世界初？！ 9/25 サステナビリティに配慮した素材でつくったSDGsケーキ公開

～SDGs採択5周年を記念し学生らが制作 10/1に映像公開～

SDGs市民社会ネットワーク（東京都千代田区、共同代表理事 大橋正明・三輪敦子。以下SDGsジャパン）では9月25日にSDGsが採択されてから5周年を迎えることを記念し、本物のSDGsケーキを制作、公開と試食会を行います。

「SDGsウェディングケーキ」をリアルに再現

持続可能な開発目標（SDGs）を説明するときによく登場するのが「SDGsウェディングケーキ」。SDGsの全17目標を大きく3つの階層「経済圏」「社会圏」「生物圏」に分け、すべてのゴールが密接に関わっていることを、ウェディングケーキの形で表現したものです。

今回SDGs市民社会ネットワーク（東京都千代田区、共同代表理事 大橋正明・三輪敦子。以下SDGsジャパン）では9月25日にSDGsが採択されてから5周年を迎えることを記念し、本物のSDGsケーキを制作、公開と試食会を行います。
ケーキは人と地球にやさしい食事ビーガンを普及する「Vege for peace」がプロデュース。ビーガンスイーツ界を代表するパティシエ達が、今回のために厳選された材料でレシピを開発し、製菓専門学校の関心の高い学生と共に制作します。色味はフードロスから生まれた野菜パウダーをはじめとした天然色素を使用し、その他にも社会課題解決から生まれた食材を使って仕上げられている動物性食材・白砂糖不使用の、SDGsを体現するケーキに。イベントでは日本で未達成とされるゴールを取り外して現状を表現するほか、市民社会から短くコメントする予定です。ケーキの映像は、10月1日に一般公開される予定です。

「UN75（国連創設75周年）一緒につくろう、私たちの未来」　
2020年はSDGsが採択されて5年目であるだけではなく、国連創設75周年という記念の年でもあります。SDGsジャパンはイベントを通じてSDGsの誕生とUN75を祝うとともに、続く10年に向けた社会を考えます。

• 日時：2020年9月25日(金) 14：45-16：00（14：30よりZOOM開設）
• 会場：新宿ダイアログ（東京都新宿区新宿3-1-32 新宿ビル1号館 2階）
• 主催：一般社団法人SDGs市民社会ネットワーク（SDGsジャパン）
• 協力：新宿ダイアログ／ひらたまさこ(TiDANEFA主宰) ／斎藤裕樹(神戸珈琲物語) ／maruわきさか よしみ（maru-sweets主宰）／岩田絵弥曄・西田留弥（Vege for peace）／学校法人食糧学院／株式会社ココウェル／（有）石井青果
• イベント情報はこちら: https://www.sdgs-japan.net/post/20200925_sdgs_hbd
• 参加予定者：根本かおる（国連広報センター）、松中権（グッド・エージング・エールズ代表）、新田英理子（SDGsジャパン事務局長）　他SDGs普及啓発に関わる関係者

＜当日スケジュール＞
（敬称略）　　司会：新田英理子（SDGsジャパン事務局長）
14：45　開会挨拶（SDGsジャパンよりイベント趣旨説明）
14：50 UN75とは その意義（国連広報センター所長　根本かおる）
14：57 日本のSDGs進捗状況と課題（SDGsジャパン）
15：10 SDGsケーキのご紹介（制作についてのコメント）
15：15 SDGsバースデーソング
15：20 UN85に向けて10年先、続く社会のあり方を考える
（グッド・エージング・エールズ代表 松中権）
15：25 SDGsジャパンからのメッセージ
15：30－ 参加者での試食会
16：00 終了、撤収

協力団体・者情報

• 株式会社ココウェル：2004年にココナッツ専門店として設立した「ココウェル」は、人と地球に優しいココナッツの無限の可能性を追い求め、その価値を最大限に活かしたこだわりの製品をお届けしています。また製品を通じて農家をはじめとする生産者を支えフィリピンの貧困問題の解決に継続的に取り組んでいます。
• (有) 石井青果　ナチュLABO：千葉県いすみ市で青果の卸販売をしています。長年、生産者様の畑や市場をみてきましたが、世の中が変化する中でも廃棄ロスは増える一方。そこで日本初の八百屋が大きさ・色・形が少し悪いだけで規格外として廃棄処分される野菜や果物たちを救済するために新規事業 “ナチュLABO” を開始。新しい青果の一次加工工場をつくり、廃棄ロス食材や地域資源を余すことなく活用してパウダー・ジュース・ピューレ・ドライフルーツに加工し付加価値をつけて販売します。 全国のいろいろな業種の皆様に活用していただき一緒にフードロス削減に取り組みたいと思います。
• ひらたまさこ（ケーキ制作）：TiDANEFA（ティーダヌファ）主宰。正統派のフランス菓子を学んだ後、マクロビオティックに転向。ヴィーガン、グルテンフリースイーツの商品開発・技術指導・教室運営をメインに、食のバリアフリー化に貢献すべく活動中。製菓専門学校での食物アレルギーに関する教育経験もあり、外部での講座も多数。理論的な技術指導が好評。複数コンクール受賞歴あり。リッツ・エスコフィエ・パリ料理学校パティスリー・ディプロム取得クシ・マクロビオティックスクール レベルⅠ修了シンプル・モダン・ナチュレ、グレイスフルスイーツにてマクロビオティックスイーツの基礎を習得。
• 斎藤 裕樹（ケーキ制作）：神戸珈琲物語青葉台東急スクエア店パティシエ。製菓専門学校卒業後、都内・神奈川のパティスリー・ホテルに勤務。家族の病気をきっかけにヴィーガン・グルテンフリーに関心を持ちTiDANEFAにてビーガンスイーツを学ぶ。今までのパティシエ経験を活かし、季節に応じたヴィーガン、グルテンフリースイーツを展開中。
• MARU(わきさかよしみ)（アイシングクッキー制作）：maru-sweets主宰。主宰。OLをしながら独学で洋菓子を勉強、各スクールで学んだ後、アレルギーをお持ちのお子様にも可愛いお菓子を楽しんで欲しいと、パティシエ岡田春生氏よりチャヤマクロビオテックスイーツを学び、アイシングクッキー Sugar Sugarディプロマ取得後、独自で『米粉の甜菜糖ビーンズアイシングクッキー』を開発。T.sweets.Labo（米粉、糀甘酒、塩麹使用の工房）に勤務しながら、米粉のお菓子、アイシングクッキーの教室運営。
• Vege for peace：「#おいしいヴィーガンを未来につなぐプロジェクト」として、人々の健康的な生活を育み、地球環境にやさしい食事として、ヴィーガンの普及に努めている。ヴィーガンの専門家らと連携したweb発信、商品開発アドバイス、イベント企画などを手掛ける。
• 学校法人食糧学院：  高杉花奈（管理栄養士科3年）坂部史織（栄養士科2年）中静隆（栄養士科2年）創立81年を迎えた食糧学院は、36,000名を超える卒業生を輩出。「食と健康と美の未来を担うスペシャリストの養成校」として栄養、食育、医療、福祉、調理、製菓、製パンの分野で社会に貢献できる人材を育成しています。東京栄養食糧専門学校（世田谷区池尻）には3学科7コース、管理栄養士・栄養士養成に加え「食のバリアフリー」をテーマに学ぶ健康スイーツ科を新設。東京調理製菓専門学校（新宿区西新宿）は4学科4コースを設置。各校とも食に関わる研究や企業とのコラボ商品の開発、グローバルな国際交流にも積極的に取り組んでいます。