学生食堂×ＳＤＧｓに挑戦！豆腐から作る新食材「TOFU MEAT（トーフミート）」が京都女子大学の学食にてメニュー提供決定

〜産学連携によるプラントベースフードを用いたメニュー披露会を実施〜

“豆腐を活かしたあたらしい美味しさで、わたしらしい食生活を叶える” をミッションに、豆腐を原料とする植物由来100%の新食材「TOFU MEAT（トーフミート）」を開発・製造する株式会社トーフミート（本社：山口県宇部市、代表取締役社長：村上 英雄／以下「トーフミート」）は、スジャータめいらくグループ（本社：愛知県名古屋市、代表取締役：日比治雄）との産学連携により、京都女子大学の学食でのメニュー提供が決定いたしました。
本企画は、学生や教職員にSDGsやプラントベースフードについての理解を深めることを目的として、食物栄養学科の学生が5種類のレシピの考案を行いました。10月2日から11月10日まで週替わりでフェアを開催します。
あわせて、メニューの公開に先立ち、10月2日にオープニングセレモニーを開催いたしますので、お知らせいたします。

■背景

TOFU MEATは、わたしらしい食生活を叶えるウェルネスブランドとして、美味しいとカラダに良いを両立した、大人も子どももみんなが嬉しい「あたらしい美味しさ」を届けることで、未来へ向けた食生活やライフスタイルを提案していくことをミッションに掲げています。

今回、世界的な環境問題や食糧問題に対して、若い世代に自分ごととして取り組む機会を提供し「持続可能な食文化」に貢献することに共感し、メニューの提供に取り組むことを決定しました。

学生の皆さんに、あたらしい選択肢として「TOFU MEAT」を提供することで、地球と食の未来のために貢献していきます。

• 京都女子大学さまからのコメント

京都女子大学では、このたび、食物栄養学科の学生が、SDGsに基づくプラントベースフードを用いて栄養価を考慮した5種類のメニューを考案し、10月2日より学生食堂にて週替わりで提供されることになりました。この企画をきっかけとして、SDGsやプラントベースフードについて、学生や教職員の理解が深まればと考えています。

• プラントベースフード「TOFU MEAT」を用いたメニュー披露会の概要

プラントベースフードの「TOFU MEAT」を用いて、京都女子大学の学生が栄養価を考慮した5種類のレシピを考案しました。この5種類のメニューを学生食堂にて週替わりで、約1ヶ月間の提供を行います。

10月2日（月）にメニューのお披露目会イベントを開催いたします。取材も可能ですので、お気軽にお越しください。

日時：2023年10月2日（月）午前10時15分～午前10時45分

会場：京都女子大E校舎食堂

住所：京都府京都市東山区今熊野北日吉町35

▼メニュー発表会のお問い合わせ：

京都女子大学　学術研究支援部連携推進課

mail：[e-mail]

電話：[phone]

■株式会社トーフミートについて

株式会社トーフミートは、豆腐を原料とする植物由来100%の新食材「TOFU MEAT（トーフミート）」の開発・製造・販売を行っています。

トーフミートは、代替肉市場・食品業界において新たな革命を起こすべく活動をしており、食糧問題や栄養問題、環境問題など、さまざまな代替肉の課題を解消し、食べることが自然環境の負担になってしまわないように豊かで活力のある地球と食の未来のために取り組んでいきます。

■受賞実績

食べるJAPAN 美味アワード2021 準グランプリ

にっぽんの宝物2020 準グランプリ

一般社団法人 日本野菜ソムリエ協会 推奨商品

一般社団法人 J Vegan協会 認定商品

にっぽんの宝物 世界大会 2023 in シンガポール 準グランプリ

■会社概要

会社名　：株式会社トーフミート

所在地　：〒755-0027

 　　　　  山口県宇部市港町2丁目1-35

代表者　：村上 英雄

設立　　：2014年9月

事業内容：食品製造販売業

URL　　：https://tofu-meat.com