌（2025年）、リージェント京都（2027年）、voco広島（2027年）などの15ホテルの開業を予定しています。また2025年には、日本初の「ヴィニェット コレクション」ブランドを冠するリーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクションが誕生します（現在ブランド移行中）。IHGホテルズ&リゾーツは日本においても拡大を続け、さらなる旅の選択肢をお届けしてまいります。 ※※2024年6月30日現在
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